Пять лучших бразильских блюд, которые вы должны попробовать

Бразилия славится не только прекрасными пляжами, зажигательными танцами самба и лучшими футбольными матчами, но и богатой и разнообразной кухней. Бразильская кухня, сочетающая в себе множество культур, предлагает уникальные вкусы, сочетая местные традиции с европейскими и африканскими традициями. Если у вас есть возможность посетить страну самбы, вы обязательно должны попробовать представленные ниже восхитительные бразильские блюда.

1. Фейжоада

Фейжоада — одно из самых известных блюд Бразилии (Источник фото: Собрано)

Фейжоада — одно из самых известных блюд Бразилии, считающееся символом национальной кухни . Это блюдо возникло в колониальный период, когда африканские рабы готовили с чёрной фасолью сочные и питательные мясные остатки, такие как свиные уши, хвосты и ноги. Сегодня фейжоада стала незаменимым блюдом на семейных праздниках и торжественных мероприятиях.

Фейжоада — очень необычное блюдо, сочетающее нежную свинину с насыщенными чёрными бобами. Его часто подают с белым рисом, фарофой (поджаренной мукой из маниоки), обжаренной капустой кале и свежими дольками апельсина, чтобы сбалансировать насыщенный вкус. Бразильцы традиционно едят фейжоаду по средам и субботам.

Если вы хотите открыть для себя бразильскую кухню самым аутентичным способом, отправляйтесь в местные рестораны или присоединитесь к семейному празднику, где фейжоаду готовят по традиционным рецептам, раскрывая самые оригинальные вкусы.

2. Чурраско

Чураско очень подойдет любителям жареного мяса (Источник фото: Collected)

Чурраско — одно из самых популярных блюд в Бразилии, особенно среди любителей барбекю. В отличие от американского барбекю или японского якинику, чурраско представляет собой ярко выраженный южноамериканский кулинарный стиль: большие шашлычки из мяса, приготовленные на углях, приобретают характерный дымный привкус и хрустящую корочку.

Чаще всего в чурраско используется говядина, особенно пиканья (верхняя часть туши). Бразильцы также используют баранину, свинину, курицу и даже колбаски, чтобы разнообразить вкусы. Особенность чурраско заключается в стиле подачи «родизио», когда официанты обходят стол с шампурами из горячего жареного мяса и нарезают его прямо на тарелки посетителей.

Чтобы в полной мере насладиться вкусом этого бразильского блюда, его следует употреблять с соусом чимичурри, фарофой и кайпириньей — традиционным бразильским коктейлем. Рестораны, где подают чурраско, называемые «чурраскариас», всегда идеально подходят для того, чтобы попробовать это восхитительное блюдо.

3. Мокека

Мокека — бразильское блюдо с богатой историей (Источник фото: Собрано)

Мокека — бразильское блюдо с богатой историей, возникшее в коренных народах и позднее впитавшее португальские и африканские влияния. Это рагу из рыбы, креветок или других свежих морепродуктов, приготовленное в кокосовом молоке с помидорами, луком, болгарским перцем и кинзой.

Существует два популярных варианта мокеки: мокека байана из Баии, обладающая насыщенным вкусом благодаря красному пальмовому маслу (денде), и мокека капишаба из Эшпириту-Санту, более лёгкая благодаря использованию оливкового масла вместо пальмового. В любом случае, мокека предлагает восхитительное кулинарное удовольствие, сочетающее естественную сладость морепродуктов с фирменными тропическими специями.

Традиционное блюдо мокека немыслимо без белого риса и пирао — густой каши на бульоне из морепродуктов и муки маниоки. Если вы любите морепродукты, мокека, безусловно, станет одним из блюд Бразилии, которые вы никогда не забудете.

4. Pão de Queijo

Пан-де-Кейжу — любимое блюдо, особенно на завтрак или в качестве закуски (Источник изображения: Собрано)

Пан-де-кейжу — одно из самых популярных блюд в Бразилии, особенно на завтрак или перекус. Этот запечённый чизкейк, родом из штата Минас-Жерайс, отличается простым рецептом, но при этом обладает насыщенным вкусом и очень мягкой, тягучей текстурой.

Основные ингредиенты для приготовления «Пау-ди-Кейжу» включают тапиоковый крахмал, яйца, молоко и сыр Минас — типичный бразильский сыр. После выпечки пирог покрывается лёгкой хрустящей корочкой, но внутри получается мягким, тягучим и жирным, что создаёт одновременно странное и вызывающее привыкание ощущение.

Одна из причин, почему пао-де-кейжу обязательно стоит попробовать в Бразилии, — это его удобство и популярность. Его легко найти в пекарнях, кафе и даже в замороженном виде в супермаркетах. Наслаждайтесь пао-де-кейжу с чашкой крепкого кофе — это настоящий бразильский завтрак.

5. Açaí na Tigela

Асаи-на-тигела — важная часть кулинарной культуры этой страны (Источник фото: Собрано)

Асаи-на-тигела — это не просто блюдо в Бразилии, но и важная часть кулинарной культуры страны. Это блюдо, приготовленное из плодов асаи, растущих преимущественно в тропических лесах Амазонки, — идеальный выбор для тех, кто ценит здоровую и высококалорийную пищу.

Бразильцы обычно измельчают замороженные ягоды асаи до состояния однородной пасты тёмно-фиолетового цвета, затем выливают её в миску и украшают топпингами, такими как бананы, клубника, гранола, кокосовая стружка, мёд или арахисовое масло. Вкус асаи на тигела — это уникальное сочетание слегка терпкого вкуса асаи и сладости топпингов, что делает это блюдо вкусным и питательным.

Асаи-на-тигела популярен не только в Бразилии, но и стал мировым кулинарным трендом, особенно среди сторонников здорового питания. Если у вас будет возможность, обязательно попробуйте это бразильское блюдо, чтобы ощутить его свежесть и бодрость.

Бразильская кухня – это удивительное сочетание местных традиций и влияний множества культур. От насыщенных рагу, таких как фейжоада, до восхитительных морепродуктов, таких как мокека, до закусок, таких как пан-де-кейжу или асаи-на-тигела, – каждое блюдо в Бразилии дарит уникальные и незабываемые впечатления. Если у вас будет возможность посетить эту страну, не забудьте открыть для себя удивительные вкусы бразильской кухни.

Источник: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-brazil-v16912.aspx