Kockar från provinser och städer över hela landet lagade risnudelrätter tillsammans för att sätta ett vietnamesiskt rekord.
Den 20 november organiserade Saigon Professional Chefs Association, Center for Research, Conservation and Development of Vietnamese Cuisine , Ho Chi Minh City Tourism Association och Nguyen Binh Production, Trade and Service Joint Stock Company gemensamt evenemanget för att sätta ett vietnamesiskt rekord för 100 läckra rätter gjorda på risnudlar och vermicelli. Detta är en viktig höjdpunkt inför öppnandet av den första vietnamesiska risnudelfestivalen 2025, som äger rum ikväll (20 november).
Varje matlagningsteam kommer att laga rätter typiska för varje region i Vietnam.
Årets vietnamesiska risnudelfestival samlar hundratals kockar, kulinariska konstnärer och risproduktions- och handelsföretag. Bland dem anses den rekordstora aktiviteten "100 läckra rätter av risnudlar och vermicelli" vara en unik höjdpunkt, som visar den vietnamesiska kulinariska kulturens rikedom som sträcker sig från norr till söder.
100 rekordrätter inkluderar enastående grupper av rätter: Lao Cai sur pho, Cao Bang ankpho, Nam Dinh nötköttspho, Gia Lai torr pho, Da Lat kronärtskockspho...; Nordiska vermicelli- och risnudlar såsom: Hai Phong krabrisnudlar, Ha Long mantisräknudlar, Quynh Coi fisksoppa, Hanoi havskattsnudelsoppa, vermicelli med thang, krabbnudelsoppa...; Centralrätter: Phu Chiem kyckling Quang-nudlar, grod Quang-nudlar, Hoi An cao lau, Quy Nhon fisknudlar, Phu Yen gräslöknudlar, Ninh Hoa fiskbladsnudlar, Nha Trang manetnudlar...; Västerländska - Sydliga rätter: Can Tho fisksåsnudlar, Ha Tien ken-nudlar, risnudlar med revbensspjäll och doc mung, My Tho-nudlar, Ben Co risnudlar, fisksåsnudlar, Bac Lieu kryddiga nötköttnudlar, Ca Mau ormhuvudfisknudlar...; Moderna rätter med unika variationer som: Can Tho-nudelpizza, wokade risnudlar i fem färger, wokad pho, wokade nudlar med nötkött, femfärgad risnudlar...
Varje rätt tillagas noggrant och noggrant av kocken.
Fru Tran Thi Hien Minh, vice ordförande för Saigon Professional Chefs Association, berättade att det inte bara är en teknisk utmaning att sätta rekordet med 100 läckra rätter gjorda på risnudlar, utan också en möjlighet att hedra mångfalden och egenskaperna hos det vietnamesiska regionala köket, att sätta rekordet med 100 läckra rätter gjorda på risnudlar.
Varje rätt är noggrant tillagad och kombinerar skickligt traditionella tekniker och modern presentation, samtidigt som den bär på sin egen kulturella historia och hjälper allmänheten och internationella besökare att förstå värdet av vietnamesisk kulinarisk kultur.
Varje rätt övervakas noggrant av arrangörerna, från matkonservering till tillagning.
Enligt Hien Minh är evenemanget också en möjlighet för unga kockar att lära sig, skapa och utvecklas, både genom att bevara den traditionella andan och förnya rätter som passar moderna trender. Detta är också ett sätt att lyfta det vietnamesiska köket på den internationella kartan, marknadsföra vietnamesiska rätter i större utsträckning och inspirera nästa generation att fortsätta bevara och främja den nationella matlagningens kvintessens; samtidigt skapas en koppling mellan yrkesverksamma, finsmakare och långvariga kulturella värderingar.
Rätterna ställdes på bordet i väntan på att domarna skulle komma och bedöma.
Representanten för organisationskommittén, Ms. Nguyen Thi Binh, chef för Nguyen Binh Production, Trade and Service Joint Stock Company, sa att det som har oroat henne i många år är att traditionella industrier gradvis håller på att försvinna, medan många rena produkter från hantverksbyar inte är allmänt kända. Därför hjälper deltagandet i programmet henne att känna sig mer säker på att inhemska värden har möjlighet att återupplivas och nå allmänheten.
Fru Binh hoppas också att evenemanget kommer att inspirera unga kockar att vara kreativa utifrån vietnamesiska värderingar, samtidigt som det hjälper konsumenter att prioritera rena produkter och bidrar till att bevara och stödja en hållbar utveckling av traditionella yrken.
Rätterna visas per region för enkel visualisering.
Efter den rekordartade aktiviteten förväntas den första rismjölsfestivalen, som öppnar ikväll (20 november), ge många spännande upplevelser för besökarna. Arrangörerna sa att årets program är uppdelat i många framträdande utrymmen såsom: ett incheckningsområde med en kvarn och en "jätte"-modell av tre skålar nudlar med en diameter på 80 cm (pho, bun mam, bun bo Hue); ett traditionellt hantverksområde som demonstrerar tillverkning av banh tam, där man drar vermicelli för hand; ett kulinariskt upplevelseområde med dussintals bås som presenterar specialiteter som Hanoi bun cha, bun bo Hue, bun oc, bun rieu, pho Bac, banh canh, banh tam...
Alla rätter är gjorda av vietnamesiska produkter för att höja värdet på de vietnamesiska rätterna.
Festivalen har också ett program för att hedra hantverkare för att standardisera professionella aktiviteter och visa tacksamhet till kockar som har ägnat sina liv åt yrket, bidragit till att bevara vietnamesisk kulinarisk identitet och sprida kulturella värden till allmänheten.
Källa: https://baoangiang.com.vn/100-mon-ngon-tu-soi-gao-lap-ky-luc-tai-ngay-hoi-soi-gao-viet-2025-a467812.html
Kommentar (0)