Супердешевый молочный чай по 7000 донгов за чашку «произвел фурор» в Хошимине, открыв неожиданные факты

(Дэн Три) — Эксперты оценивают стоимость чашки молочного чая в 10 000 донгов. А как насчёт молочного чая по 7000 донгов за чашку?

По данным отчета iPOS.vn, в первой половине года по всей стране закрылось более 50 000 точек общественного питания, однако вместо них как грибы после дождя появилось множество магазинов, торгующих дешевым молочным чаем по цене всего 6 000–7 000 донгов за чашку.

Стоимость чашки молочного чая должна быть не менее 10 000 донгов/чашка.

По словам репортеров газеты Dan Tri , в Хошимине в настоящее время есть десятки супердешевых брендов чая с молоком, таких как чай с молоком Hong Ba Co Gai - Tam Hao, чай с молоком Vien Vien, чай с молоком Chau Vien, чай с молоком Phi Phi...

Эта новая модель активно появляется на оживленных улицах в районах Джиа Динь, Фу Нхуан и Нхиеу Лок... Указанная на вывеске цена составляет всего 10 000 донгов за чашку, 7 000 донгов за чашку и даже купите 3 чашки, получите 1 бесплатно (что эквивалентно более 5 000 донгов за чашку).

Недорогой и удобный молочный чай по цене 7000 донгов за чашку привлекает длинные очереди студентов и офисных работников. «Вкус обычный, но совсем не плохой», — поделился Тхань Хиен (родился в 2002 году, живёт в Биньтхане, Хошимин).

Однако при столь низкой цене на продукцию многие пожилые люди обеспокоены её качеством. В то же время, бизнес испытывает недоумение из-за сильно обесценившегося рынка.

Г-жа Нгуен Фи Ван, эксперт по франчайзингу в сфере общественного питания, считает, что вьетнамский рынок молочного чая находится в стадии «активизации» и, как ожидается, для его стабилизации потребуется около 7–10 лет.

«После переломного момента рынок переживает серьёзную очистку. Как мы все видим, есть бренды, которые когда-то были очень популярны, но исчезли, есть бренды, которым пришлось себя продать… Остались только устойчивые бренды. И эта очистка продолжается», — поделился эксперт.

Однако, учитывая цену в 7000 донгов за чашку молочного чая, госпожа Фи Ван тоже обеспокоена. По её оценкам, себестоимость стандартной чашки молочного чая составляет более 10 000 донгов за чашку.

Цена чашки молочного чая составляет не менее 10 000 донгов/чашка (Фото: DT).

Экономия продолжается: молочный чай по цене 7000 донгов за чашку будет «продаваться» как минимум в течение следующих 6 месяцев.

С точки зрения бизнеса, г-н Нгуен До Ань Куан, директор бренда iPOS.vn, отметил, что это ценовая стратегия, открывающая воронку продаж. Супернизкая цена — это всего лишь «приманка» для привлечения трафика, в то время как выручка и прибыль поступают от начинок, гарниров и комбо, за которые потребители готовы платить больше.

Согласно опросу, 65% посетителей готовы попробовать недорогие продукты, что свидетельствует о высокой привлекательности этой модели. Однако г-н Куан подчеркнул, что суть супердешевой модели заключается не в акциях, а в эффективности цепочки поставок и операционной дисциплине. Это способность стандартизировать сырье, контролировать потери, разрабатывать оптимизированное меню и работать быстро. При стабильной загрузке постоянные издержки размываются, что способствует поддержанию положительной прибыли, несмотря на низкие цены.

Городские районы с большим количеством работающих и студентов, такие как Биньзыонг , Донгнай, Кантхо, Дананг, Хайфон и Бакнинь, считаются подходящими для тиражирования этой модели при условии обеспечения кластерной цепочки поставок, обучения и синхронного контроля качества. Однако франчайзинг следует предоставлять только в том случае, если предприятия строго контролируют свои источники поставок и производственные процессы, чтобы избежать «виртуальных взрывов».

