Гордость соляной промышленности Бакльеу

(CPV) - Благодаря историческим и культурным ценностям, кристаллизованным из соляных зерен, мы можем полностью поверить, что производство соли в Бакльеу будет продолжать расти, фермеры, выращивающие соль, будут богатеть за счет соляных зерен, а соль Ба Тхак навсегда останется гордостью народа Бакльеу.

Многие называют Бакльеу «землёй соли», изначально соль называлась Ба Тхак, а позже её также стали называть солью Лонг Дьен (поскольку Лонг Дьен, район Донгхай, является крупнейшим производителем соли в провинции). За более чем 100 лет развития соль Бакльеу стала неотъемлемой частью местной земли и её жителей.

Источник: Оргкомитет фестиваля соли Баклиеу

Увеличение стоимости продукции

Оглядываясь назад, можно сказать, что древняя соляная промышленность Бакльеу внесла значительный вклад в экономический рост провинции. Более того, соляная промышленность Бакльеу также обладает особыми культурными ценностями. Эта профессия отражает самобытность и уникальные природные условия Бакльеу. Изготовление соляных гранул без терпкости – вот главная изюминка, квинтэссенция, передаваемая из поколения в поколение солеваров Бакльеу.

Видно, что соль Бакльеу — это не только чисто экономический товар, но и продукт творчества, отражающий обычаи, привычки, верования и уникальные природные условия этого края. В частности, реальные истории и анекдоты, связанные с соляной промышленностью и крупицами соли Бакльеу, представляют собой ощутимую ценность и потенциал для развития туризма .

Рассказывая о современной профессии солевара в Бакльеу, заместитель директора Департамента сельского хозяйства и развития села Бакльеу г-н Нго Нгуен Фонг сказал, что в настоящее время Министерство сельского хозяйства и развития села договорилось с провинцией Бакльеу о проведении Фестиваля соли с 6 по 8 марта 2025 года. В этот раз администрация также приглашает инвесторов приехать, чтобы узнать, провести исследование и оценить возможности строительства перерабатывающих заводов и потребления соляной продукции внутри страны и за рубежом.

«В настоящее время некоторые инвесторы зарегистрировались для строительства соляных заводов и выставочных площадей в провинции Баклиеу. В то же время некоторые инвесторы в Ханое вступили в производственную цепочку с кооперативами, чтобы потреблять продукцию и строить склады для хранения соли, продавая её по справедливой цене», — сказал г-н Фонг.

По словам заместителя директора департамента Нго Нгуен Фонга, для повышения стоимости соляных гранул необходимо сосредоточиться на инвестировании в строительство складов для хранения соли, а когда цена стабилизируется и станет прибыльной, продавать её. Благодаря инвестиционному содействию провинция Бакльеу нашла ряд иностранных партнёров, таких как Китай, для налаживания связей с потребителями соли. «Если мы хотим повысить стоимость соляных гранул, мы должны улучшить качество. Когда качество высокое, цена на соль автоматически вырастет. Провинция будет ориентировать производство таким образом, чтобы постепенно повышать качество соляной продукции с 3 до 4 звёзд, а затем с 4 до 5 звёзд. В настоящее время Бакльеу предлагает Министерству сельского хозяйства и развития села присвоить в этом году 5 звёзд двум соляным продуктам, соответствующим стандартам OCOP», — сказал г-н Фонг.

Г-н Фонг рекомендует солеварам обращать внимание на качество воды в процессе производства соли, чтобы постепенно повышать качество продукции. В настоящее время соль потребляется не только внутри страны, но и экспортируется за рубеж. Поэтому спрос на внешних рынках всегда предъявляет строгие требования к качеству продукции, поэтому фермерам следует привыкнуть производить соль самого высокого качества. Более того, производство соли также зависит от погоды, поэтому следует регулярно обновлять метеорологическую информацию, чтобы иметь подходящее направление производства и избегать случаев, когда плохая погода может повлиять на урожай. «Если вы хотите получить достаточно качественный продукт, нет другого выхода, кроме как производить его по кооперативной экономической модели. Благодаря такому типу производства солевары смогут производить продукцию по цепочке и получать её от потребителей. Таким образом, стоимость продукции будет постепенно увеличиваться, но мелкосерийное производство будет иметь нестабильные цены из-за нестабильного объёма производства», — призвал г-н Фонг.

