Почему людям с высоким кровяным давлением следует избегать соленой пищи и как ограничить потребление соли

Когда люди с повышенным кровяным давлением едят соленую пищу, это увеличивает количество Na+ в крови, тем самым повышая осмотическое давление в крови, увеличивая объем циркулирующей крови, увеличивая давление в кровеносных сосудах, что приводит к повышению кровяного давления.

(Фото: Getty Images)

Соль — незаменимая специя в ежедневном рационе каждой вьетнамской семьи. Она не только придаёт блюдам насыщенный вкус, но и играет важную роль в организме.

Однако употребление слишком большого количества соли может быть связано с такими проблемами, как высокое кровяное давление или повышенный риск рака желудка.

Значение соли для организма

Соль, также известная как хлорид натрия, представляет собой соединение, состоящее примерно из 40% натрия и 60% хлорида (двух минералов, которые играют чрезвычайно важную роль для здоровья).

Натрий — это минерал, который помогает регулировать мышечные сокращения, работу нервной системы, кровяное давление и объём крови в организме. Хлорид же, в свою очередь, является вторым по распространённости электролитом в крови после натрия.

Электролиты — это атомы, содержащиеся в жидкостях организма и несущие электрический заряд. Они необходимы для всех процессов: от нервных импульсов до баланса жидкости. Однако низкий уровень хлоридов может привести к опасному состоянию, называемому респираторным ацидозом, при котором в крови накапливается углекислый газ, повышая её кислотность.

Хотя оба этих минерала, содержащихся в соли, важны, исследования показали, что реакция людей на соль может быть разной.

На некоторых людей диета с высоким содержанием соли может не оказывать существенного влияния, в то время как у других может возникнуть повышенное кровяное давление или вздутие живота при увеличении потребления натрия.

Люди с этим заболеванием считаются чувствительными к соли и должны тщательнее, чем другие, контролировать потребление натрия.

Как употребление соленой пищи влияет на артериальное давление?

Когда люди с высоким кровяным давлением едят соленую пищу, это увеличивает количество Na+ в крови, тем самым повышая осмотическое давление в крови и приводя к повышенной жажде, увеличению объема циркулирующей крови, повышению давления в кровеносных сосудах и повышению кровяного давления.

Употребление соленой пищи увеличивает проницаемость клеточных мембран, особенно гладкомышечных клеток сосудистой стенки, тем самым вызывая задержку воды в клетках и повышение сосудистого тонуса, вазоконстрикцию, приводящую к повышению периферического сопротивления и повышению артериального давления.

(Фото: iStock)

Увеличение количества соли в ежедневном меню также повышает чувствительность сердечно-сосудистой системы и почек к адреналину, вызывая повышенное кровяное давление.

Высокое кровяное давление, вызванное чрезмерным потреблением соли, может создавать дополнительную нагрузку на артерии. Чтобы справиться с этим, крошечные мышцы стенок артерий вынуждены работать активнее и становятся толще. Однако это непреднамеренно сужает просвет артерий, что приводит к ещё большему повышению кровяного давления.

При повышении артериального давления может произойти разрыв или закупорка артерий, в результате чего органы тела начнут испытывать нехватку кислорода и необходимых питательных веществ, что приведет к серьезным повреждениям.

У людей с сердечными заболеваниями употребление слишком большого количества соли может повысить артериальное давление и ухудшить состояние. Высокое артериальное давление повреждает артерии, ведущие к сердцу.

Первоначально это может привести к снижению притока крови к сердцу, вызывая такие симптомы, как боль в груди, особенно при физической активности. В это время клетки сердца также работают менее эффективно, поскольку не получают достаточного количества кислорода и питательных веществ.

Если организм продолжает перегружаться солью, со временем последствия повышенного кровяного давления могут стать более серьезными, вплоть до того, что артерии лопнут или полностью закупорятся.

Кроме того, высокое кровяное давление является одной из основных причин потенциальных сердечных приступов. Лучший способ предотвратить сердечные приступы и эффективно снизить кровяное давление — соблюдать диету с низким содержанием соли.

Поэтому людям с повышенным артериальным давлением следует потреблять не более 5 г соли в день. Как рассчитать необходимое количество соли для специй:

35 г соевого соуса (около 3,5 столовых ложек)

8 г порошка приправы (около 2,5 ложек)

11 г порошка приправы (около 2 ложек)

26 г рыбного соуса (около 3,5 ложек)

Что следует есть людям с повышенным артериальным давлением, чтобы снизить риски?

Людям с повышенным артериальным давлением необходимо: употреблять меньше соли, меньше жира и меньше сахара. Кроме того, пациентам следует уделять особое внимание:

(Фото: Гетти)

Увеличьте потребление зелёных овощей: зелёные овощи богаты витаминами, минералами, клетчаткой и другими полезными веществами, что делает их сбалансированным питанием. Питательные вещества в зелёных овощах повышают сопротивляемость организма болезням, способствуют усвоению сахара и жира и подходят людям с повышенным кровяным давлением.

Вам следует есть много рыбы, поскольку в ней содержится большое количество ненасыщенных жирных кислот, которые помогают снизить уровень жира в крови и предотвратить закупорку кровеносных сосудов.

Ешьте меньше мяса и птицы, поскольку они содержат большое количество насыщенных жирных кислот, которые не полезны для артериального давления.

Вам следует соблюдать разумную диету, регулярно заниматься спортом и принимать лекарства, назначенные врачом, чтобы контролировать артериальное давление.

По данным ВНА

Источник: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202507/vi-sao-nguoi-benh-cao-huet-ap-nen-kieng-an-man-va-cach-han-che-muoi-5645102/