Передавалось через два поколения невесток.

Соответственно, заведение г-жи Диеп Туи Лан (87 лет), специализирующееся на каше с говяжьими шариками, уже более 30 лет является излюбленным местом многих посетителей Хошимина.

Невестка уволилась с работы бухгалтером, чтобы взять на себя управление бизнесом свекрови

В полдень в Хошимине моросит дождь. По дороге на работу, желая согреть желудок, я зашел в магазин каш миссис Лан, расположенный на улице Тран Хунг Дао (район 5). Я познакомился с этим рестораном по рекомендации друга. Люди часто называют это заведение кашами «Две старушки», потому что каждый раз, приходя сюда, они видят миссис Лан и ее сестер, которые, несмотря на свой преклонный возраст, по-прежнему скрупулезно обслуживают клиентов.

Каша с мясными шариками в ресторане г-жи Лан стоит 43 000 донгов.

Прошло много времени с тех пор, как я был здесь в последний раз. Теперь, когда я здесь, ресторан по-прежнему полон посетителей, заполняющих все 5-6 столиков в уютной семейной атмосфере, наполненной смехом и болтовней, но теперь осталась только миссис Лан. Расспросив окружающих, я узнал, что г-жа Дьеп Туи Бинь, младшая сестра, которая продавала кашу вместе с г-жой Лан, скончалась больше года назад в возрасте 83 лет. Сейчас осталась только ее старшая сестра.

Сейчас госпоже Лан почти 90 лет, она хромает, но по-прежнему бодра и жизнерадостна. Сейчас магазином по продаже каши управляет внучка г-на Биня. Старушка ходила туда-сюда, помогая по мере сил. Время от времени он придвигал стул и садился, чтобы поболтать с несколькими постоянными клиентами.

Г-жа Лань рассказала нам, что в 1990 году, выйдя на пенсию после десятилетий работы в качестве государственного служащего, она и ее сестра решили открыть этот магазин по продаже овсяной каши. Рецепт каши передала г-ну Биню его свекровь. Однако, чтобы научиться готовить, госпоже Бин пришлось учиться у свекрови в течение 3 лет.

Овсяная лавка двух сестер, теперь осталась только миссис Лан.

После выхода на пенсию г-жа Лань заявила, что не хочет бездельничать, она по-прежнему хочет продолжать работать, зарабатывать деньги, чтобы содержать себя, не полагаясь на детей и внуков. Итак, две сестры посвятили себя этому делу, готовя кашу по одному и тому же рецепту, который не менялся десятилетиями.

Хорошие новости распространились повсюду, и постепенно у ресторана появился постоянный поток постоянных клиентов. И вот уже более трех десятилетий они спокойно обслуживают клиентов. Г-жа Лань призналась, что причина, по которой магазину каш удается удерживать клиентов на протяжении всех этих лет, заключается в секрете приготовления каши.

Г-жа Лан Ань (38 лет, внучка г-на Лана) является нынешней наследницей ресторана. Она рассказала, что 3 года назад работала бухгалтером в компании в Хошимине и имела стабильный доход. Видя, что ее мать и тетя стареют, она решила уйти с работы, чтобы продолжить работу в семейном магазине по продаже овсяной каши.

Еще со школы я работал в ресторане. Когда я росла, особенно после смерти матери, у меня появилось еще больше мотивации сохранить этот ресторан, потому что это был тяжкий труд моей тети и матери, и было бы жаль его бросить!

Г-жа Лан Ань, унаследовала ресторан

[КЛИП]: Каша из двух старушек на протяжении 30 лет в Хошимине.

Ешьте кашу, чтобы согреть желудок, смотрите на дождь в Сайгоне...

Придя в эту кашеварню, я обрел умиротворение в пространстве чистого и уютного семейного ресторана. Слушая дружный смех гостей, сидящих рядом со мной, вдыхая ароматный запах каши, которая всегда остается теплой, глядя на просторную дорогу впереди с шумом и суетой машин под дождем... я чувствую себя так умиротворенно.

То же самое чувствует и г-н Тран Хьеу (57 лет, проживает в округе 1), клиент, который посещает этот ресторан уже почти 20 лет. Он сказал, что ему нравится вкус каши в лавке этой старушки, поэтому он посещает ее каждую неделю, иногда 2–3 раза, иногда один раз.

Ингредиенты обрабатываются экологически чисто, и это также предмет особой гордости старушки.

«Сезон дождей наступает чаще. Когда ешь здесь кашу, особенно свиные кишки, можно отчетливо почувствовать, насколько она чистая. Здесь можно есть безопасно, очень чисто, очень вкусно», — счастливо рассмеялся господин Хьеу, глядя на свою жену, сидящую за тем же столом.

Между тем, для г-на Хая (30 лет) эта каша — особое воспоминание из детства. По его словам, когда он был маленьким, мать часто водила его сюда есть кашу. Помещения магазина остаются неизменными на протяжении десятилетий.

Он рассказал, что тогда, когда он учился за границей, каждый раз, приезжая домой, он останавливался здесь поесть. Вернувшись в Хошимин и прожив там много лет, он по-прежнему привязан к ресторану, хранящему вкусы его детства.

Г-жа Лан Ань оставила работу бухгалтера, чтобы пойти по стопам семьи мужа.

Здесь каждая порция каши стоит от 20 000 до 43 000 донгов. Магазин открывается около 10:30 и распродает все товары. Обычно на приготовление одного горшка уходит около 15 часов. Похоже, постоянные клиенты здесь слишком хорошо знакомы с этими фиксированными временными рамками.

Госпожа Лан и госпожа Лан Ань, как и они, каждый день усердно трудятся у кастрюли с горячей кашей. Они привносят особый вкус каши с говяжьими шариками, который передается из поколения в поколение, чтобы удовлетворить вкусы как близких, так и далеких посетителей...

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/quan-chao-long-2-ba-cu-nay-chi-con-nguoi-chi-truyen-qua-2-doi-con-dau-185230727140917499.htm