Почему стоит есть балют с вьетнамской кинзой?

Причина употребления балута с вьетнамской кинзой кроется не только в необычном сочетании вкусов, но и в том, что это сочетание помогает ограничить негативное воздействие на здоровье.

Яйца балют холодные и сладкие, они питают кровь, улучшают интеллект, питают инь и повышают жизненный тонус.

Балут — простое, но питательное блюдо, знакомое вьетнамцам от севера до юга. Это блюдо часто подают с вьетнамской кинзой, небольшим количеством соли, перца и лимона, иногда добавляя несколько ломтиков имбиря для усиления вкуса. Многие не понимают, почему балут нужно есть с вьетнамской кинзой, а не с другими травами.

Зачем есть балют с вьетнамской кинзой?

Балут — это полуинкубированное утиное яйцо с развившимся, но ещё не вылупившимся эмбрионом. Это блюдо вызывает споры во всём мире , но во Вьетнаме его считают питательным, обладающим «кроветворными» свойствами, и его часто рекомендуют ослабленным, больным людям, женщинам после родов или тем, кто только что перенёс болезнь.

Согласно восточной медицине, балут холодный, сладкий, питает кровь, улучшает интеллект, питает инь и повышает жизненный тонус. Между тем, согласно современным исследованиям в области питания, каждый балут может дать около 180–200 ккал, содержа много белка, липидов, кальция, железа, витаминов A, B1, B2, C и многих необходимых организму минералов.

Однако из-за своей холодной природы употребление слишком большого количества яиц балют или неправильное их употребление может вызвать вздутие живота, несварение и ощущение холода в желудке, особенно у людей со слабым здоровьем и проблемами с пищеварением. Именно здесь вступает в дело вьетнамский кориандр.

Вьетнамский кориандр имеет теплый, пряный вкус, оказывает противопростудное действие, стимулирует пищеварение, обладает антибактериальным действием, устраняет ревматизм и выводит токсины.

Согласно восточной медицине, вьетнамский кориандр обладает тёплым и пряным вкусом, снимает простуду, стимулирует пищеварение, обладает антибактериальным действием, помогает при ревматизме и выводит токсины. Традиционная медицина также считает, что вьетнамский кориандр согревает желудок, уменьшает вздутие живота, предотвращает простуду и отлично сочетается с холодными блюдами, такими как утиные яйца, утиное мясо, морепродукты и т. д.

С точки зрения восточной медицины, каждое блюдо обладает качествами инь или ян. Здоровое питание – это не только содержание питательных веществ, но и баланс между ними. Балут и вьетнамская кинза – типичный пример гармоничного сочетания инь и ян в кулинарии .

Почему стоит есть балют с вьетнамской кинзой?

Балут имеет негативную (холодную) природу: употребление в больших количествах может вызвать простуду в желудке, вздутие живота и плохое пищеварение. Вьетнамская кинза имеет позитивную (тепловую) природу, помогая нейтрализовать холодную природу яйца, поэтому употребление балута с вьетнамской кинзой облегчает переваривание блюда, уменьшает побочные эффекты и стимулирует вкусовые рецепторы, делая его более вкусным.

Такое сочетание не только обосновано традиционной медициной, но и подкреплено современной наукой . Употребление богатых белком продуктов, таких как утиные яйца, с травами, особенно тёплыми, такими как вьетнамский кориандр, может помочь организму легче усваивать белок, снижая риск вздутия живота, отрыжки и дискомфорта после еды.

Обратите внимание, когда едите балют с вьетнамской кинзой.

Хотя сочетание утиных яиц и вьетнамского кориандра приносит много пользы, вам также следует учесть несколько моментов, чтобы позаботиться о своем здоровье:

- Не ешьте слишком много: каждому взрослому человеку следует съедать только 1-2 яйца балут за раз, не следует есть их постоянно каждый день, чтобы избежать повышения уровня холестерина в крови.

Беременным женщинам следует ограничить употребление вьетнамской кинзы. Говорят, что вьетнамская кинза при чрезмерном употреблении может вызвать сокращения матки, поэтому беременным женщинам, особенно в первые 3 месяца, следует ограничить употребление вьетнамской кинзы или проконсультироваться с врачом перед ее применением.

- Дети должны питаться согласно инструкции: хотя оплодотворенные утиные яйца питательны, они не подходят детям младше 5 лет, поскольку их пищеварительная система слаба и они склонны к вздутию живота и несварению желудка.

- Ешьте с солью, перцем, лимоном и имбирём: имбирь также является тёплым лекарством, которое помогает улучшить пищеварение. Немного тёртого имбиря или съеденного с солью, перцем и лимоном, усилит действие вьетнамской кинзы, придавая блюду сбалансированность.

Употребление балута с вьетнамской кинзой — это не только кулинарная привычка, но и разумный выбор наших предков с древних времён. Вьетнамская кинза с её тёплым и пряным вкусом не только усиливает вкус блюда, но и действует как лекарство, регулируя инь и ян, улучшая пищеварение и защищая здоровье. Поэтому, наслаждаясь балутом, не забудьте добавить щепотку свежей вьетнамской кинзы.

ФВ (синтез)

Источник: https://baohaiduong.vn/vi-sao-nen-an-trung-vit-lon-voi-rau-ram-412238.html