Чай Бат Тьен Лонг Кок — особый чайный вкус Земли Предков

Земля королей Хунг, родина вьетнамского народа, славится множеством фирменных блюд, таких как: кислое мясо, ямс, маниока, побеги бамбука, листья маниоки, плоды пальмы, китайский унаби... и мы не можем не упомянуть чай Бат Тиен Лонг Кок — знаменитый чай, выращиваемый в коммуне Лонг Кок.

Чай Бат Тьен – это сорт чая, импортированный из Тайваня и скрещенный с местными сортами, что позволяет ему легко адаптироваться к климату нашей страны. После испытаний и распространения в чайных регионах Фу Тхо , благодаря почвенным и климатическим факторам, растение хорошо растёт и развивается, приобретая свой уникальный вкус, который невозможно найти больше нигде.

Чай — важная культура в коммуне Лонг Кок.

Чайное дерево Бат Тянь Лонг Кок имеет ствол средней высоты, ветви прямостоячие, редкой плотности. Листья светло-зелёные, с чёткими зазубринами, средней длины, со слегка заострёнными кончиками. Сухие чайные листья мелкие и кудрявые, с обильным белым опушением. Молодые чайные почки светло-фиолетовые, с небольшим количеством снега. Ширина кроны 4-5-летних чайных деревьев в среднем составляет более 1 метра. Чай Бат Тянь имеет более мелкие и плотные стебли, чем другие виды чая. Листья также имеют белое опушение на кончиках, но их плотность не такая высокая, как у чая Шань Тует.

В зелёном чае присутствуют вода, аромат и все три вкуса – горький, терпкий и сладкий – которые гармонично сочетаются друг с другом, делая его более приятным на вкус, чем другие традиционные сорта чая. Кроме того, чай Бат Тянь отличается тем, что его заваривают большим количеством воды (около 3-4 стаканов). Благодаря освежающему вкусу, аромату, лёгкой терпкости, сладкому послевкусию и эффекту освежающего напитка, чай Бат Тянь любим многими.

Раньше чай Бат Тянь собирали вручную и обжаривали в чугунных сковородах, поэтому производительность и качество были невысокими. Ведь среднестатистический человек, собирая чай вручную, мог собрать всего около 2-3 кг свежего чая в день, а после обжарки получалось всего около 500 граммов сухого чая. Кроме того, обжарка в сковороде часто приводит к образованию дыма, из-за чего чай теряет аромат. Многие чугунные сковороды со временем окисляются, и если их вовремя не заменить, это скажется на качестве готового чая.

В настоящее время чай Bat Tien Long Coc производится на передовых производственных линиях в сочетании с традиционными методами, что позволяет создавать безупречный продукт как по качеству, так и по дизайну, поэтому он становится все более популярным среди покупателей по всему миру.

Кооператив по производству безопасного чая Long Coc Safe Tea производит 4 вида продукции, соответствующих стандартам OCOP, включая чай Long Coc Premium Bat Tien и чай Bat Tien Dinh, оба из которых получили 4-звездочные стандарты OCOP.

Г-жа Фам Тхи Хань - директор производственного кооператива по производству безопасного чая Long Coc сказала: «В настоящее время в кооперативе 15 членов, которые выращивают 16 гектаров чая в соответствии со стандартами VietGAP, в том числе 7 гектаров чая Бат Тиен, остальные - такие сорта чая, как Сан Тует, Хыонг Бак Сон, Фук Ван Тиен и Ким Туен. Чтобы улучшить качество чайной продукции кооператива в целом и чая Бат Тиен в частности, в дополнение к выращиванию и уходу за чайными деревьями в соответствии со стандартами VietGAP, кооператив также уделяет особое внимание процессу производства и обработки чая до готового продукта. В частности, после сбора чайные почки сушат, чтобы удалить воду. Затем их помещают во вращающуюся клетку с высокой температурой, чтобы убить дрожжи, а затем помещают в прокатную машину для формования чайных листьев и уменьшения терпкости чая. После прокатки чай отправляется на первый процесс сухой обжарки. Когда чай достигает определённой сухости, его просеивают, чтобы удалить отруби, а затем сушат повторно, чтобы усилить аромат чая. При обжарке особое внимание следует уделять поддержанию низкой температуры и равномерному обжариванию, чтобы чай был вкусным и не пригорел...

Благодаря этому чайная продукция кооператива Long Coc Safe Tea Production Cooperative неизменно высоко ценится покупателями. В настоящее время кооператив предлагает четыре продукта с рейтингом OCOP, из которых три имеют рейтинг 4 звезды: чай Long Coc Premium Bat Tien, чай Bat Tien Dinh и чай Special Dinh. За первые шесть месяцев этого года кооператив произвел более 4 тонн чая, а его выручка превысила 800 миллионов донгов.

Видно, что чайные деревья в Лонг-Коке, впитав в себя квинтэссенцию неба и земли, стали зеленее, превратившись в культуру, тесно связанную с местными жителями и приносящую им экономическую выгоду. Среди них чай сорта Бат Тьен стал известным брендом, известным многим.

Холмы чая Лонг Кок высажены близко друг к другу, словно перевернутые чаши, создавая прекрасный природный ландшафт.

Приезжая в Лонг Кок, вы сможете не только насладиться восхитительным и неповторимым вкусом чая, но и отдохнуть на фоне умиротворяющего и просторного пейзажа раскинувшихся холмов с зелёным чаем. Наблюдать восходы и закаты на чайных холмах, делать фотографии на память и наслаждаться ощущением единения с природой – это тоже очень интересные впечатления. Поэтому, если у вас есть возможность посетить Землю предков, не забудьте приехать в Лонг Кок, чтобы вместе насладиться простором, свежим воздухом и восхитительным вкусом чая Бат Тьен Лонг Кок!

Винь Ха

Источник: https://baophutho.vn/tra-bat-tien-long-coc-dac-san-huong-tra-dat-to-237490.htm