Когда появился вьетнамский чай? Как сохранить тысячелетнее наследие наших предков?

Многие вьетнамцы регулярно пьют чай, но знают лишь, что он существует уже давно, ещё со времён их предков. Так когда же именно зародилась вьетнамская чайная традиция?

Ответ дал исследователь Чинь Куанг Зунг в ходе дискуссии «Чай во вьетнамской культурной традиции», организованной Международной академией чайных мастеров совместно с Университетом социальных и гуманитарных наук в Хошимине.

Хотя семинар «Чай в культурных традициях Вьетнама» в Университете социальных и гуманитарных наук в Хошимине длился всего несколько часов, его посетили около 100 гостей: молодые люди, исследователи, любители чая и бизнесмены.

На семинаре культуролог Чинь Куанг Зунг, магистр наук Нгуен Хьеу Тин - заведующий кафедрой туризма Университета Тон Дык Тханг, мастер чая Нго Тхи Тхань Там и многие исследователи и любители вьетнамского чая поделились своим опытом и предложили продолжать сохранять, оберегать и продвигать вьетнамскую чайную культуру, которая существует уже тысячи лет и была оставлена нашими предками.

Мастер чая Нго Тхи Тхань Там надеется, что вьетнамские любители чая внесут свой вклад в дальнейшее распространение образа и истории чая, чтобы сохранить и популяризировать чайное наследие, оставленное нашими предками.

Каково значение чая в жизни вьетнамцев?

Семинар помог людям лучше понять историю, культурное значение и ритуалы вьетнамского чая, роль чая в культурных связях и развитии туризма, а также проблемы, с которыми сталкивается вьетнамская чайная культура в контексте глобальной интеграции и развития.

Выступая на семинаре, доктор Фам Тан Ха, проректор Университета социальных и гуманитарных наук в Хошимине, сказал, что это академический форум, который предоставляет экспертам, исследователям и учащимся возможность обсудить ценности вьетнамской чайной культуры и найти соответствующие направления для ее сохранения и развития.

Доктор Фам Тан Ха выступает на семинаре

ФОТО: ДУОНГ ЛАН

«В нынешних условиях вьетнамская культура сталкивается со множеством вызовов, связанных с новыми тенденциями потребления в современном обществе. Это ставит под угрозу утрату традиционных культурных ценностей. Именно поэтому дискуссия была организована не только для оценки исторической и духовной ценности чая, но и для поиска конкретных решений, которые бы отдали дань уважения культуре», — поднял этот вопрос доктор Фам Тан Ха.

Мастер Нгуен Хьеу Тин говорил, что чай — это уникальное восточное кулинарное искусство. В прошлом чай считался одним из семи незаменимых вкусов, наряду с водой, солью, уксусом, соевым соусом, маслом и т.д. В духовной жизни чай — это вид искусства, изысканное времяпрепровождение прошлого, сравнимое с живописью, каллиграфией и шахматами. Это показывает, что чай обладает как материальной, так и духовной ценностью, выходя за рамки своей изначальной функции утоления жажды, становясь духовным культурным наследием, оставившим множество следов.

Мастер Нгуен Хьеу Тин (справа) и чайный мастер Нго Тхи Тхань Там поделились интересными вещами в ходе дискуссии о вьетнамском чае.

ФОТО: ДУОНГ ЛАН

Чай играет важную роль в культуре общения: наслаждаясь им, пьющие могут размышлять о прошлом и настоящем. Чай – это также связь чувств, встреча людей, объединение общности и социальных ценностей. Искусство чаепития формируется на основе множества школ и стилей, отражающих культурный стиль, особенности каждого региона и страны.

«Наслаждение чаем – это не просто дегустация, но и расширение пространства чайной культуры. В этом пространстве аккумулируются многие виды искусства, например, способ объединения и побуждения поэтов к творчеству, подобно живописи и каллиграфии. Искусство чаепития создало знак уникальной духовной ценности чая, всесильного культурного продукта. Во время праздников или встреч, помимо чаепития и общения, чай также является значимым даром. Ещё одна вершина – это то, что чай появляется в духовной жизни благодаря обязательным ритуалам», – сказал г-н Тин.

Короче говоря, г-н Тин сказал, что чай имеет четыре великих значения: он является источником культурной коммуникации, культурным даром, источником развития других форм искусства и играет важную роль в духовной жизни.

Тысячелетнее наследие, оставленное нашими предками

Культуролог Чинь Куанг Зунг, известный как автор книги «Вьетнамская чайная цивилизация» (одного из наиболее показательных трудов, считающегося «Энциклопедией вьетнамского чая»), заявил, что вьетнамский чай возник 5000 лет назад. «Почему я смею говорить 5000 лет назад, ведь предком чая, которого сегодня признаёт весь мир , является Шэньнун, тот, кто открыл чай для человечества. Для Вьетнама единственный предок — это Шэньнун, второго человека нет», — подтвердил г-н Зунг.

Древние культурные обычаи вьетнамского народа демонстрируют его близость и привязанность к жизненному циклу от рождения, зрелости, верований и смерти.

