Разногласия по поводу «базовой» кофейни в Халонге привели к остановке массовых служб

Кофейня когда-то вызвала ажиотаж в социальных сетях из-за своих полных стаканов напитков - Фото: БАНЬ СЮЙ

Эта кофейня пользуется популярностью у туристов в городе Халонг не только из-за качественных напитков, но и из-за их «крепко пьющегося» качества.

Многие клиенты приходят много раз, но по разным причинам им не нравится еда: ресторан отказывается, потому что там слишком много людей, ресторан закрыт или ожидание слишком долгое.

Много странных вещей, но они все равно привлекают клиентов

Эта кофейня славится в интернет-сообществе своими обильными напитками и уникальными методами ведения бизнеса.

16 мая интернет-сообщество вновь загудело из-за странного объявления на фан-странице ресторана.

Помимо выражения благодарности клиентам за их поддержку в последнее время, ресторан объявил, что «сократит объемы коммерческой деятельности и прекратит предоставление массовых услуг».

Ранее работа этой кофейни также вызывала споры в социальных сетях из-за множества «уникальных» правил.

Магазин открыт только в рабочее время, закрыт по субботам и воскресеньям, еда на вынос не продается, в день продается только определенное количество напитков.

В частности, это заведение известно как место, где можно выпить, поскольку время ожидания напитков долгое, в среднем 40–60 минут. Или группа из 6 человек, но обслуживают только 5 человек, и 1 человек должен пойти домой.

Кофейня вызвала споры, объявив о прекращении предоставления массовых услуг - Фото: БАНЬ СЮЙ

Объявление ресторана собрало тысячи комментариев прямо под постом, и многие постоянные клиенты выразили сожаление.

Клиент рассказал, что он трижды ездил из Монгкая в Халонг, чтобы попробовать напитки в этом магазине. В первый раз там было слишком много народу, и они не принимали клиентов. Во второй раз часы работы уже прошли, а в третий раз ресторан вообще закрыли из-за праздника. «В конце концов, попасть на родину так и не удалось», — пожаловался гость.

Приехав из Хайфона в город Халонг, чтобы попробовать кофе в этом магазине, г-жа Туи Нга отметила, что владелец магазина обладает уникальной индивидуальностью, которая отчетливо проявляется в тщательно и красиво поданных напитках.

Пользователь Facebook под именем Cabbage прокомментировал, что это объявление вполне нормально: ресторан не может сделать все возможное, когда посетителей слишком много, поэтому они сокращают количество посетителей, чтобы обслуживать их более внимательно.

«Если вы не можете удовлетворить свои потребности, вы нападаете на других. Когда вы делаете что-то неряшливо или небрежно, вы разочарованы тем, что это не то, что вы думали. Я думаю, вы знаете свои пределы и скромны. Я желаю вам быть уверенными и идти дальше по пути создания напитков», — прокомментировал этот человек.

Кроме того, существует много мнений о том, что если не будет одного магазина, то появится другой, иногда «уникальный» путь — это неверный ход в бизнесе. У клиентов есть много других вариантов, когда ресторан прекращает обслуживание.

Является ли не служение массам дискриминацией?

В интервью Tuoi Tre Online г-н Хоанг Тунг, председатель F&B Investment, сказал, что при создании бренда в сфере F&B очень важно идентифицировать клиентские файлы, и невозможно обслужить все клиентские файлы.

Особенно в таких высококлассных кафе, как Ban Xu, совершенно нормально ориентироваться на определенную группу клиентов и обеспечивать им хорошее обслуживание.

На самом деле, многие другие модели заведений общественного питания в мире работают по принципу скрытого бара: они обслуживают только постоянных клиентов или представляются постоянными клиентами.

«Некоторым клиентам это может не понравиться, или послание, которое посылает владелец, может оказаться немного дискриминационным, но у каждой модели будет своя собственная клиентская база», — поделился г-н Тунг.

По словам г-на Туна, ограничение количества обслуживаемых клиентов не является отравой, а, наоборот, отражает образ мышления владельца. Знайте свои операционные возможности, поймите, кто ваши клиенты, чтобы обеспечить наилучший клиентский опыт. Владелец знает, что нужно отказывать клиентам, которые не входят в его основную клиентскую базу.

НГУЕН ХЬЕН

Источник: https://tuoitre.vn/tranh-cai-quan-ca-phe-co-can-tai-ha-long-ngung-dich-vu-dai-tra-20250517133755286.htm