Почему маниока содержит резистентный крахмал, но при этом легко приводит к увеличению веса?

Кассава является важным источником пищи, содержащим резистентный крахмал и множество необходимых витаминов и минералов. Однако при чрезмерном потреблении, кассава все равно может вызвать увеличение веса из-за ее очень высокой калорийности.

Маниока является важным источником пищи во многих частях мира , включая Африку, Карибский бассейн, а также хорошо знакома вьетнамцам. Эта пища содержит резистентный крахмал и много витаминов и минералов, необходимых в современном рационе, таких как калий и витамин С.

Сама по себе маниока не приводит к ожирению, но, как и любая пища, ее влияние на вес зависит от того, сколько вы едите, и от вашей общей диеты. Читайте дальше, чтобы узнать больше о преимуществах и о том, как правильно использовать маниоку для улучшения здоровья и потери веса (если таковая имеется).

Польза маниоки для здоровья

Одна чашка приготовленной маниоки может обеспечить 10% вашей суточной потребности в калии — минерале, необходимом для баланса жидкости, функционирования клеток и регуляции артериального давления, поддержания здоровья сердца и почек...

Маниока также богата витамином С и фолатом. Витамин С действует как мощный антиоксидант в организме, защищая клетки от окислительного повреждения, которое может привести к болезням.

Благодаря защитному эффекту витамина С его употребление в пищу может снизить риск возникновения некоторых заболеваний, таких как рак.

Поддержка снижения веса

Польза маниоки для здоровья на этом не заканчивается: маниока также очень полезна для здоровья кишечника и способствует снижению веса, поскольку содержит резистентный крахмал — тип углеводов, который сопротивляется перевариванию в тонком кишечнике.

Иллюстрация фото. (Источник: Vietnam+)

Резистентный крахмал попадает в толстый кишечник, где он расщепляется или ферментируется кишечными бактериями. Эта ферментация приводит к образованию короткоцепочечных жирных кислот (SCFA), таких как бутират, ацетат и пропионат.

SCFA способствуют здоровью кишечника несколькими способами. Они действуют как источник топлива для клеток, выстилающих толстый кишечник, поддерживают целостность слизистой оболочки кишечника и регулируют воспаление и выработку слизи.

Кроме того, одна чашка приготовленной маниоки содержит 3,04 грамма клетчатки, которая может помочь поддерживать здоровую работу кишечника, усиливать чувство сытости и способствовать общему здоровью и функционированию кишечника. Добавление в рацион источников резистентного крахмала, таких как маниока, может стать отличным средством для снижения веса.

Однако, несмотря на содержание резистентного крахмала, чрезмерное употребление маниоки все равно может привести к увеличению веса, поскольку маниока содержит почти в два раза больше калорий, чем картофель, и является, пожалуй, одним из самых калорийных тропических крахмалистых корнеплодов и клубней.

В 100 граммах приготовленной маниоки содержится около 160 калорий. Их калорийность в основном обусловлена ​​сахарозой, которая составляет более 69% от общего содержания сахара. Амилаза (16–17%) является еще одним важным источником сложных углеводов.

По мнению диетологов, маниоку следует употреблять в умеренных количествах, около 73–113 граммов в день. Это помогает обеспечить необходимую энергию, не превышая суточную потребность в калориях, тем самым поддерживая поддержание веса и общее состояние здоровья.

Когда следует есть маниоку?

Не ешьте маниоку, если вы голодны. Это может вызвать расстройство пищеварения и повлиять на уровень сахара в крови.

(Фото: Вьетнам+)

Избегайте употребления маниоки рано утром, поскольку в это время организму требуется быстрая энергия из более легкоусвояемых источников пищи. Маниока содержит сложный крахмал, переваривание которого занимает время, поэтому это не оптимальный выбор для завтрака.

Также не следует есть маниоку поздно вечером, так как это может вызвать вздутие живота и повлиять на качество сна.

Лучшее время для употребления маниоки — примерно через час после основного приема пищи. Это помогает организму эффективно усваивать питательные вещества и поддерживает работу пищеварительной системы.

Кроме того, маниоку можно использовать в качестве перекуса между основными приемами пищи, чтобы уменьшить чувство голода и обеспечить организм клетчаткой.

Обратите внимание, что сырая маниока содержит соединения, которые могут преобразовываться в цианид, который вреден для организма. Поэтому ее необходимо очищать, мыть и тщательно готовить перед употреблением, чтобы удалить токсины./.

(Вьетнам+)

Источник: https://www.vietnamplus.vn/vi-sao-cu-san-chua-tinh-bot-khang-nhung-van-de-gay-tang-can-post1019766.vnp