Г-жа Фан Тхи То Муой представляет свою вермишель на платформах Facebook и Zalo.
В своем родном городе, деревне Чунг Хоа, коммуне Конг Банг (район Пак Нам, провинция Бак Кан ), девушка из племени тэй Фан Тхи То Муой и члены кооператива То Муой применили современные технологии и использовали возможности социальных сетей для улучшения качества продукции, выведя «парчовую вермишель» на большой рынок.
Путь от простой сухой вермишели к продуктам с высокой питательной ценностью — это не только история предпринимательства, но и пример упорства, креативности и национальной гордости этой девушки из народа тэй. Женская газета Вьетнама взяла интервью у г-жи Фан Тхи То Муой об этом пути.
ПВ: Можете ли вы немного рассказать о своей семье и традиции производства сушеной вермишели?
Я родился и вырос в деревне Чунг Хоа, коммуне Конг Банг, где существует традиция вермишели. Моя семья тоже издавна занимается этим ремеслом. В детстве я часто повторял за мамой процесс изготовления вермишели: от замачивания риса до помола муки и прессования. После окончания колледжа Бак Кан я решил вернуться в родной город, чтобы продолжить профессию и найти новые пути развития продукции.
ПВ: Как вы начали разрабатывать традиционные для вашей семьи продукты из сушеной вермишели?
В конце 2020 года я и несколько семей в деревне основали кооператив «To Muoi» из семи человек, и я стал его директором. Мы инвестировали в строительство фабрики, закупив современное оборудование, такое как шлифовальные машины, экструдеры пряжи и упаковочные машины. Переход от индивидуального производства к кооперативному повысил требования к качеству и дизайну продукции.
ПВ: Каждый этап стал профессиональным! Можете ли вы рассказать подробнее о текущем процессе производства сухой вермишели?
В настоящее время наше производство вермишели закрытое. Такие этапы, как помол риса, отжим муки, прессование и упаковка вермишели, механизированы. Мастерство и техника оператора оборудования крайне важны для обеспечения качества. Мы используем рис Бао Тай — местный особый сорт риса, который придаёт вермишели неповторимый вкус.
На основе идеи пятицветного клейкого риса г-жа Муой создала продукт «парчовая вермишель».
ПВ: Как же возникла идея создания продукта «парчовая вермишель»?
Я исследовал и разработал продукт «парчовая вермишель». Эта идея основана на пятицветном липком рисе моего народа, с использованием риса Бао Тай и натуральных красителей из овощей, таких как тыква, пурпурные листья, цветки горошка-бабочки... Поначалу я столкнулся со множеством трудностей, многие партии были испорчены из-за несоответствия цвета требованиям. Но, экспериментируя и корректируя соотношение цветов и время окрашивания, мне удалось создать одновременно красивый и вкусный продукт, гарантирующий, что вермишель сохраняет свой свежий цвет после приготовления, а лапша должна быть жесткой и мягкой, как традиционная вермишель. Окрашивание полностью натуральное, без использования красителей, поэтому во время сушки ее необходимо «освещать солнцем», что обеспечивает безопасность и сохраняет питательную ценность продукта.
PV: Какие новые знания вы применяете в разработке продукции и маркетинге?
Я научилась исследовать упаковку и регистрировать технические характеристики продукта. Кроме того, мы активно используем социальные сети, такие как Facebook и Zalo, для продвижения продукта. Вместо прямых трансляций мы участвуем в ярмарках и выставках, демонстрируя продукцию, а также публикуем посты для привлечения клиентов.
Кооператив «To Muoi» предлагает разнообразную продукцию, красиво упакованную и имеющую понятные этикетки.
ПВ: Можете ли вы подробнее рассказать о результатах, достигнутых в ходе этих мероприятий?
После запуска продукта «Парчовая вермишель» он был тепло принят рынком благодаря своей новизне, ярким цветам и натуральным вкусам. Благодаря инициативам в производстве и контролю качества, начиная с отбора сырья и заканчивая упаковкой, продукция кооператива пользуется растущим доверием рынка. В 2024 году мы реализовали около 20 тонн продукции, получив множество положительных отзывов от потребителей. У нас также есть другие линейки продукции, такие как традиционная сухая вермишель и сухая вермишель из коричневого риса. Все они тщательно упакованы, имеют понятную этикетку, отслеживаемость продукта и полную инструкцию по применению.
ПВ: Здорово! Не могли бы вы подробнее рассказать о ярмарках и выставках, в которых участвует кооператив?
Мы активно участвуем в ярмарках в провинции и за её пределами, продвигая нашу продукцию. Это прекрасная возможность представить нашу продукцию потребителям и расширить рынок. В настоящее время продукция кооператива представлена во многих провинциях и городах, таких как Ханой , Бакнинь, Тхайнгуен, Куангнгай и Хошимин.
ПВ: Испытываете ли вы давление при управлении кооперативом и разработке продуктов?
Да! Но я считаю это стимулом к обучению и развитию. Я всегда стараюсь улучшать качество продукции и приносить пользу потребителям. Недавно мы получили поощрительную премию на конкурсе «Женский творческий стартап и зелёная трансформация», организованном Центральным комитетом Союза женщин Вьетнама. Это достойное признание наших усилий.
ПВ: Спасибо за ваш ценный практический опыт. Желаю вам и кооперативу To Muoi дальнейшего развития!
Я надеюсь, что мои усилия будут способствовать развитию местной экономики и сохранению традиционных ремесел моей родины.
Источник: https://phunuvietnam.vn/co-gai-tay-khong-ngung-hoc-hoi-kien-thuc-moi-van-dung-mang-xa-hoi-phat-trien-nghe-bun-kho-truyen-thong-20250506163437305.htm
Комментарий (0)