В число 69 лучших блюд из бобов в мире входят 4 вьетнамских блюда, в том числе кровяная колбаса!

Блюдо Че Лам берет свое начало в священном веровании вьетнамского народа - Фото: Taste Atlas

Чай Лам

Согласно некоторым древним поверьям, это блюдо возникло из-за преданности людей Будде.

Однако есть и другие сведения о том, что это блюдо готовилось для удобства солдат, отправлявшихся на битву, или являлось подарком, который люди преподносили королю.

Для вьетнамцев это традиционное блюдо, которое вьетнамцы часто едят во время праздников, особенно Тэт.

Че лам готовят из жареного клейкого риса, измельченного в порошок, а затем смешанного с арахисом, имбирем, патокой или сахаром.

Изготовителю необходимо постоянно помешивать смесь, пока она не превратится в тесто, затем раскатать его и посыпать рисовой мукой.

По данным Taste Atlas, блюдо идеально сочетается с чашкой горячего чая.

салат из рыбы май

Рыбный салат «Май», входящий в список традиционных вьетнамских блюд, зачастую требует от кулинара много времени и кропотливости.

Рыбный салат «Май» прекрасно приготовлен и привлекает как местных, так и иностранных посетителей.

Блюдо возникло в прибрежных провинциях, в частности, в Вунгтау и Нячанге. В качестве основных ингредиентов переработчики часто выбирают рыбу, такую ​​как свежая сельдь и белые сардины.

Кроме того, для идеального салата из анчоусов потребуются некоторые дополнительные ингредиенты, такие как тамаринд, карамбола, арахис, лимонный сок, уксус, жареные соевые бобы и т. д. Повар смешает все ингредиенты.

В завершение подавайте с рисовой бумагой и кисло-сладким соусом, приготовленным на основе бульона из рыбных костей.

Кислый Фо

Кислый суп Фо — традиционное блюдо северных высокогорных провинций Вьетнама, особенно Лангшона и Каобанга .

Кислый суп Фо — фирменное блюдо северных высокогорий Вьетнама. Фото взято с YouTube

Блюдо относится к числу блюд, требующих множества сложных этапов приготовления. Повару необходимо подготовить такие ингредиенты, как свинина, утиное мясо, китайский ямс, свиная печень, свиной желудок, китайская колбаса, жареный арахис, огурцы, лук и т. д.

Особенностью, из-за которой кислый фо не встречается во многих других провинциях, является то, что ингредиент таро обычно встречается только в таких регионах, как Баккан и Каобанг.

Последний ингредиент, который составляет душу основного блюда, — это соус, который едок должен тщательно перемешать перед использованием.

Соус готовится из сока, выделяющегося из брюшка утки во время запекания, затем смешивается с уксусом, рыбным соусом, сахаром и т. д. Сок загустеет и приобретет кисло-сладкий вкус после приготовления.

Блюдо пользуется популярностью как среди местных, так и среди иностранных гурманов благодаря своему мягкому кисловатому вкусу, типичному для северной кухни .

Кровяная колбаса

Кровяная колбаса, занимающая 37-е место в списке вкуснейших блюд с фасолью, имеет рейтинг 2,8/5 звезд.

Кровяная колбаса — блюдо, которое вызывает неоднозначные мнения во Вьетнаме. Фото: Taste Atlas

Это блюдо не так уж незнакомо вьетнамцам. Его ярко-красный цвет обусловлен сочетанием крови животных и кровяной воды, что придает ему густую консистенцию.

Посетители часто добавляют в него мясной фарш, зелень и жареный арахис.

Кроме того, обязательным шагом является выдавливание большего количества лимонного сока, чтобы уменьшить рыбный запах и усилить аромат блюда.

После застывания блюдо часто превращается в тягучий пудинг, который перед подачей можно украсить арахисом или кориандром и мятой.

Кровяная колбаса часто появляется в особых случаях. До сих пор вокруг этого блюда ведется много споров.

Источник: https://tuoitre.vn/top-69-mon-co-dau-ngon-nhat-the-gioi-goi-ten-4-mon-viet-nam-ca-tiet-canh-20240902184226956.htm