Вечером 14 июня Vinpearl Resort Nha Trang организовал ужин Escoffier на тему «Шесть шеф-поваров — один мир вкусов». В программе приняли участие 6 известных шеф-поваров из самых роскошных курортов и ресторанов Нячанга, Дананга и Хошимина, в том числе: Сакал Фоенг — президент Ассоциации Эскоффье Вьетнама (владелец двух ресторанов Le Corto и Livannah — Sips & Bites в Хошимине), Азизкандар Аванг (шеф-повар курорта Villa Le Corail Gran Meliá), Оливер Корти (шеф-повар ресторана Le Comptoir в Дананге, отмеченного 1 звездой Мишлен), Жиль Галли (шеф-повар Vinpearl Resort Nha Trang), Ален Рион (шеф-повар отеля Lotte Saigon), Виктор Сеано Саваль (основатель компании Savall Chocolate Company в Дананге). Многие иностранные гости, путешествующие в Нячанг, купили билеты, чтобы посетить это первоклассное кулинарное событие.
Повара фотографируются с делегатами вечеринки. |
В вдохновляющем и стильном пространстве ресторана Jasmine отеля Vinpearl Resort Nha Trang 6 известных шеф-поваров представили блюда с превосходными вкусами регионов Прованс и Ривьера на юге Франции, такие как: перец, фаршированный крабовым мясом и авокадо, жареная кукуруза с черным чесноком, поджаренный хлеб с сыром Конте и морскими анчоусами; жареный на гриле шпинат, соус сальса верде, сыр пармезан, соус из мясного фарша «Берти»; карпаччо из осьминога с томатным тартаром и оливками нисуаз, хлеб с козьим сыром и тапенадой, листья базилика, зеленые оливки; тушеная говядина по-гардиански, соус jus, оливки по-ниццки, цветы цуккини, барбажуан... Блюда сочетаются с тщательно отобранными винами, чтобы создать изысканное и богатое впечатление от французской кулинарии.
Шеф-повар Жиль Галли (Vinpearl Resort Nha Trang) готовит блюдо. |
Шпинат барбекю, сальса верде, сыр пармезан, соус «Берти» из мясного фарша, красиво поданные. |
Персонал Vinpearl Resort Nha Trang обслуживает гостей, наслаждающихся вечеринкой. |
Также в рамках программы Six Chefs - One World of Flavors Ассоциация Эскофье Вьетнама провела церемонию приема новых членов. Президент Ассоциации Эскофье Вьетнама Сакал Фоеунг провел ритуалы приема шеф-повара Азизкандара Аванга и ряда людей, работающих в сфере кулинарного обслуживания, в Ассоциацию Эскофье Вьетнама.
Шеф-повар Оливер Корти разливает соус для гостей на банкете. |
Президент Ассоциации Эскофье во Вьетнаме Сакал Фоеунг проводит ритуалы по принятию шеф-повара Азизкандара Аванга в ассоциацию. |
Escoffier — всемирно известная кулинарная ассоциация, целью которой является передача культуры и современности кухни. Эта ассоциация была основана в 1954 году Жаном Дюкру, шеф-поваром из Ниццы и президентом Cooks Fraternal. Эта ассоциация будет отбирать хороших поваров со всего мира, принимать их в ассоциацию, создавать им условия для участия в известных кулинарных курсах в мире, чтобы они могли стать отличными поварами. Ассоциация Escoffier присутствует в таких странах, как: Франция, Канада, Италия, Мексика, Португалия, Венгрия, Германия, Испания, Швейцария, Россия, Китай, Вьетнам, ... Кулинарная ассоциация Escoffier во Вьетнаме (член Всемирной ассоциации Escoffier) была основана в 2002 году. В настоящее время ассоциация насчитывает около 80 членов, включая поваров известных отелей, курортов, ресторанов по всей стране, включая поваров ресторанов, отмеченных звездами Мишлен.
X.THANH - D.LAM
Источник: https://baokhanhhoa.vn/du-lich/202506/vinpearl-resort-nha-trang-to-chuc-tiec-toiescoffier-voi-6-dau-bep-noi-tieng-the-gioi-52d5e64/
Комментарий (0)