Г-н Нго Нгуен Фонг, заместитель директора Департамента сельского хозяйства и развития сельских районов провинции Баклиеу (Фото: HNV)

Развитие соляной промышленности в устойчивом направлении

Для устойчивого развития соляной промышленности, стабильности рынка соли и устранения нестабильности цен, зависящих от поставщиков, фермерам-солеводам необходимо отказаться от менталитета и привычек мелкого, фрагментированного производства. Вместо этого им необходимо смело участвовать в коллективных экономических моделях, таких как кооперативы (THT) и кооперативы, чтобы получать государственную поддержку, в частности, посредством политики, направленной на производство по цепочке от входа до выхода, с обязательством потреблять весь продукт. Таким образом, фермеры-солеводы могут чувствовать себя уверенно в производстве, не беспокоясь о том, что собранная соль останется без покупателей или будет вынуждена снизить цены. Более того, в последнее время провинция Бакльеу также приняла ряд мер поддержки, инвестировала в инфраструктуру соляных полей и полна решимости сохранить традиционную соляную промышленность. Народный комитет провинции Бакльеу одобрил проект «Повышение ценности производства и переработки соли» на период 2021–2030 годов.

В частности, для сохранения существующего соляного района, а также реализации политики и проектов по развитию бренда соли Бакльеу, связанного со стратегией экономического развития провинции, Министерство сельского хозяйства и развития села выделило 130 миллиардов донгов на проект модернизации соляных полей провинции Бакльеу. В частности, будут модернизированы инфраструктура соляных полей, домохозяйства, участвующие в проекте, получат инвестиции в электроснабжение, ремонт дорог, ирригационные работы; повышение эффективности и качества соли, помощь фермерам-солеводам в применении технологий для увеличения производительности соли. В то же время, призывая инвесторов в сектор переработки соли создать бренд для пищевой соли, медицинской соли, туристических сувениров и т.д.; построить выставочную площадку для соли, инструментов, средств производства соли и истории соляной промышленности, чтобы связать ее с туризмом.

Кроме того, Глобальный экологический фонд ООН, спонсор проекта «Сохранение и повышение ценности традиционного солеварения в связи с развитием прибрежного туризма в районе Хоабинь», также запустил пилотную модель «Деревни интеллектуального соляного туризма», направленную на сохранение традиционной деревни солеварения в деревне Виньтьен (коммуна Виньтхинь, район Хоабинь).

Можно сказать, что помимо экономической ценности, соляная промышленность в Бакльеу также имеет особую культурную ценность. Истории, связанные с соляной промышленностью и соляными зернами Бакльеу, являются ощутимыми ценностями и потенциалом для туризма. Бакльеу будет создавать туристические продукты, чтобы познакомиться с профессией солеварения, сувенирную продукцию из соли, лекарственные травы из соли; организовать фестиваль соли и организовывать его периодически каждый год, чтобы продвигать и привлекать туристов, чтобы посетить и насладиться. В настоящее время Бакльеу имеет 10 соляных продуктов, которые были признаны сертифицированными продуктами OCOP, в том числе 7 продуктов Bac Lieu Salt Joint Stock Company с 4 звездами (очищенная соль Bac Lieu, соль для креветок Bac Lieu, вегетарианская соль Bac Lieu, зерновая соль Bac Lieu, соль чили Bac Lieu, соль с перцем Bac Lieu) и 3 продукта Dong Hai Salt Joint Stock Company с 3 звездами (очищенная зерновая соль, сушеная чистая зерновая соль, сушеная рафинированная соль с йодом).

Руководство провинции Бакльеу также ясно заявило, что профессия солевара в Бакльеу прошла через более чем 100-летнюю историю, полную взлётов и падений. Соляные крупинки тесно связаны с жизнью, производством и глубоко укоренились в сознании людей, передаваясь из поколения в поколение. Несмотря на трудности, солевары Бакльеу полны решимости продолжать свою профессию, надеясь на процветание соляной промышленности.

Провинция Бакльеу полна решимости сохранить традиционную соляную промышленность. Это подтверждается утверждением проекта по увеличению объёмов производства и переработки соли на период 2021–2030 годов, целью которого является сохранение площади солеварения в 1500 гектаров к 2030 году с объёмом производства соли 66 000 тонн в год. Помимо ускорения реализации пунктов проекта по модернизации соляных полей провинции Бакльеу, поддерживаемого Министерством сельского хозяйства и развития сельских районов, провинция Бакльеу также активно поддерживает соляные компании в разработке инновационных технологических процессов переработки продукции с целью увеличения добавленной стоимости, удовлетворения внутреннего спроса и экспорта. В то же время провинция уделяет особое внимание развитию бренда «Соль Бакльеу» с сертифицированным географическим указанием, связанным с развитием туризма, рассматривая это как решение для повышения эффективности и устойчивого развития соляной промышленности Бакльеу.

Источник: https://dangcongsan.vn/kinh-te/bai-2-tu-hao-nghe-muoi-bac-lieu-686859.html