Почему стоит есть оплодотворенные утиные яйца с вьетнамской кинзой?

Причина употребления оплодотворенных утиных яиц с вьетнамской кинзой заключается не только в удивительном сочетании вкусов, но и в том, что эта комбинация помогает минимизировать негативные последствия для здоровья.

Балут (оплодотворенное утиное яйцо) считается обладающим охлаждающими свойствами, сладким вкусом и способствует питанию крови, повышению интеллекта, восполнению инь и усилению жизненных сил.

Балут (оплодотворенное утиное яйцо) – простое, но питательное блюдо, знакомое вьетнамцам от севера до юга страны. Его часто подают с вьетнамской кинзой, небольшим количеством соли, перца и лайма, иногда с несколькими ломтиками имбиря для усиления вкуса. Многие не понимают, почему балут следует есть с вьетнамской кинзой, а не с другими травами.

Почему мы едим оплодотворенные утиные яйца с вьетнамской кинзой?

Балут, или оплодотворенное утиное яйцо, — это утиное яйцо, которое было частично инкубировано, когда эмбрион уже развился, но еще не вылупился. Это блюдо вызывает споры во всем мире , но во Вьетнаме оно считается питательной пищей, которая, как считается, «восполняет кровь и энергию», и часто рекомендуется слабым, болезненным женщинам, женщинам в послеродовой период или тем, кто восстанавливается после болезни.

Согласно традиционной китайской медицине, оплодотворенные утиные яйца считаются охлаждающими (холодными) и сладкими, они способствуют питанию крови, улучшают интеллект, восполняют инь и повышают жизненную энергию. В то же время, согласно современным исследованиям в области питания, каждое оплодотворенное утиное яйцо может содержать приблизительно 180-200 ккал, а также большое количество белка, липидов, кальция, железа, витаминов А, В1, В2, С и многих других необходимых для организма минералов.

Однако из-за своих охлаждающих свойств употребление слишком большого количества или неправильно приготовленных оплодотворенных утиных яиц может вызвать вздутие живота, несварение и озноб, особенно у людей со слабым здоровьем или плохой пищеварительной системой. Вот тут-то и пригодится вьетнамская кинза (рау рам).

Вьетнамская кинза (Rau răm) обладает согревающим действием, пряным вкусом и оказывает противопростудное, стимулирующее пищеварение, антибактериальное, ревматическое и детоксицирующее действие.

Согласно традиционной китайской медицине, вьетнамская кинза (рау рам) обладает согревающим действием, острым вкусом и оказывает охлаждающее, стимулирующее пищеварение, антибактериальное, ревматическое и детоксицирующее действие. Традиционная медицина также считает, что вьетнамская кинза помогает согреть желудок, уменьшить вздутие и предотвратить простуду, что делает её очень подходящей для употребления с холодными блюдами, такими как оплодотворенные утиные яйца, утиное мясо и морепродукты.

С точки зрения традиционной китайской медицины, каждое блюдо содержит либо элементы инь, либо ян. Здоровое питание зависит не только от питательной ценности, но и от баланса между этими элементами. В случае с оплодотворенными утиными яйцами и вьетнамской кинзой это яркий пример гармоничного сочетания инь и ян в кулинарии .

Почему стоит есть оплодотворенные утиные яйца с вьетнамской кинзой?

Балут (оплодотворенное утиное яйцо) по своей природе считается инь (холодным); чрезмерное его употребление может вызвать озноб, вздутие живота и плохое пищеварение. Вьетнамская кинза (рау рам) является ян (теплой), что помогает нейтрализовать холод яйца. Поэтому употребление балута с вьетнамской кинзой облегчает пищеварение, уменьшает побочные эффекты и стимулирует аппетит, делая блюдо более вкусным.

Такое сочетание логично не только с точки зрения традиционной медицины, но и подтверждается современной наукой . Употребление богатых белком продуктов, таких как оплодотворенные утиные яйца, с ароматными травами, особенно согревающими, например, вьетнамской кинзой, может помочь организму легче усваивать белок, снижая риск вздутия живота, отрыжки и дискомфорта после еды.

Что следует учитывать при употреблении оплодотворенных утиных яиц с вьетнамской кинзой.

Хотя сочетание оплодотворенных утиных яиц и вьетнамской кинзы обладает множеством полезных свойств, следует также учесть несколько моментов, чтобы обеспечить свое здоровье:

- Избегайте переедания: взрослым следует съедать не более 1-2 оплодотворенных утиных яиц за раз и не следует употреблять их ежедневно, чтобы избежать повышения уровня холестерина в крови.

- Беременным женщинам следует ограничить потребление вьетнамской кинзы: считается, что чрезмерный употребление вьетнамской кинзы может вызвать сокращения матки; поэтому беременным женщинам, особенно в первые три месяца, следует ограничить потребление вьетнамской кинзы или проконсультироваться с врачом перед ее использованием.

- Детям следует употреблять пищу только в соответствии с инструкцией: хотя оплодотворенные утиные яйца питательны, они не подходят для детей младше 5 лет из-за их слабой пищеварительной системы, что может легко вызвать вздутие живота и расстройство желудка.

— Подавайте с солью, перцем, лимоном и имбирем: имбирь — это также согревающая трава, которая помогает улучшить пищеварение. Немного измельченного имбиря или соль, перец и лимон еще больше усилят эффект вьетнамской кинзы, которая сбалансирует вкус блюда.

Употребление в пищу оплодотворенных утиных яиц с вьетнамской кинзой (рау рам) — это не только кулинарная традиция, но и мудрый выбор, передаваемый из поколения в поколение. Вьетнамская кинза, благодаря своим согревающим свойствам и острому вкусу, не только улучшает вкус блюда, но и действует как лекарственное растение, уравновешивая инь и ян, улучшая пищеварение и защищая здоровье потребителя. Поэтому, наслаждаясь оплодотворенными утиными яйцами, не забудьте добавить щепотку свежей вьетнамской кинзы.

PV (составлено)

Источник: https://baohaiduong.vn/vi-sao-nen-an-trung-vit-lon-voi-rau-ram-412238.html