Потому что школьное питание — это не просто способ насытиться, но и путь физического питания, формирования здоровых пищевых привычек и создания безопасной и гуманной образовательной среды для детей.
Строгий и безопасный процесс контроля
В детском саду «Хоа Хонг» (округ Хань Тхонг) все дети питаются в школе. Директор школы, г-жа Нгуен Нгок Джиау, рассказала: «Школьная кухня организована на месте, имеет хорошо обученную команду поваров и использует программное обеспечение для расчета порций для каждой возрастной группы». «Кухня будет использовать программное обеспечение для расчета необходимого количества питательных веществ, а затем будет координировать работу с поставщиками продуктов питания, чтобы обеспечить достаточное количество питательных веществ для детей каждый день», — сказала г-жа Джиау.
Школьная кухня работает по принципу закрытого одностороннего питания. В ней работают четыре основных сотрудника: три повара и один помощник повара, которые работают вместе с обслуживающим персоналом и сотрудниками, отвечающими за питание. Ежедневно дети получают трёхразовое питание: завтрак, обед и полдник. Для приготовления пищи в школе используется чистая, проверенная водопроводная вода, что гарантирует гигиену с самого начала.
В частности, ведется строгий учет случаев пищевой аллергии у детей. С начала учебного года родители заявляют об аллергенных продуктах; этот список хранится в медицинском отделе и пищеблоке. Для детей в классе отдельно готовятся специальные блюда, которые упаковываются в пленку и распределяются по классам. В случае возникновения аллергической реакции медицинский персонал оказывает первую помощь и оперативно связывается с родителями или доставляет ребенка в медицинское учреждение.
Директор школы сообщил, что комиссия по приёму пищи, в состав которой входят заместитель директора по питанию, главный повар и медицинский персонал, отвечает за проверку происхождения, качества и прослеживаемости всех ингредиентов перед их обработкой. Если еда не соответствует требованиям, школа составляет акт и возвращает её поставщику.
Этот процесс помогает школам строго контролировать поступающие продукты, обеспечивая абсолютную безопасность для детей. Перекрёстный контроль и непрерывные проверки — важные факторы поддержания качества питания. Благодаря этому школьное питание не только обеспечивает питательную ценность, но и абсолютную безопасность, сводя к минимуму риск пищевых отравлений и аллергий.
На пути к безопасному и гуманному питанию
Школьное питание не только обеспечивает питание, но и способствует формированию научной культуры питания, помогая детям ценить еду и развивать самодисциплину. В детском саду «Хоа Хонг» сочетание разнообразного меню и организации питания считается формой прямого обучения детей правильному питанию.
Детей учат различать группы продуктов, правильно питаться, делиться и ждать друзей. Кроме того, детей также обучают навыкам самостоятельности, организуя семейные обеды, где четыре-пять детей сидят вместе, едят, накладывают себе еду и делятся ею.
«Учителя всегда напоминают детям, что нужно доедать, не оставлять остатки еды и не баловаться во время еды. Благодаря этому дети не только здоровы, но и учатся дисциплине», — сказал учитель школы. Таким образом, обед становится не только перерывом, но и особым временем обучения, помогая детям формировать здоровые пищевые привычки и понимать ценность труда повара.
Кроме того, координация действий школ, родителей и управляющих организаций позволила создать многоуровневую систему мониторинга, способствующую повышению качества питания и минимизации рисков. Публикация информации о меню, ценах на ингредиенты и процедурах обработки не только помогает родителям чувствовать себя в безопасности, но и повышает ответственность школы за управление.
Г-н Мач Тран Хуй, представитель Ассоциации родителей школы, сказал: «Когда школа открыто рассказывает о меню, методах приготовления пищи и всегда контролируется медицинским персоналом, родители чувствуют себя в полной безопасности. Иногда школа также организует для родителей экскурсии по кухне, поэтому я очень доволен».
Регулярный мониторинг и обучение
Помимо контроля сырья и обработки, школы также уделяют внимание обучению и повышению осведомленности персонала. Весь персонал предприятий общественного питания, кухни и обслуживающий персонал проходят обучение по вопросам безопасности и гигиены пищевых продуктов, охраны труда и стерилизации оборудования.
Школы регулярно координируют свою деятельность с Ассоциацией родителей, чтобы организовать непосредственный надзор, посещать кухню и даже участвовать в кулинарных занятиях с детьми, чтобы оценить процесс и соблюдение гигиены. Департамент безопасности пищевых продуктов города Хошимин также регулярно проводит внезапные проверки для обеспечения качества пищевых продуктов, гигиены кухни и строгого соблюдения правил.
Г-жа Нгуен Туй Уйен, директор школы Нгуен Трук (округ Чань Хынг), отметила: «Школа всегда создаёт условия и регулярно организует или участвует в обучающих курсах по безопасности пищевых продуктов и питанию для команды нянь и педагогов, отвечающих за школы-интернаты». По словам г-жи Уйен, благодаря обучающим мероприятиям сотрудники школы повышают свои профессиональные знания, отрабатывают навыки решения сложных ситуаций, обеспечивают качество питания и заблаговременно предотвращают риски в процессе ухода за детьми и их обслуживания.
Г-жа Хюинь Ле Нху Транг, заместитель директора Департамента образования и профессиональной подготовки города Хошимин, сообщила, что в целях повышения профессионального потенциала команды, отвечающей за работу интернатов, подразделение регулярно координирует свою деятельность с Департаментом безопасности пищевых продуктов города Хошимин для организации учебных курсов, обновления последних положений и руководств по государственному управлению в области безопасности пищевых продуктов и школьного питания.
Обеспечение безопасности пищевых продуктов в школах всегда считалось ключевой задачей, требующей внимания и пристального внимания со стороны руководителей всех уровней, особенно Совета директоров Департамента образования и профессиональной подготовки города Хошимин, а также поддержки со стороны руководства, учителей и родителей. Предотвращение и минимизация риска пищевых отравлений и заболеваний пищевого происхождения не только защищает здоровье учащихся, но и способствует укреплению доверия общества к безопасной и здоровой образовательной среде.
«Для руководителей школ, медицинского персонала и персонала интерната регулярно проводятся обучающие курсы, помогающие школе более активно контролировать качество питания и оперативно решать возникающие ситуации, обеспечивая абсолютную безопасность учащихся», — поделилась г-жа Хюинь Ле Нху Транг.
Источник: https://giaoducthoidai.vn/xay-nen-suc-khoe-cho-hoc-sinh-tu-bua-an-ban-tru-chat-luong-post757324.html
Комментарий (0)