«Народные знания Пхо Нам Динь» признаны национальным нематериальным культурным наследием

Намдинь — родина фо, популярного блюда во вьетнамской кулинарной культуре, любимого как местными, так и иностранными посетителями.

Фо из Намдинь отличается от фо из других регионов сладким, ароматным бульоном и особым вкусом. (Фото: Дьё Линь)

9 августа Министерство культуры, спорта и туризма приняло решение № 2326/QD-BVHTTDL, объявляющее о включении «Народных знаний провинции Пхо Нам Динь» в Национальный список нематериального культурного наследия.

Согласно профилю наследия, «Народные знания провинции Пхо Нам Динь» оцениваются на предмет полного соответствия критериям национального нематериального наследия, будучи репрезентативными, выражая общинную и местную идентичность; отражая культурное разнообразие и творческий потенциал человека, сохраняясь на протяжении многих поколений; имея возможность восстанавливаться и существовать в долгосрочной перспективе; будучи согласованными общиной, добровольно номинированными и взятыми под защиту.

Намдинь — родина фо. Это популярное блюдо во вьетнамской кулинарной культуре, любимое многими людьми не только в стране, но и во многих странах мира .

Со временем фо, а также народные знания, лежащие в основе создания этого блюда, стали гордостью земли и народа Намдиня, подтверждая ценность бренда и кулинарную культуру с уникальными особенностями, которые проявляются на всех этапах обработки: от подготовки, выбора и комбинирования ингредиентов и продуктов питания; от способа приготовления типичной лапши фо до приготовления бульона, завершающего восхитительную тарелку фо, которая гарантирует вкус и питательную ценность...

Мастера представляют гигантские горшки для супа фо на фестивале фо 2024 в Намдине. (Фото: Дьё Линь)

Признание «Народных знаний провинции Пхо Нам Динь» в качестве национального нематериального культурного наследия является первоначальной основой для подачи правительством заявки в Организацию Объединенных Наций по вопросам образования, науки и культуры (ЮНЕСКО) для рассмотрения и включения в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества.

Исходя из этого, предлагать решения по сохранению и продвижению культурных ценностей наследия; продолжать содействовать пропаганде и продвижению кулинарного культурного наследия «Фо Нам Динь»; усиливать государственное управление наследием; в то же время повышать роль и ответственность органов власти всех уровней, кулинарных организаций, ассоциаций и сообщества в сохранении и защите ценностей народных знаний о брендах и уникальных кулинарных продуктах земли и народа Нам Динь.

Источник: https://baoquocte.vn/tri-thuc-dan-gian-pho-nam-dinh-duoc-cong-nhan-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-282309.html