Знания о выращивании и обработке кофе признаны культурным наследием

VHO - 5 марта 2025 года Министерство культуры, спорта и туризма вынесло решение № 548 о включении «Народных знаний по выращиванию и обработке кофе в Даклаке, провинция Даклак» в Список национального нематериального культурного наследия.

Это важная веха, которая не только чтит историческую и культурную ценность кофейных зерен Центрального нагорья, но и открывает множество возможностей для развития сельского хозяйства, туризма и местной экономики .

Гордость Даклака

Рассказывая об этом событии, г-н Тран Хонг Тиен, директор Департамента культуры, спорта и туризма провинции Даклак, сказал: «Признание знаний о выращивании и обработке кофе как нематериального культурного наследия является не только источником гордости для жителей Даклака, но и признанием вклада кофейной индустрии в экономическое и культурное развитие региона».

Это событие приобретает еще большее значение, поскольку проходит в рамках 9-го фестиваля кофе Буонметхуот, важного культурного события, направленного на продвижение бренда кофе Центрального нагорья и кофе Даклак по всей стране и миру .

Признание его нематериальным культурным наследием помогает повысить имидж и ценность кофе Центрального нагорья, одновременно подтверждая положение вьетнамских кофейных зерен на карте мира.

Знания о выращивании и обработке кофе Даклак официально включены в Национальный список нематериального культурного наследия

За более чем столетнюю историю выращивания кофейные деревья прочно привязались к земле Центрального нагорья и ее жителям.

Изначально кофе Даклак был экзотической культурой, но благодаря почвенным и климатическим условиям, а особенно опыту местных жителей в области земледелия, он постепенно укрепил свои позиции, став одним из основных продуктов этого региона.

Благодаря восхитительным зернам кофе Робуста местные жители приобрели ценный опыт в выборе сортов, выращивании, сборе и обработке.

Традиционные методы обработки, такие как натуральная сушка, влажная ферментация и обжарка по особым рецептам, позволили создать уникальные, неповторимые вкусы кофе.

Это сокровищница ценных народных знаний, передаваемых из поколения в поколение и вносящих вклад в развитие кофейного бренда Buon Ma Thuot — «кофейной столицы» Вьетнама.

Фермеры Даклака гордятся своими родными кофейными зернами.

Возможности и проблемы, связанные с названием «Культурное наследие»

Признание кофе Даклак национальным нематериальным культурным наследием — это не только предмет гордости, но и прекрасная возможность для региона переосмыслить ценность кофейной индустрии. Однако для того, чтобы превратить это звание в движущую силу устойчивого развития, необходимы конкретные стратегии.

Прежде всего, необходимо уделять больше внимания сохранению и развитию местных сортов кофе. Учёным и исследовательским институтам необходимо объединить усилия для улучшения качества сортов, повышения урожайности и сохранения биоразнообразия кофейных деревьев Даклака.

Кроме того, необходимо уважать и поддерживать роль фермеров – тех, кто непосредственно выращивает и перерабатывает кофе. Необходима политика, поощряющая устойчивое производство, помогающая производителям кофе совершенствовать свои навыки, применять научные знания и технологии, сохраняя при этом традиционные ценности.

Кроме того, ценность кофе заключается не только во вкусе, но и в культурных историях, связанных с ним. Поэтому туристической индустрии необходимо активнее использовать этот фактор.

Туристические продукты, посвященные кофе, экскурсии на фермы, изучение процесса обработки и наслаждение кофе в стиле Центрального нагорья могут способствовать продвижению вьетнамской кофейной культуры по всему миру, подобно тому, как многие страны сделали с культурой чая.

Наконец, региону необходимо сосредоточиться на диверсификации кофейной продукции, чтобы не только экспортировать сырые зерна, но и разрабатывать продукты глубокой переработки, такие как растворимый кофе, кофейные таблетки, кофейная косметика и т. д.

Это способствует повышению экономической ценности и укреплению бренда кофе Dak Lak на внутреннем и международном рынках.

Признание его национальным нематериальным культурным наследием станет возможностью для кофе Даклак в частности и для Центрального нагорья в целом.

Признание «Народных знаний по выращиванию и обработке кофе в Даклаке» национальным нематериальным культурным наследием является важным событием, знаменующим собой поворотный момент для местной кофейной индустрии.

Однако это звание имеет по-настоящему глубокий смысл только тогда, когда его используют правильно, способствуя улучшению жизни производителей кофе, развитию туризма и созданию устойчивой ценности для экономики.

Кофейные зерна Центрального нагорья — это не просто продукт сельского хозяйства, это кристаллизация пота, усилий и интеллекта многих поколений.

Теперь, получив статус объекта культурного наследия, кофе Даклак получил новую возможность проявить себя и утвердить свои позиции на мировой кофейной карте.

Г-н Тран Хонг Тиен поделился: «Наблюдения и оценки показывают, что существует множество вопросов и программ действий, которые необходимо решить, исходя из ценности кофейного наследия. Предлагаются задачи, которые необходимо выполнить для сертификации культурного наследия, что позволит донести истинные ценности до общества и распространить их.

Источник: https://baovanhoa.vn/van-hoa/tri-thuc-trong-va-che-bien-cafe-duoc-cong-nhan-di-san-van-hoa-123096.html