Почему стоит есть балют с вьетнамским кориандром?

Яйца балют холодные и сладкие, они питают кровь, улучшают интеллект, питают инь и повышают жизненную силу.

Балут — простое, но питательное блюдо, знакомое вьетнамцам от севера до юга. Это блюдо часто подают с вьетнамским кориандром, небольшим количеством соли, перца и лимона, иногда для усиления вкуса добавляют несколько ломтиков имбиря. Многие люди не понимают, почему следует есть балют с вьетнамским кориандром, а не с другими травами.

Почему стоит есть балют с вьетнамским кориандром?

Балут — это полуинкубированное утиное яйцо, эмбрион которого развился, но еще не вылупился. Это блюдо вызывает споры во всем мире , но во Вьетнаме оно считается питательным блюдом, обладающим «питательными для крови» свойствами, его часто рекомендуют слабым, больным людям, женщинам после родов или людям, только что выздоровевшим после болезни.

Согласно восточной медицине, яйца балют холодные и сладкие, помогают питать кровь, улучшают интеллект, питают инь и повышают жизненную силу. Между тем, согласно современным исследованиям в области питания, каждое яйцо балута может обеспечить около 180–200 ккал, содержа большое количество белка, липидов, кальция, железа, витаминов А, В1, В2, С и многих минералов, необходимых организму.

Однако из-за своей холодной природы употребление в пищу слишком большого количества яиц балют или неправильное их употребление может вызвать вздутие живота, расстройство желудка и ощущение холода в желудке, особенно у людей со слабым телосложением и плохой пищеварительной системой. Вот тут-то и вступает в игру вьетнамский кориандр.

Вьетнамский кориандр имеет теплый, пряный вкус, обладает противопростудным, стимулирующим пищеварение, антибактериальным, устраняющим ревматизм и детоксицирующим действием.

Согласно восточной медицине, вьетнамский кориандр — теплый и пряный, обладает противопростудным, стимулирующим пищеварение, антибактериальным, устраняющим ревматизм и детоксицирующим эффектом. Традиционная медицина также считает, что вьетнамский кориандр помогает согреть желудок, уменьшить вздутие живота, предотвратить простуду и очень хорошо сочетается с холодными блюдами, такими как утиные яйца, утиное мясо, морепродукты и т. д.

С точки зрения восточной медицины каждое блюдо несет в себе качества инь или ян. Здоровое питание зависит не только от содержания питательных веществ, но и от баланса между этими факторами. В случае балута и вьетнамского кориандра это типичный пример гармоничного сочетания инь и ян в кулинарии .

Почему стоит есть балют с вьетнамским кориандром?

Балут имеет отрицательную (холодную) природу. Переедание может вызвать боли в животе, вздутие живота и плохое пищеварение. Вьетнамский кориандр обладает янской (тепловой) природой, помогая нейтрализовать холодную природу яиц, поэтому употребление утиных яиц с вьетнамским кориандром облегчает переваривание блюда, ограничивает побочные эффекты и стимулирует вкусовые рецепторы, делая блюдо более вкусным.

Такое сочетание не только обосновано традиционной медициной, но и подтверждается современной наукой . Употребление в пищу богатых белком продуктов, таких как балут с травами, особенно теплыми травами, такими как вьетнамский кориандр, может помочь организму легче усваивать белок, снижая риск вздутия живота, отрыжки и дискомфорта после еды.

Обратите внимание, когда едите балют с вьетнамским кориандром

Хотя сочетание балута и вьетнамского кориандра приносит много пользы, вам также следует обратить внимание на несколько моментов, чтобы обеспечить свое здоровье:

- Не ешьте слишком много: каждому взрослому человеку следует съедать не более 1-2 яиц балута за раз, не следует есть их постоянно каждый день, чтобы избежать повышения уровня холестерина в крови.

Беременным женщинам следует ограничить употребление вьетнамского кориандра: считается, что вьетнамский кориандр при чрезмерном употреблении может вызвать сокращения матки, поэтому беременным женщинам, особенно в первые 3 месяца, следует ограничить употребление вьетнамского кориандра или проконсультироваться с врачом перед его применением.

- Дети должны питаться согласно указаниям: хотя оплодотворенные утиные яйца и питательны, они не подходят для детей младше 5 лет, поскольку их пищеварительная система слаба и они склонны к вздутию живота и расстройству желудка.

- Ешьте с солью, перцем, лимоном и имбирем: имбирь также является согревающим средством, которое помогает улучшить пищеварение. Немного тертого имбиря или подача его с солью, перцем и лимоном еще больше усилят эффект вьетнамского кориандра и сбалансируют блюдо.

Употребление балута с вьетнамским кориандром — это не только кулинарная привычка, но и разумный выбор наших бабушек и дедушек с древних времен. Вьетнамский кориандр с его теплым, пряным вкусом не только усиливает вкус блюд, но и действует как лекарство, регулирующее инь и ян, способствующее пищеварению и защищающее здоровье человека. Поэтому, наслаждаясь балютом, не забудьте щепотку свежего вьетнамского кориандра.

ФВ (синтез)

Источник: https://baohaiduong.vn/vi-sao-nen-an-trung-vit-lon-voi-rau-ram-412238.html