Matintresset ökar turistmålens attraktivitet

Inte fullt utnyttjad ännu

Enligt en undersökning från World Food Tourism Organization (WFTA) vill upp till 81 % av internationella turister lära sig om lokal mat. De är villiga att spendera i genomsnitt 25–35 % av sin budget på utgifter relaterade till mat och dryck under sin resa. Detta visar att matlagning inte längre bara är en faktor som tillgodoser turisternas enkla matbehov, utan gradvis har blivit ett av huvudsyftena med resor, vilket starkt påverkar beslutet att välja en destination och stimulerar turisternas köpförmåga.

Pho - den vietnamesiska rätten som är mest älskad av turister

Generalsekreteraren för Vietnams kockförening, Vietnams turistförening, Nguyen Xuan Quynh, sa: "Köket är en styrka som bidrar till utvecklingen av turismen i många länder runt om i världen, inklusive Vietnam." Därför identifieras kulinarisk turism i Vietnams turismutvecklingsstrategi fram till 2030 också som en viktig produktlinje, vilket bidrar till att stärka den vietnamesiska turismens konkurrensfördel och varumärke. Och det vietnamesiska köket har bevisat sin attraktionskraft och spridit sitt värde globalt med många rätter som erkänts och tilldelats många prestigefyllda internationella utmärkelser och titlar.

Senast, i juni, tillkännagav Michelin-gruppen den första listan över restauranger i Michelin-guiden i Hanoi och Ho Chi Minh-staden, inklusive 4 restauranger som fått en Michelin-stjärna (3 restauranger i Hanoi och 1 restaurang i Ho Chi Minh-staden) tack vare den höga kvaliteten på sina rätter; 29 restauranger utsågs av bedömarna till Bib Gourmand-utmärkelsen för att ha rätter värda att uppleva - en kategori som hedrar restauranger som serverar utsökt mat till överkomliga priser; 70 restauranger tilldelades Michelin Selected-utmärkelsen. Eller så har många kända vietnamesiska rätter som pho, banh mi, bun cha, banh cuon... hyllats på många prestigefyllda internationella mediekanaler.

"Detta bekräftar ytterligare att vietnamesiskt kök är en resurs som bidrar till att öka turistmålens attraktivitet och förbättra landets konkurrenskraft på världskartan inom turism", bekräftade Nguyen Xuan Quynh.

Genom att utnyttja fördelarna med matlagning för att främja kultur, stimulera turism och attrahera turister har många orter under senare år fokuserat på att utveckla matlagning, planera och bygga "kulinariska kartor" för att locka turister. Till exempel har staden Hai Phong varit framgångsrik med matturismprodukter, tack vare konstruktionen av en digital karta över matlagning så att turister enkelt kan uppleva den på kort tid. Thua Thien Hue-provinsen erbjuder också många upplevelser för turister att njuta av kunglig mat.

Hai Phong stad har varit framgångsrik med sin matturismprodukt (illustrativt foto)

Enligt Nguyen Xuan Quynh har det vietnamesiska köket visserligen stor potential, men den har inte utnyttjats effektivt. Nuvarande kulinariska turismprodukter uppfyller bara delvis turisternas behov och finns huvudsakligen i storstäder. På orterna är de flesta turismprodukterna fortfarande små och osystematiska... så turister har också många svårigheter att söka. Marknadsföringsaktiviteter är spontana, saknar planering och långsiktig strategi.

Biträdande direktör för Asian Tourism Development Institute, Tuong Huu Loc, delar samma åsikt och säger att kulinarisk kultur är en av de stora attraktionerna för vietnamesisk turism. Men orterna är fortfarande förvirrade när det gäller att marknadsföra lokal mat. Kända restauranger finns i varje provins, men för att bli en populär och berömd rätt i världen har vi ännu inte vidtagit några åtgärder för att marknadsföra den. Detta är ett av de mycket svåra problemen när man vill utveckla matlagning och välja mat som lockar turister.

Behöver skapa unika kulinariska berättelser

För att göra matkultur till en styrka för att locka turister och främja turismutvecklingen, sade Nguyen Xuan Quynh att det är nödvändigt att betrakta matkultur som en kultur som ska integreras i turismutvecklingen.

Traditionell mat lockar alltid turister till turistmål (illustrativt foto)

Herr Nguyen Xuan Quynh delade: "Om vi ​​separerar mat och kultur eller inte uppmärksammar utvecklingen av matlagning, är det en brist. När vi vet hur man kombinerar mat och kultur, då kommer kulinariska turismprodukter att ha värde och skapa höjdpunkter. Vi behöver ett nationellt program om vi vill främja vietnamesisk mat. I synnerhet måste vi bestämma vilka produkter som är kärnprodukterna att marknadsföra under en period. Till exempel, när vi fastställer att matlagning är kultur och att matlagning är en av Vietnams viktigaste punkter, måste investeringen och imagen vara omfattande, inte bara i Vietnam utan även i världen. Det måste finnas speciella program om matlagning att introducera till internationella vänner, eller program för att utbyta kulinarisk kultur med andra länder."

Dessutom bör särskild uppmärksamhet ägnas åt kockutbildning. Lämpliga strategier bör införas för att utveckla kockyrket i linje med samhällets behov och krav. Uppmärksamhet bör ägnas åt utbildningens kvalitet såväl som professionella strategier för att hedra kockyrket i en ny era av kulinarisk utveckling.

Enligt generaldirektören för WonderTour Travel Company Le Cong Nang behöver orter ha en specifik, tydlig och långsiktig strategi för att utveckla kulinarisk turism. Denna plan måste inkludera planering av kulinariska områden, utbildning av mänskliga resurser och investeringar i infrastruktur. Investeringar i infrastruktur och relaterade tjänster kommer att skapa gynnsamma förutsättningar för turister att uppleva tjänsterna. Kulinariska områden måste också säkerställa livsmedelshygien och säkerhet, samt bekväma och attraktiva utrymmen.

Turister njuter av att uppleva vietnamesisk mat (illustrativt foto)

Utöver detta, främja och marknadsföra kulinarisk turism genom mediekanaler, evenemang, kulinariska mässor och använda modern teknik som sociala nätverk och turismapplikationer för att introducera specialiteter och kulinarisk kultur för internationella och inhemska turister. I synnerhet behöver varje ort identifiera och utveckla specialrätter och unika kulinariska berättelser för att locka turister. Varje orts olikhet och unikhet kommer att vara nyckeln till att locka turisternas uppmärksamhet.

"Genom att samtidigt implementera ovanstående åtgärder kan Vietnam fullt ut utnyttja potentialen inom kulinarisk turism, förvandla köket till en attraktiv konkurrensfördel och locka internationella turister", betonade Le Cong Nang.

Källa: https://toquoc.vn/am-thuc-lam-tang-suc-hap-dan-cua-du-lich-viet-nam-20240730153821954.htm