Во Вьетнаме появится «Энциклопедия вьетнамской кухни»

Согласно сводному отчету за 2024 год, VCCA приняла в свои ряды еще 58 членов, в результате чего общее число членов Ассоциации достигло 474, и Ассоциация стала официальным членом Глобального союза шеф-поваров (GCU).

Программа по демонстрации и представлению квинтэссенции вьетнамской кухни 2024 года, организованная VCCA

Для расширения и развития сети Ассоциация создала дополнительную Ассоциацию суперповаров Вьетнама. Сразу после своего создания в августе Ассоциация суперповаров Вьетнама постоянно проводила мероприятия по представлению и приготовлению вьетнамско-европейских блюд с вьетнамскими специями в таких заведениях общественного питания, как Masan , Lee Kum Kee, ABC... В то же время успешно организовывала социальные мероприятия, благотворительные программы и поддержку общества; Запустить значимые кампании, такие как «Дарение вечно», благотворительная программа в Лонг Ане; фонд поддержки детей-инвалидов в городе Хошимин...

Помимо совершенствования внутреннего персонала и деятельности офисов, департаментов и филиалов, члены VCCA успешно организовали выдающиеся мероприятия в прошлом году. Например: Ассоциация ресторанов Вьетнама успешно организовала мероприятие ARAA в рамках мероприятия The Restaurant Leadership 2024; Запуск проекта «Вьетнам: путь к становлению новой «кулинарной столицей» мира ». Мероприятие привлекло внимание ведущих экспертов, руководителей, менеджеров и представителей международных организаций в сфере общественного питания и предоставило возможность представить, наладить связи и развить вьетнамскую кулинарную платформу на международной арене...

Продвигая сильные стороны VCCA в формировании и использовании команды шеф-поваров - кулинарных мастеров по всей стране, VCCA координирует свою деятельность с местными департаментами, филиалами и секторами для консультирования, совместной организации, спонсирования экспертизы и поддержки коммуникации кулинарных и туристических культурных мероприятий по всей стране, таких как: Фестиваль кулинарной культуры Тхань 2024; Фестиваль кулинарной культуры Биньдинь 2024; Фестиваль Нам Динь Фо 2024; Неделя традиционной кухни Хюэ 2024; Фестиваль еды «Соленый Дананг»…

Председатель VCCA г-н Нгуен Куок Ки признал, что 2024 год знаменует собой особый период в экономическом, культурном и социальном контексте Вьетнама, который окажет глубокое влияние на деятельность ассоциации. В то время как мировая экономика продолжает восстанавливаться после пандемии COVID-19, Вьетнам сохраняет стабильные темпы роста ВВП и зафиксировал значительный рост международного туризма. Эта тенденция открывает множество возможностей для продвижения и развития вьетнамских кулинарных брендов на международной арене.

Используя возможности развития туризма, изменения политики и международной интеграции, VCCA стремится продолжать увеличивать число новых членов, планирует развивать официальных членов и руководить созданием большего количества местных кулинарных культурных ассоциаций (Ханой, Куангнинь, Тэйнинь, Кантхо, Тэйбак...) в 2025 году; Организовать мероприятие «Объявление о путешествии с целью поиска и установления вьетнамского рекорда по сбору 365 особых вьетнамских блюд с рыбным соусом» и продолжить сопровождать местные органы власти в организации множества конкурсов и программ, чтобы познакомить мир с вьетнамской кухней...

В частности, президент VCCA и его члены прилагают немало усилий для завершения проекта «Всеобъемлющая коллекция вьетнамской кухни, объединяющая сообщество» в направлении «Энциклопедии вьетнамской кухни».

Г-н Нгуен Куок Ки отметил, что в современных условиях глобализации кулинарная культура стала важной частью создания национальных брендов и привлечения туристов. Вьетнамская кухня, с ее богатством и национальной самобытностью, все больше ценится на международном уровне. Развитие индустрии кулинарного туризма способствовало повышению уровня вьетнамской кухни в глазах иностранных друзей. Такие типичные блюда, как фо, бань ми и бун ча, не только производят впечатление на туристов, но и занимают высокие места в мировых кулинарных рейтингах.

Поэтому VCCA ставит перед собой задачу создания кулинарных культурных столиц, столиц и музеев вьетнамской кухни, превращения кухни в бренд применительно к Вьетнаму.

Thanhnien.vn

Источник: https://thanhnien.vn/viet-nam-se-co-bach-khoa-toan-thu-am-thuc-viet-18525011617393239.htm