У каждого человека есть хобби и работа, но все стремятся сохранять и распространять культурные ценности, которые оставили их предки. Рком Х'Рим (21 год, деревня Ми Хоан, коммуна Иа Хиао, район Фу Тьен) — студентка последнего курса Университета социальных и гуманитарных наук в городе Хошимин. Эта девушка из племени джрай увлечена приготовлением традиционных блюд своего народа. С детства Х'Рим знакома с ароматом листьев маниоки, горьковатым вкусом диких баклажанов и сильным ароматом сушеной речной рыбы.
«Раньше, когда моя мама готовила жареную лапшу с горькими баклажанами, я сидела рядом с ней и смотрела, как она мнет лапшу, режет баклажаны и готовит их. Теперь, когда я выросла, я воссоздала это блюдо для своих друзей. Тем, кто не знает, как его готовить, я покажу, а тем, кто уже умеет, сделаю это вместе. Я хочу сохранить традиционные блюда народа джрай, чтобы они не потерялись, и в то же время познакомить с ними туристов из ближнего и дальнего зарубежья», — поделилась Х'Рим.
H'Rim не только страстно увлечена жареной лапшой с горькими баклажанами, но и особенно любит соленые листья базилика. По словам H'Rim, это простое блюдо, но оно передает суть гор и лесов Центрального нагорья. Всякий раз, когда она скучает по дому, она с друзьями идет на рынок, чтобы купить сушеную рыбу, чили и листья базилика, чтобы растолочь их в соль. Многие друзья в городе, которые пробуют это блюдо впервые, хвалят его как вкусное.
Что касается Nay Gia Phuc (13 лет, деревня Phu Ama Nher, коммуна Ia Rto, город Ayun Pa), то его любовь к этнической культуре воспитывалась с детства через звуки гонгов и цимбал. Родившись в семье, отец которой был известным в коммуне артистом гонга, Phuc с детства был очарован высокими и низкими звуками этого музыкального инструмента.
Фук сказал: В возрасте 6 лет его отец научил его, как правильно держать гонг, как сохранять ритм и запоминать песни. После этого он присоединился к классу гонга, организованному его отцом. К настоящему времени он освоил множество песен гонга и регулярно выступает на фестивалях, организованных коммуной и провинцией, включая программу «Выходной гонг — наслаждайся и познавай» на площади Дай Доан Кет (город Плейку).
«Мой отец говорил, что каждая часть гонга — это отдельная история, и когда ее играют, земля, боги и умершие будут слушать. Когда я вырасту, я хочу стать хорошим игроком на гонге, как мой отец, и затем научить этому других детей. Я не хочу, чтобы звуки гонга в деревне со временем затерялись», — выразил свою решимость Фук.
Помимо молодых людей, которые любят еду и ремесла, многие молодые люди из числа этнических меньшинств также сохраняют ремесло варки рисового вина. Это сладкое опьяняющее вино, тесно связанное с общественной жизнью людей Центрального нагорья на протяжении поколений. Гон (22 года, деревня Ар Дет, коммуна Де Ар, район Манг Янг) — один из молодых людей, увлеченных традиционным ремеслом варки рисового вина. Родившийся в семье, где многие поколения занимались изготовлением рисового вина, Гон с детства знаком с ароматом листовых дрожжей, с кувшинами вина, аккуратно расставленными в углу дома на сваях.
Гон поделился: «Согласно традиции Банар, почти в каждом доме есть несколько банок рисового вина для развлечения гостей и в качестве подарков. С 6-го класса мама учила меня варить вино. Это не так просто, как думают многие, потому что у каждой семьи есть свой секрет выбора лесных листьев для приготовления дрожжей, приготовления клейкого риса и варки вина. После этого я часто заменяю маму, варя рисовое вино для семьи».
По словам Гона, чтобы получить хорошую банку вина, нужно сначала выбрать хорошие дрожжи. «Этап приготовления риса также очень важен. Рис должен быть клейким, длиннозернистым, липким и ароматным, сваренным до готовности, затем охлажденным, смешанным с дрожжами и оставленным бродить на ночь. После этого ингредиенты помещаются в банку и ставятся в прохладное место, вдали от солнечного света. Через месяц аромат вина и дрожжей смешивается очень уникальным образом, любой, кто попробует его однажды, запомнит его навсегда», — взволнованно сказал Гон.
Гон также вынашивает идею создания группы молодых людей, любящих традиционную культуру, специализирующихся на изготовлении рисового вина для обслуживания туристов и продвижения его на местных культурных мероприятиях.
Источник: https://baogialai.com.vn/tuoi-tre-giu-gin-van-hoa-truyen-thong-post326366.html
Комментарий (0)