Пять лучших блюд Черногории – Типичные вкусы Балкан

Черногория славится не только своей живописной природой, но и кулинарным раем для любителей исследовать традиционные вкусы. Благодаря сочетанию средиземноморской и балканской кухни, блюда Черногории отличаются свежестью ингредиентов, простотой приготовления, но при этом сохраняют изысканность каждого вкуса. Если вы планируете посетить эту страну, давайте рассмотрим 5 лучших блюд Черногории, которые обязательно стоит попробовать.

1. Njeguški pršut

Негушкин пршут можно сравнить с лучшим беконом из Испании или Италии (Источник фото: Собрано)

Негушский пршут — одно из самых известных черногорских блюд, сравнимое по вкусу с лучшими вялеными блюдами Испании или Италии. Это мясное блюдо, производимое в деревне Негуши в горах Ловчен, готовится из свежей свинины, маринованной в морской соли и коптящейся на дубовых дровах в течение нескольких месяцев.

Особенность Негушского пршута заключается в традиционном способе приготовления, который позволяет создать насыщенный вкус, сочетающий жирный вкус мяса с характерным дымным ароматом. При подаче блюдо обычно нарезают тонкими ломтиками и подают с местным сыром, оливками и хлебом. Туристы, приезжающие в Черногорию, часто посещают традиционные рестораны или отправляются прямо в деревню Негуши, чтобы насладиться оригинальным вкусом этого знаменитого блюда.

2. Бузара

Бузара — одно из знаменитых черногорских блюд в прибрежных ресторанах (Источник фото: Собрано)

Бузара — одно из блюд Черногории, популярное в прибрежных ресторанах. Его готовят из свежих морепродуктов, таких как креветки, моллюски или мидии. Название «бузара» происходит от традиционного балканского метода приготовления, при котором морепродукты готовятся с чесноком, белым вином, кинзой и оливковым маслом, что придаёт им восхитительный, насыщенный вкус.

Бузара бывает двух основных видов: белая и красная. Белую бузару готовят с белым вином и кориандром, что придаёт ей лёгкий, но насыщенный вкус. В красную бузару добавляют томаты, что придаёт ей привлекательный цвет и более насыщенный вкус. Бузару часто едят с хлебом, чтобы в полной мере насладиться особым соусом. Если у вас есть возможность посетить прибрежные города, такие как Котор или Будва, вы определённо не можете пропустить это черногорское блюдо.

3. Чевапи

Чевапи — традиционное жареное мясо, популярное в балканских странах (Источник фото: Собрано)

В черногорской кухне чевапи — это традиционное блюдо на гриле, популярное в балканских странах. Это небольшие кусочки рубленого мяса, обычно говяжьего или бараньего, сформованные в небольшие цилиндры и обжаренные на углях для сохранения мягкости, сочности и неповторимого вкуса.

Чевапи обычно подают с питой, луком, соусом айвар (приготовленным из красного перца и помидоров) и йогуртовым кремом. Сочетание сочности мяса, лёгкой остроты айвара и хрусткости хлеба создаёт незабываемый вкус. Чевапи присутствует не только в повседневной трапезе, но и является неотъемлемой частью фестивалей и торжеств. В Черногории вы легко найдёте это блюдо в уличных ресторанах или традиционных закусочных.

4. Качамак

Качамак носит отпечаток горной кухни (Источник фото: Собрано)

Качамак — одно из черногорских блюд с ярко выраженным горным вкусом, которое местные жители часто едят в холодные дни. Основными ингредиентами этого блюда являются кукурузная мука, картофельное пюре и местный сыр, что придаёт ему нежную текстуру и насыщенный вкус.

Качамак — это не простое блюдо, оно отражает кулинарную культуру Черногории. Способ подачи этого блюда также весьма необычен: во время еды люди часто черпают каждую порцию горячего качамака большой ложкой, добавляя сметану и йогурт для усиления вкуса. Это идеальный выбор для тех, кто хочет попробовать традиционную черногорскую кухню в самом аутентичном виде.

5. Crni Rižot

Черный рис берёт своё начало в средиземноморской кухне (Источник фото: Собрано)

«Црни рижот» — одно из самых самобытных черногорских блюд, берущее начало в средиземноморской кухне. Изюминкой этого блюда является его характерный чёрный цвет, получаемый благодаря чернилам осьминога или каракатицы. Они не только придают рису уникальный цвет, но и делают его более вкусным и привлекательным.

«Црни рижот» — это блюдо, которое обычно готовят из риса, сваренного с морепродуктами, такими как кальмары, осьминоги, креветки или мидии, в сочетании с белым вином, луком, чесноком и оливковым маслом. Вкус кальмара, пропитанный каждой крупинкой риса, в сочетании со сладостью морепродуктов создаёт незабываемое кулинарное впечатление. Это одно из любимых блюд туристов, приезжающих на побережье Черногории, особенно в ресторанах Котора и Тивата.

Черногорская кухня — это идеальное сочетание богатых вкусов Балкан и изысканности Средиземноморья. От сочного мяса на гриле и свежих морепродуктов до традиционных блюд с ярко выраженным местным колоритом — каждое блюдо в Черногории подарит вам уникальные и незабываемые впечатления. Если вы планируете исследовать эту страну, не забудьте выделить время, чтобы насладиться этими замечательными блюдами, чтобы в полной мере прочувствовать культуру и дух Черногории.

Источник: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-montenegro-v16822.aspx