Культуролог Чинь Куанг Дунг рассказывает о чае

ФОТО: ДУОНГ ЛАН

При рождении вьетнамцы купаются в свежем чае. В повседневной жизни, когда они вырастают, основными напитками становятся свежий чай, холодный чай, рассыпной чай, сладкий суп и лам-чай. Чай также является драгоценным предметом, который обязательно присутствует на важных мероприятиях, таких как свадьбы (древние вьетнамцы приносили чай, лепёшки и землю, чтобы просить руки и сердца), неотъемлемой частью праздников и священным предметом вьетнамской духовности. При «отходе» сухой чай рассыпают на дно гроба во время погребения, поддерживая его чистоту на протяжении всей церемонии. Чай – драгоценный и изысканный элемент социальных отношений – чайной дипломатии.

«Чай известен вьетнамцам с давних времён, обладает множеством полезных лечебных свойств и присутствует в жизни многих людей. Вьетнам — единственная страна, где существует два вида чая: народный и королевский. Народный чай предназначен для утоления жажды, в то время как королевский чай раньше был доступен лишь высшему классу, но теперь вошёл в жизнь многих людей, пьющих чай, чтобы созерцать его и наслаждаться его сущностью», — поделился г-н Зунг.

На семинаре выступила профессор, доктор Фан Тхи Тху Хиен, старший преподаватель Университета социальных и гуманитарных наук в городе Хошимин.

ФОТО: ДУОНГ ЛАН

Видео с девушкой Фан Куэ Ха Ви, готовящей чай, привлекает всеобщее внимание.

По словам г-на Зунга, помимо повседневной жизни, чай также играет важную роль в развитии ландшафтного и курортного туризма. Чайный туризм — потенциальная ниша на вьетнамском туристическом рынке. Чай пользуется большой популярностью в Юго-Восточной Азии и во всем мире, обещает внести значительный вклад в развитие бездымной индустрии Вьетнама.

Фан Куэ Ха Ви приготовил чай, чтобы все присутствующие могли насладиться им.

ФОТО: ДУОНГ ЛАН

Многие участники семинара также задавали вопросы и высказывали свои мнения о решениях по развитию вьетнамской чайной культуры в контексте интеграции.

Среди них г-жа Фан Хыонг, мастерица чайного искусства из Вунгтау, рассказала, что последние пять лет она занимается распространением вьетнамского чая, хотя и не занимается его производством. Каждый год она организует чаепитие, в котором принимают участие более 1000 человек – от пожилых до самых молодых.

Г-жа Фан Хыонг делится решениями по развитию чайной культуры

ФОТО: ДУОНГ ЛАН

«На чаепитиях я расскажу участникам о вьетнамской чайной культуре. За последние три года я расширила и успешно внедрила её среди заключённых. В первый год все откликнулись, хотя раньше было непросто приносить чай. Я сама проводила чаепития, подавала чай и учила их некоторым оздоровительным упражнениям. Подавая чай, я передаю заключённым моральное послание, которое они должны услышать и понять», — сказала г-жа Хыонг.

На семинаре также прозвучало множество мнений и предложений от доцента, доктора Фан Тхи Хонг Сюань (Университет социальных и гуманитарных наук); г-на Дао Нгок Тхо — генерального директора чайного предприятия Doanh Chau (подразделение, экспортирующее чай на Тайвань); доктора Дуонг Дык Миня, заместителя директора Института исследований экономики и развития туризма города Хошимин.

Предлагаемые идеи направлены на сохранение и популяризацию вьетнамской чайной культуры, а также на развитие чайной индустрии как традиционного вьетнамского продукта, способного выйти на многие международные рынки, и превращение вьетнамского чая в уникальный и типичный вьетнамский туристический продукт.

По завершении трехчасового обмена опытом и знаниями о вьетнамском чае организаторы семинара сделали фотографии на память, поделившись своими знаниями и любовью к чаю.

Доктор Зыонг Дык Минь поднял вопрос о том, как сделать вьетнамский чай более доступным для иностранных туристов, приезжающих во Вьетнам, особенно в Хошимин (где число иностранных туристов стремительно растёт). Г-н Минь также планирует создать специальные чайные площадки, предназначенные исключительно для иностранных туристов, прямо в центре Хошимина, что позволит создать новые культурные мосты и интересные туристические направления для города.

История сохранения, возвышения и продвижения вьетнамского чая как уникального культурного наследия нации, наследования и «нахождения старого пути», который наши предки оставляли своим потомкам на протяжении тысячелетий, продолжается непрерывно, несмотря на ограниченное время обсуждения.

Спикеры и вьетнамские исследователи чая сделали совместные фотографии на память в надежде продолжить популяризацию и развитие вьетнамского чайного наследия.

Закрывая дискуссию, Чайный мастер Нго Тхи Тхань Там, основатель Международной академии обучения чайных мастеров MTG, выразила благодарность докладчикам, исследователям и всем, кто любил чай и присутствовал на мероприятии с большим энтузиазмом и волнением.

По словам Чайного Мастера Тхань Тама, вьетнамское чайное наследие, оставленное нашими предками, уже доступно. Важно то, что теперь каждый присутствующий здесь внесет свой вклад в распространение образа и наследия чая среди большего числа людей.

Основатель Международной чайной академии отметил, что для эффективного и яркого распространения вьетнамского чая необходимо, чтобы многие люди понимали его и испытывали «особую любовь» к нему. «В моей академии мы не только обучаем людей заваривать чай, но и помогаем им понимать, любить чай и знать, как его заваривать. Я надеюсь, что те, кто любит вьетнамский чай и хочет готовить вкусный чай, будут изучать и продвигать квинтэссенцию прошлого, а также впитывать достижения времени, чтобы вьетнамский чай мог гордиться своей 5000-летней историей», — сказал чайный мастер Нго Тхи Тхань Там.