Девушка из Тай применяет технологию для создания «парчовой лапши»

Г-жа Фан Тхи То Муой представляет свою продукцию из вермишели на платформах Facebook и Zalo.

В своем родном городе: деревне Трунг Хоа, коммуне Конг Банг (район Пак Нам, провинция Бак Кан ), девушка из племени тэй Фан Тхи То Муой и члены кооператива То Муой применили современные технологии и использовали возможности социальных сетей для улучшения качества продукции, выведя «парчовую вермишель» на большой рынок.

Путь от простой сушеной вермишели до продуктов с высокой пищевой ценностью — это не только история стартапа, но и пример упорства, креативности и национальной гордости той девушки из Тай. Вьетнамская женская газета взяла интервью у г-жи Фан Тхи То Муой об этом путешествии.

ПВ: Можете ли вы немного рассказать о своей семье и традиции производства сушеной вермишели?

Я родился и вырос в деревне Чунг Хоа, коммуне Конг Банг, где существует традиция приготовления вермишели. Моя семья занимается этим бизнесом уже давно. В детстве я привыкла следовать примеру матери и делать вермишель: от замачивания риса до помола муки и прессования вермишели. Окончив колледж Бак Кан, я решил вернуться в родной город, чтобы продолжить карьеру и найти новые направления в разработке продукции.

ПВ: Как вы начали разрабатывать традиционную для вашей семьи продукцию из сушеной вермишели?

В конце 2020 года я и несколько хозяйств-производителей в деревне основали кооператив «To Muoi», в состав которого вошли 7 человек, и я занял должность его директора. Мы инвестируем в строительство заводов и закупку современного оборудования, такого как шлифовальные станки, экструдеры пряжи и упаковочные машины. Переход от модели индивидуального домашнего производства к кооперативам повысил требования к качеству и дизайну продукции.

ПВ: Каждый шаг стал профессиональным! Можете ли вы рассказать нам больше о текущем процессе производства сухой вермишели?

В настоящее время наше производство вермишели закрыто. Такие процессы, как помол риса, отжим муки, прессование вермишели и упаковка, механизированы. Навыки и техника оператора машины очень важны для обеспечения качества. Мы используем рис Бао Тай — местный особый сорт риса, который придает лапше особый вкус.

Из идеи пятицветного липкого риса г-жа Муой создала продукт «парчовая вермишель».

ПВ: Так как же возникла идея создания продукта «парчовая вермишель»?

Я провел исследования и изучил разработку продукта «парчовая вермишель». Эта идея основана на пятицветном липком рисе нашей страны, в котором используется рис Бао Тай и натуральные красители из овощей, таких как тыква, пурпурные листья, цветы горошка-бабочки и т. д. Поначалу было много трудностей, многие партии были испорчены, потому что цвет не соответствовал требованиям. Но благодаря экспериментам и корректировке соотношения цветов и времени окрашивания мне удалось создать продукт, который одновременно и красивый, и вкусный, гарантируя, что лапша сохранит свой свежий цвет после приготовления, а сама лапша будет жевательной и мягкой, как традиционная лапша. Окраска полностью натуральная, красители не используются, поэтому в процессе сушки ее необходимо «освещать солнцем», что обеспечивает безопасность и сохранение полезных веществ продукта.

PV: Какие новые знания вы применяете в разработке и маркетинге продукции?

Я научился изучать упаковку и регистрировать спецификации на продукцию. При этом мы активно используем социальные сети, такие как Facebook и Zalo, для продвижения продукции. Вместо прямых трансляций мы участвуем в ярмарках и выставках, демонстрируя продукцию, а также размещаем посты для привлечения клиентов.

В кооперативе «To Muoi» представлен широкий ассортимент продукции, красиво упакованной и с понятными этикетками.

ПВ: Можете ли вы подробнее рассказать о результатах, достигнутых в ходе этих мероприятий?

Продукт «парчовая вермишель» после его запуска был тепло принят рынком за свою новизну, привлекательную цветовую гамму и натуральный вкус. Благодаря инициативе в производстве и контролю качества от выбора сырья до упаковки, продукция кооператива пользуется все большим доверием на рынке. В 2024 году мы реализовали около 20 тонн продукции, получив множество положительных отзывов от потребителей. У нас также есть другие линейки продукции, такие как традиционная сушеная вермишель и сушеная вермишель из коричневого риса, все они тщательно упакованы и имеют понятные этикетки, прослеживаемость продукта и полные инструкции по применению.

ПВ: Это здорово! Можете ли вы подробнее рассказать о ярмарках и выставках, в которых участвует кооператив?

Мы активно участвуем в ярмарках в провинции и за ее пределами для продвижения нашей продукции. Это прекрасная возможность представить продукцию потребителям и расширить рынок. В настоящее время продукция кооператива доступна во многих провинциях и городах, таких как Ханой , Бакнинь, Тхайнгуен, Куангнгай и Хошимин. Хо Ши Мин

ПВ: Испытываете ли вы давление при управлении кооперативом и разработке продуктов?

Да! Но я вижу в этом мотивацию учиться и расти. Я всегда стараюсь улучшить качество продукции и принести пользу потребителям. Недавно мы получили поощрительную премию на конкурсе «Женский творческий стартап и зеленая трансформация», организованном Центральным комитетом Союза женщин Вьетнама. Это заслуженное признание наших усилий.

ПВ: Спасибо, что поделились своим эффективным практическим опытом. Желаем вам и кооперативу To Muoi дальнейшего развития!

Я надеюсь, что мои усилия будут способствовать развитию местной экономики и сохранению традиционных ремесел моей родины.

Источник: https://phunuvietnam.vn/co-gai-tay-khong-ngung-hoc-hoi-kien-thuc-moi-van-dung-mang-xa-hoi-phat-trien-nghe-bun-kho-truyen-thong-20250506163437305.htm