Глобальная тенденция здорового питания

VHO — В современной жизни изменение климата, загрязнение окружающей среды и вспышки заболеваний заставляют людей всё больше беспокоиться о проблемах со здоровьем. Тренд на здоровое питание также стал одним из трендов, способствующих укреплению здоровья и переходу к устойчивому образу жизни.

Стремление к здоровому питанию ради улучшения здоровья — это тренд. Фото: THE NEW YORK TIMES

В современном обществе урбанизация привела к появлению всё большего числа сетей магазинов шаговой доступности, работающих всю ночь и ставших привычными для всех. От хот-догов, лапши быстрого приготовления, чипсов до газированных напитков и фасованного печенья – ультра-обработанные продукты считаются символом эпохи, когда удобство играет первостепенную роль. Эксперты утверждают, что выбор нездоровой пищи станет предупреждением о риске распространения «тихой эпидемии» по всему миру .

На фоне растущей обеспокоенности люди во всем мире обращаются к здоровому питанию, чтобы улучшить свое здоровье, укрепить иммунитет и предотвратить заболевания. В США исследования также показали, что потребители все чаще выбирают продукты с маркировкой «натуральный», отказываясь от традиционных привычек, поскольку обеспокоены ростом хронических заболеваний, вызванных ультра-обработанными продуктами, растительными маслами и даже фторидом в питьевой воде.

Японцы до сих пор придерживаются здорового питания, отдавая предпочтение питательной и минимально обработанной пище, в основном свежим морепродуктам, коричневому рису, овощам и ферментированным продуктам. Благодаря этому средняя продолжительность жизни японцев всегда была одной из самых высоких в мире благодаря сочетанию многих факторов, включая здоровое питание.

Между тем, средиземноморская диета, популярная в таких странах, как Греция и Италия, которая в основном включает оливковое масло, фрукты, овощи, цельнозерновые продукты и рыбу, полезна для сердца благодаря сбалансированному содержанию жиров и питательных веществ. Это привело к более здоровому образу жизни, снижению уровня сердечно-сосудистых заболеваний и ожирения по сравнению со многими другими странами мира.

По мере развития общества потребители будут всё больше обращать внимание на здоровую пищу и напитки, способствуя развитию кулинарных трендов в сфере здорового питания. По мнению экспертов в области здравоохранения , питание оказывает большое влияние на повседневную деятельность и даже связано с психическим здоровьем.

Следуя этой тенденции, мировая индустрия продуктов питания и напитков в последние годы переориентируется на продукты для здоровья и хорошего самочувствия. Она сосредоточилась на разработке питательных, органических и натуральных продуктов питания и напитков. Многие компании внедрили инновации в свою продукцию, сократив количество искусственных ингредиентов, сахара и вредных жиров и добавив фруктовые или травяные экстракты, чтобы соответствовать тренду на здоровый образ жизни.

В Европе потребность в снижении содержания алкоголя в напитках стала сегодня типичной тенденцией. Напитки, содержащие экстракты фруктов, ягод или трав, также способны вызывать ощущение расслабления и радости. Среди стран, активно участвующих в этой гонке, – Германия, Англия, Италия, Франция, Испания, Нидерланды, Швейцария, Бельгия, Россия... При этом Германия, как ожидается, будет доминировать на рынке молока и напитков растительного происхождения.

В Японии также наблюдается значительный сдвиг в образе жизни: почти половина молодых людей в стране цветущей сакуры сегодня склонны отказываться от алкогольных напитков, несмотря на то, что культура употребления пива и алкоголя когда-то была глубоко укоренена в японском обществе. Послерабочие посиделки с коллегами, некогда важная часть японской культуры, больше не привлекают молодёжь, которая ценит баланс между работой и личной жизнью и не стремится к общению вне работы. Наблюдатели прогнозируют долгосрочное снижение потребления алкоголя, отражающее изменение привычек молодого поколения в этой стране.

Кроме того, на рынке США популярны функциональные напитки и диетические добавки. В то время как известные бренды выпускают более здоровую продукцию, новые компании также выпускают больше полезных напитков. Мировая индустрия продуктов питания и напитков переполнена полезными напитками. Согласно отчёту об анализе рынка, объём рынка функциональных напитков в 2024 году достиг 149,75 млрд долларов США, а к 2030 году ожидается его рост до 248,5 млрд долларов США.

В современном обществе с таким огромным выбором потребители по всему миру всё более осознанно подходят к своим расходам, переходя к более здоровому питанию. Эта тенденция свидетельствует о значительном изменении покупательского поведения: потребители отдают предпочтение полезным продуктам с экологическими ценностями. И поскольку выбор у потребителей всё шире, бренды должны найти продукты, которые будут выделяться как на полках, так и в интернете.

Источник: https://baovanhoa.vn/du-lich/trao-luu-am-thuc-lanh-manh-tren-toan-cau-183457.html