1. Севиче
Севиче — одно из самых любимых блюд в Перу и символ национальной кухни. Его можно найти практически в каждом ресторане, от элитного до бюджетного, от Лимы до северного побережья. Севиче готовят из свежей сырой рыбы, маринованной в свежевыжатом соке лайма с луком-шалотом, перцем чили и кинзой. Кислота лайма естественным образом «готовит» рыбу, придавая ей мягкий, освежающий и приятный кисловатый вкус.
Отличительной особенностью севиче является соус «Лече де Тигре», также известный как «молоко тигра». Это смесь лимонного сока с рыбным соком, чили и специями, которая, по мнению перуанцев, обладает оздоровительным эффектом и даже помогает от похмелья. Севиче часто подают с отварной кукурузой, сладким картофелем или жареными бананами для баланса вкуса. Для многих туристов насладиться севиче прямо на побережье Лимы на закате — это незабываемое впечатление от этого уникального перуанского блюда.
>>> Смотрите последние туры по Америке:
1. Южная Америка: Бразилия – Перу – Аргентина (Величественные водопады Игуасу, ледник Перито-Морено, святилище инков Мачу-Пикчу)
2. Линия Восток-Запад США: Нью-Йорк — Филадельфия — Вашингтон (округ Колумбия) — Лас-Вегас — Гранд-Каньон — Лос-Анджелес — Сан-Диего — Сан-Франциско
2. Ломо Сальтадо
Если вы когда-либо сомневались в кулинарном слиянии культур, ломо сальтадо станет ярким доказательством идеального сочетания латиноамериканских и азиатских кулинарных стилей. Это перуанское блюдо – результат интеграции и культурного обмена между коренными перуанцами и китайскими иммигрантами, начиная с XIX века. Ломо сальтадо – это обжаренная говядина с луком, помидорами, перцем и насыщенным соевым соусом в азиатском стиле, но подаётся с белым рисом и жареным картофелем, что очень характерно для южноамериканской кухни.
Ломо сальтадо не только популярно в ресторанах, но и является привычным блюдом в ежедневном рационе перуанцев. Благодаря доступным ингредиентам, быстрому приготовлению, сохраняя при этом мягкость мяса и свежесть овощей, это блюдо неизменно входит в список перуанских блюд, востребованных иностранными туристами. Вкус ломо сальтадо знаком азиатским гурманам и даёт новизну тем, кто пробует его впервые.
3. Аджи де Галлина
Ахи де Галлина — одно из традиционных перуанских блюд, которое часто подают на праздники или семейных обедах. Это блюдо готовится из измельченной курицы, тушенной в густом соусе из желтого перца Ахи Амарильо (местного чили, не слишком острого, но ароматного), молока, сыра и тонкомолотого хлеба. Смесь соуса придает блюду привлекательный кремово-желтый цвет и насыщенный, пикантный и слегка пряный вкус, который заставляет посетителей долго ждать.
Ахи де галлина, часто подаваемый с варёными яйцами, картофелем и чёрными оливками, — сытное и питательное блюдо. Это блюдо — свидетельство креативности перуанской кухни, где, казалось бы, простые ингредиенты могут превратиться в кулинарный шедевр с богатой индивидуальностью. Для тех, кто ценит изысканность и уют в кулинарии, Ахи де галлина — это, безусловно, перуанское блюдо, которое нельзя пропустить.
4. Антикучос
Антикучос — перуанское блюдо, которое часто можно найти на ночных рынках и уличных фестивалях. В этой стране его считают «королем закусок». Антикучос готовят из говядины (обычно говяжьего сердца), маринованной в уксусе, чесноке, перце чили «Ахи Панча» и множестве традиционных специй, а затем нанизывают на шампур и жарят на углях. Это блюдо приобретает неповторимый копчёный аромат.
Мясо идеально прожаривается на гриле, сохраняя свою сладость и мягкость, и подается с жареным картофелем или жареной кукурузой. Острый вкус чили в сочетании с ароматом специй создает неповторимые вкусовые ощущения. Антикучос – это не просто уличная еда, но и глубокая историческая ценность, поскольку он появился в колониальный период, символизируя адаптацию и креативность перуанской кулинарной культуры. Приехать в Перу и не попробовать антикучос – все равно что упустить одно из самых традиционных перуанских блюд.
5. Papa a la Huancaina
Папа а ла Уанкайна — известная и популярная закуска по всему Перу. Блюдо, основным ингредиентом которого является варёный жёлтый картофель, кажется простым, но покоряет гостей своим фирменным соусом Уанкайна, приготовленным из белого сыра, жёлтого перца Ахи Амарильо, сгущённого молока и измельчённых солёных крекеров. Это сочетание создаёт нежный, сливочный, слегка пряный и ароматный соус, который заставит любого кивнуть в знак одобрения.
Папа а ла Уанкайна – это красиво оформленное блюдо из ломтиков картофеля, политого соусом, с варёными яйцами, чёрными оливками и листьями салата. Его часто подают на семейных торжествах, в ресторанах или во время традиционных праздников. Это блюдо не только очень вкусное, но и демонстрирует безграничную изобретательность перуанцев в использовании местных ингредиентов для создания уникальных блюд. Если вы ищете лёгкое и ароматное перуанское блюдо, Папа а ла Уанкайна обязательно вам понравится.
Если у вас есть возможность посетить Перу, обязательно уделите время знакомству с местной кухней. Ведь познать страну можно не только через пейзажи, но и через вкусы, запечатлённые в каждом блюде. И тогда блюда в Перу станут не просто едой, а незабываемыми впечатлениями вашего путешествия.
Более подробную информацию о программе можно получить, обратившись по следующим контактам:
VIETRAVEL
190 Pasteur, Vo Thi Sau Ward, District 3, HCMC
Тел.: (028) 3822 8898 - Горячая линия: 1800 646 888
Фан - страница: https://www.facebook.com/vietravel
Сайт: www.travel.com.vn
Источник статьи: Собрано и составлено
@traveltips #traveltips
Источник: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-peru-v16945.aspx
Комментарий (0)