Курортный тренд «Вкус дома» во Вьетнаме: изучение влияния кухни на типы размещения на курортах

Для вьетнамских туристов кухня уже давно стала не только повседневной привычкой, но и способом выразить любовь, культуру и близость. Эта традиция продолжает влиять на то, как вьетнамцы выбирают направления, места проживания и причины каждой поездки.

По данным отчета Booking.com «Вкус дома» о тенденциях на курортах за 2025 год, кухня теперь играет центральную роль в формировании впечатлений от размещения на курортах: 84% вьетнамских путешественников выбирают место назначения, ориентируясь на местную кухню.

Дома для отдыха, такие как пляжные домики, апартаменты, гостевые дома или гостевые дома, становятся популярным выбором для любителей кулинарных экспериментов . Они предлагают уединение, гибкость и комфорт, позволяя гостям питаться, готовить и развлекать семью, друзей и родственников в уютной, местной атмосфере. Вьетнамские туристы особенно ценят уединение, гибкость и уютную атмосферу, которые предлагают такие варианты размещения, позволяя наслаждаться едой в удобном для них темпе, отдыхать с близкими и создавать незабываемые кулинарные впечатления.

Тенденции путешествий для знакомства с вьетнамской кухней

Разнообразие кулинарных предпочтений определяет то, как путешественники исследуют мир, и курорты становятся лучшим выбором для гастрономических путешествий. Для вьетнамцев кухня играет ключевую роль в каждой поездке, от выбора места назначения до выбора места проживания.

Согласно данным отчёта, 84% вьетнамских туристов часто выбирают направления, основанные на местной кухне, а 48% отметили, что страсть к изучению региональных деликатесов является основной движущей силой их решения о поездке. Среди факторов, по которым вьетнамцы отдают предпочтение курортному отдыху, можно выделить: уединённое, комфортное пространство для еды (38%); свобода есть и пить без ограничений по времени (36%); возможность готовить и делиться едой с родственниками и друзьями (35%).

Во время путешествий пищевые привычки вьетнамских туристов также существенно изменились: 80% часто посещают местные рынки, 33% готовят фирменные блюда, 38% пробуют новое кухонное оборудование, а 28% экспериментируют с новыми рецептами. Эти привычки показывают, что путешествия теперь — это способ «прикоснуться» к настоящей кулинарной культуре.

Четыре основные тенденции в гастрономическом туризме в курортных типах размещения

Четыре новых тренда формируют кулинарный опыт путешествий во всех типах размещения. От того, кто берёт на себя роль «шеф-повара» в отпуске, до того, как путешественники совершают покупки, едят и выражают себя через свои гастрономические предпочтения и привычки, эти тренды предлагают новый взгляд на растущий спрос на этот тип размещения.

Во-первых, это тренд «Новый шеф-повар», который набирает силу, поскольку молодое поколение, особенно поколение Z, постепенно становится «шеф-поваром» во время своих путешествий. Согласно отчёту, 24% вьетнамских туристов готовят, чтобы развлечь друзей и родственников, и традиционный образ «матери-повара» постепенно вытесняется молодым поколением благодаря сочетанию привычных семейных вкусов и нового креативного подхода.

Во-вторых, появление «типичных типов людей» на кухне в курортных отелях (Holiday Kitchen Personas), выражающих различные личности через кухонную деятельность.

Традиционалисты всегда стремятся к привычной обстановке, любят готовить семейные блюда и блюда, которые приносят им ощущение комфорта. Экспериментаторы часто стремятся пробовать новые рецепты и способы приготовления. Минималисты ценят комфорт, не привередливы, часто предпочитают готовить более простые и быстрые блюда, отдыхая в курортных отелях. Общительные люди всегда создают весёлую атмосферу, выделяются своей изобретательностью и индивидуальным стилем на кухне, часто любят готовить вместе со всеми или для всех.

Все эти «типы персонажей» показывают, что кухня в курортном отеле — это не просто место для приготовления пищи, но и «сцена» для вкуса, творчества и общения.

В-третьих, тренд «туризма на тележке» формирует подход вьетнамских туристов к исследованию мест назначения. 80% туристов заявили, что вместо покупки сувениров предпочитают посещать супермаркеты или местные рынки, чтобы покупать свежие продукты и одновременно поддерживать местный бизнес. Такое поведение не только позволяет наслаждаться вкусной едой, но и демонстрирует разумные траты и помогает туристам глубже погрузиться в местную кулинарную жизнь.

Наконец, тренд «Переносной кладовой» показывает, что путешественники часто берут с собой привычные вещи, чтобы создать ощущение комфорта в дороге. До 91% вьетнамских путешественников заявили, что часто берут с собой любимые продукты, например, закуски (43%), лапшу быстрого приготовления (35%), соусы или приправы (32%) или даже мини-гриль (28%). Эти предметы помогают им создать на кухне одновременно личное и связанное с местным колоритом пространство.

Вьетнамские путешественники, как правило, выбирают жилье, которое позволяет им готовить, питаться и общаться с семьей и близкими. Наиболее популярными вариантами размещения для тех, кто путешествует ради еды, являются пляжные домики (36%), загородные дома (25%), апартаменты или таунхаусы (25%), а также гостевые дома или гостевые дома (23%).

Размещение на курортах также идеально подходит как для спокойного отдыха, так и для особых случаев, предоставляя гостям возможность готовить вкусные блюда, организовывать семейные праздники или совмещать приготовление пищи с изучением местной кухни. Основная цель выбора такого типа размещения — семейный отдых: от спокойного отдыха, лечения, празднования дней рождения или юбилеев до поездок с друзьями.

Во Вьетнаме кухня — это не только источник культурной гордости, но и связующее звено между семьёй и друзьями. Приём пищи — это моменты единения, обмена опытом и выражения культурной идентичности, поэтому вьетнамцы всё чаще ищут жильё, которое позволяет им готовить, собираться вместе и в полной мере наслаждаться путешествием. Размещение в курортных отелях идеально отвечает этой потребности, предоставляя туристам свободу исследовать местные вкусы, экспериментировать с кулинарией и укреплять связи благодаря совместным трапезам. Для многих вьетнамских туристов кухня — это не просто часть путешествия, а решающий фактор при выборе места и того, как они проведут время.

«В Booking.com мы понимаем, что делает отдых на природе лёгким и запоминающимся выбором. В нашем отчёте подчёркивается важность питания при выборе вьетнамских туристов, и показано, как альтернативные варианты размещения могут дать путешественникам возможность почувствовать себя как местные жители, сохраняя при этом домашний уют. Для партнёров Booking.com в сфере размещения эти данные открывают возможности для повышения качества местной кухни и создания индивидуальных вариантов питания и проживания для путешественников. Имея более 8,4 миллионов вариантов проживания из 31 миллиона вариантов по всему миру, миссия Booking.com — предоставить самый широкий выбор подходящих мест для проживания, тем самым упрощая для людей возможность исследовать мир», — сказал г-н Бранаван Арулджоти, региональный менеджер Booking.com во Вьетнаме.

Источник: https://bvhttdl.gov.vn/xu-huong-nghi-duong-taste-of-home-tai-viet-nam-kham-pha-tam-anh-huong-cua-am-thuc-den-cac-loai-hinh-luu-tru-nghi-duong-20251120122537038.htm