Согласно отчету этого подразделения, в течение как минимум следующих 6 месяцев тенденция к экономии не ослабеет, в то время как многие бренды продолжат повышать цены, что откроет двери для супердешевых моделей и позволит им завоевать большую долю рынка в бюджетном и среднем сегментах.

«Только предприятия, которые поддерживают три столпа: стабильное дешевое снабжение, быструю и чистую работу, а также достаточный опыт, могут превратить ценовое преимущество в долгосрочное. Напротив, краткосрочный подъём, а затем спад — распространённый сценарий в таких моделях», — предупредил г-н Куан.

По крайней мере в течение следующих 6 месяцев стремление к экономии не ослабеет, и супердешевый молочный чай все еще будет иметь место «появление» (Фото: DT).

Это кажется парадоксальным, но за этим всегда стоит деловой принцип.

Господин Хоанг Тунг, эксперт по еде и напиткам и основатель FoodEdu Academy, разделяет это мнение: появление на рынке дешёвого молочного чая — парадокс для любого наблюдателя. Но этому всегда есть причина.

Г-н Тун объяснил, что бренды, продающие товары по супернизким ценам, в первую очередь следуют модели воронкообразного ценообразования, то есть, будут предлагать очень дешёвые товары-«приманки», которые являются своего рода «приманкой» для начала продаж. Например, у бренда Mixue ранее также был похожий «приманочный» товар — мороженое за 10 000 донгов.

Во-вторых, эти модели продаются по супернизким ценам, поскольку оптимизируют многие затраты, включая расходы на помещение, поскольку обычно продают еду на вынос и арендуют небольшие киоски. Эта модель также оптимизирует расходы на персонал (обычно всего один продавец)...

Наконец, г-н Тун сказал, что, поскольку эти бренды ориентированы только на клиентов с низким доходом, первоначальный инвестиционный капитал (не считая расходов на помещение и персонал) также намного ниже, чем у обычных магазинов молочного чая.

«На мой взгляд, частое появление этой супернизкой ценовой модели в краткосрочной перспективе приведёт к переходу покупателей к новым брендам. Такие бренды, как Chau Vien, Vien Vien... используют стратегию низких цен для снижения барьеров для выхода на рынок.

Соответственно, на рынке ожидается волна конкуренции в низкоценовом сегменте. Что касается влияния на более высокие ценовые категории, то в реальности такие бренды, как Phe La, Katinat…, по-прежнему занимают хорошие позиции на рынке», — подчеркнул эксперт.

Потому что рынок молочного чая развивается уже давно. Наряду с «лихорадкой» доставки еды был период, когда г-н Тун лично знал множество магазинов молочного чая, которые продавали огромное количество заказов. В последние годы рынок постепенно остывает и движется к очищению.

Эксперты прогнозируют, что в краткосрочной перспективе произойдет переход клиентов на новые бренды (Фото: DT).

Эксперты говорят, что, хотя новая модель и находится в затруднительном положении, она также несет в себе большие риски.

Во-первых, рентабельность низкая, что делает эти подразделения уязвимыми. Небольшие изменения в стоимости сырья, рабочей силы и т. д. могут оказать существенное влияние на модель.

Во-вторых, модель низких цен также подвержена внутренней девальвации. То есть, многие участники будут предлагать более низкие цены, чтобы конкурировать.

Не говоря уже о том, что этот сегмент покупателей отличается низкой лояльностью. Поэтому при открытии нового магазина покупатели легко уходят и переключаются на новый бренд.

Наконец, из-за низких цен на продукцию этим брендам сложно поддерживать качество. По мнению экспертов, это самый большой риск, поскольку в условиях стремительного сокращения рынка качество становится главным фактором удержания клиентов.

Источник: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/tra-sua-sieu-re-7000-dongly-lam-mua-lam-gio-o-tphcm-lo-diem-bat-ngo-20251106163653653.htm