Ханой Пхо на пути к созданию досье всемирного наследия для представления в ЮНЕСКО

TPO – Заместитель директора Департамента культуры, спорта и туризма Ханоя г-жа Ле Тхи Ань Май отметила, что после признания фо национальным нематериальным культурным наследием, охрана и популяризация культурного наследия играют важную роль, особенно в сочетании традиционных ценностей фо с тенденциями творчества и инноваций. Ханой будет сотрудничать с рядом местных органов власти для создания научного досье по наследию фо для представления в ЮНЕСКО.

Наследие Фо в современном контексте

Департамент культуры и спорта Ханоя, экономическая и городская газета в сотрудничестве с Народным комитетом округа Вьетхунг, Центром кулинарной культуры Вьетнама ЮНЕСКО и торговым центром Tasco Mall организовали серию мероприятий «Фо — нематериальная культурная история в потоке творческой индустрии» для усиления управления, защиты и популяризации нематериального культурного наследия фо после того, как оно было включено в Национальный список нематериального культурного наследия.

Заместитель директора Департамента культуры, спорта и туризма Ханоя Ле Тхи Ань Май отметила, что цикл мероприятий «Фо – Нематериальные культурные истории в потоке творческой индустрии» способствует продвижению и использованию кулинарных культурных ценностей в целях развития туризма и культурной индустрии столицы.

На семинаре, посвященном фо-наследию, выступила заместитель директора Департамента культуры и спорта Ханоя г-жа Ле Тхи Ань Май.

Народные знания о ханойском фо были включены в Список нематериального культурного наследия Министерством культуры, спорта и туризма в 2024 году. Фо – это кристаллизация народных знаний, навыков приготовления и типичных привычек ханойцев, содержащая в себе культурную квинтэссенцию столицы, отражающую многовековую историю, изобретательность и изысканность кулинарной культуры Ханоя. Включение в Список – это возможность отдать дань уважения культурным, историческим и научным ценностям наследия, а также установить требования к работе по защите, обучению, популяризации и развитию ценности наследия в современном контексте.

«В рамках реализации Резолюции № 09 Ханойского партийного комитета о развитии культурных индустрий в столице на период 2021–2025 годов с перспективой на 2030 и 2045 годы, охрана и продвижение ценности нематериального культурного наследия фо играет особенно важную роль. Связывание традиционной ценности фо с тенденцией к творчеству и инновациям в культурной индустрии — это устойчивое направление, помогающее культурному наследию как продвигать свою ценность, так и сохранять свою традиционную самобытность, тем самым способствуя достижению стратегических целей культурного, экономического и социального развития столицы», — отметила г-жа Ле Тхи Ань Май.

Народный комитет Ханоя недавно предложил Министерству культуры, спорта и туризма обратиться к премьер-министру с просьбой разрешить Ханою координировать работу с провинциями и городами, имеющими культурное наследие фо, с целью создания научного досье для подачи заявки в ЮНЕСКО на включение фо в список репрезентативного нематериального культурного наследия человечества.

Менеджеры, эксперты и предприниматели обсуждают пути развития фо-наследия в современном потоке.

Представитель координирующей организации г-н Ёкояма Хироя подчеркнул: «Мы глубоко осознаём, что каждая представленная чаша фо и каждое проводимое с фо мероприятие являются частью пути к сохранению и распространению традиционных культурных ценностей».

Более 30 лет во Вьетнаме это подразделение непрерывно исследует и совершенствует рецепт, чтобы приблизить вкус фо к потребителям, сохраняя при этом его оригинальную сущность и отвечая современным потребностям. «В русле креативной индустрии вьетнамский фо — это не только блюдо, но и неиссякаемый источник вдохновения для художественного творчества, культурной индустрии и туризма», — сказал г-н Ёкояма Хироя.

Эксперты полагают, что фо развивается своим собственным путем: от традиционных пространств к знаниям, связанным с наследием.

Роботы не смогут заменить традиционные знания по приготовлению фо.

Доктор Фам Као Куи, заместитель начальника Департамента управления нематериальным культурным наследием Департамента культурного наследия Министерства культуры, спорта и туризма, отметил, что вьетнамская кухня невероятно разнообразна и удивительна. Еда – один из элементов нематериального культурного наследия.

«Регистрация объектов культурного наследия в целях сохранения — это ключевая тенденция, направленная на связь с жизнедеятельностью людей, владельцами наследия и культурной жизнью. Регистрация поможет владельцам наследия развивать и улучшать свою жизнедеятельность, выводя её на новый уровень», — сказал г-н Куи.

История супа Фо всегда привлекательна, в разных местах существует множество его марок, но нельзя отрицать, что Фо — это блюдо, которым хотят насладиться как местные, так и иностранные туристы, приезжающие в Ханой.

Кулинарный исследователь, доктор Ву Тхе Лонг, считает, что ценность вьетнамского фо непреходяща. «Фо — одно из блюд, наиболее точно отражающих вьетнамское самолюбие. Фо можно есть в любое время года, в любое время: утром, в полдень, после полудня и вечером. Поэтому фо — это блюдо Ханоя. Я говорю «ханойское», потому что фо — это блюдо, которое зародилось 100 лет назад в Ханое, развивалось, сохранялось, передавалось из поколения в поколение и обладает совершенно особым, личным оттенком», — сказал г-н Ву Тхе Лонг.

Поддерживая Ханой в создании культурного пространства фо, доцент доктор Буй Хоай Сон, член Комитета Национальной ассамблеи по культуре и обществу, сказал, что для Ханоя, являющегося творческим городом ЮНЕСКО, почитание фо означает не только сохранение колорита, но и создание творческой культурной экосистемы, где наследие связано с экономикой, искусством, туризмом и технологиями.

Ханой и многие другие населенные пункты создают досье на вьетнамский фо — репрезентативное нематериальное культурное наследие человечества.

«Создание культурного пространства Пхо Ханой станет конкретным воплощением этой стратегии. Это проект, который одновременно сохраняет и прокладывает путь творчеству, соединяя прошлое и будущее. Это не только место для экспонирования, но и место для вдохновения; не только место для туристов, но и отправная точка для новых культурных идей», — сказал г-н Сон.

Руководитель отдела культуры Бюро ЮНЕСКО во Вьетнаме Фам Тхи Тхань Хыонг подтвердила, что слово «фо» уже является международным существительным и не требует перевода. Она подчеркнула, что вьетнамский фо, с его передовыми технологиями обработки и уникальной культурой потребления, соответствует всем критериям, чтобы стать репрезентативным наследием человечества. Вьетнам может быть полностью уверен в том, что фо имеет потенциал для признания ЮНЕСКО в будущем. Положительное влияние признания касается не только бренда, но и возможности для фо стать «культурным послом» Вьетнама.

11 и 12 октября в торговом центре Tasco Mall пройдут следующие мероприятия: выставка специй для приготовления супа фо; выставка, посвящённая истории и культуре ханойского фо; традиционное художественное представление; выставка эскизов нематериального наследия фо, созданных студентами Ханойского университета промышленных и изящных искусств. На площадке, которая будет проходить под открытым небом и знакомить с нематериальным культурным наследием Ханоя, будут продемонстрированы процесс приготовления фо, а также блюда известных брендов, таких как: фо тхин ханг тре, фо лонг бич, фо хой хой...

Источник: https://tienphong.vn/pho-ha-noi-tren-hanh-trinh-xay-dung-ho-so-di-san-the-gioi-trinh-unesco-post1786266.tpo