En nordafrikansk mans skickliga tillagning av vietnamesiskt ris har förvånat nätanvändare.

Vietnam är "inte bara en plats att bo på, utan en plats att höra hemma".

Hamza Smahi (marockansk medborgare) är en vietnamesisk man gift med en vietnamesisk kvinna. Han och hans fru träffades 2018. I mars 2023 kom Hamza till Hanoi med avsikt att uppleva livet i sin frus hemland i några månader. Oväntat blev han snabbt förälskad i landet och betraktade Vietnam som sitt andra hem, "inte bara en plats att bo på, utan en plats där jag verkligen hör hemma".

"Innan jag kom hit trodde jag att Vietnam var ett fredligt, uråldrigt land. Men när jag väl lärde känna det fann jag det pulserande, fullt av energi och glädje. Det som förvånade mig mest var hur vänliga och öppna vietnameserna är, och hur deras matlagning verkar vara sammanflätad med deras vardagsliv", delade han.

I Hanoi, förutom sitt huvudsakliga jobb, tillbringar han sin fritid med att filma videor som visar upp huvudstadens kök och laga vietnamesiska rätter.

Nordafrikansk kille lagar vietnamesisk mat.

Herr Hamza anser verkligen Vietnam vara sitt andra hem. Foto: Tillhandahållet av intervjupersonen.

Hamza minns att under hans tidiga dagar i Hanoi tog hans fru med honom på en promenad genom de små gatorna, där han beundrade och smakade exotiska rätter han aldrig sett förut. I samma ögonblick som han smakade sin första skål bun rieu (vietnamesisk krabbnudelsoppa) blev han helt fascinerad av det vietnamesiska kökets lockelse.

"Rätten kan verka enkel, men den har allt jag letar efter – en uppfriskande smak, fräschör och en oförglömlig blandning av smaker", delade Hamza med VietNamNet -reportrar .

Därifrån kom han på idén att dokumentera sina kulinariska upplevelser för att dela med andra via YouTube och TikTok. Hans TikTok-kanal, aktiv sedan februari 2025, har nästan 100 videor som delar med sig av Hanois mat och hur man lagar vietnamesiska måltider, alla skapade av Hamza själv.

Även om Hamzas främsta användning av engelska, och ibland marockanska, lockade hans lättillgängliga, passionerade och engagerade tillvägagångssätt, i kombination med visuellt tilltalande och polerat innehåll, snabbt vietnamesiska tittare och följare.

Laga hemlagad mat "lika skickligt som en vietnamesisk person"

Hamza startade sin kanal med en utmaning att upptäcka 50 läckra rätter i Hanoi. Han njöt av en mängd olika delikatesser, från risrullar, pho, bun cha och vitlöksstekt anka... till söta soppor, nudelsoppa med tofu och räkpaste och röda maneter.

"Jag har alltid tyckt om att få kontakt med människor genom mat, och det vietnamesiska köket är perfekt för det. Rätterna är både mångsidiga och raffinerade, och de kommer med fascinerande berättelser", delade mannen från det nordafrikanska landet.

Hamza förbereder skickligt dippsås med räkpaste som tillbehör till rätten med röda maneter. Foto: Vad äter Hamza?

Hamza njuter inte bara av maten, utan observerar även tillagningsprocessen och söker aktivt information från kockarna. De senaste månaderna har han tagit sig an en ny utmaning: att laga autentiska vietnamesiska måltider och dela dem på sin kanal.

"I början tittade jag bara på hur vietnameser lagade mat – hemma, på gatan eller i familjeägda restauranger. Sedan började jag försöka laga mat själv med hängiven vägledning från min fru och mina vänner. För svårare rätter frågade jag försäljarna på marknaden eller tittade på instruktionsvideor online, och upptäckte gradvis hemligheterna", berättade Hamza.

Hamza älskar verkligen den vietnamesiska "hemlagade måltiden". I hans hemland samlas familjer också runt middagsbordet, vilket skapar en varm och glad atmosfär.

Hamza anser dock att vietnamesiska måltider är enklare men mer harmoniska. En vietnamesisk måltid innehåller alltid en huvudrätt, soppa, gröna grönsaker och dippsås. "Varje vietnamesisk rätt ger mig en känsla av balans i både smak och känsla", delade han.

Hamza lärde sig allt från att skölja ris och gröna grönsaker till att skala lök och vitlök, och sedan svårare tekniker som att marinera kött och krydda med fisksås... Han gjorde det varje dag, så gradvis blev hans händer skickligare och mer effektiva.

Han kan mäta vattennivån för att koka ris med fingertopparna, vet att wokad kyckling behöver några skivor strimlad ingefära för att förbättra smaken, att kålbuljong bör ha tillsatt lite krossade tomater och att fisksoppa bör stekas lätt för att göra buljongen klarare och mer doftande.

"Matlagning har lärt mig tålamod, noggrannhet och att uppskatta varje ingrediens – till och med en liten kvist ört", delade Hamza.

En video på Hamza som lagar en hemlagad måltid med fisk i tomatsås, stekt tofu, kokt kål och wokad bittermelon med ägg har fått över 500 000 visningar. Video: Vad äter Hamza?

När hon fick frågan om den svåraste vietnamesiska rätten hon någonsin hade lagat, svarade Hamza utan att tveka: "Definitivt vårrullar. Jag tittade på många vietnamesiska instruktionsvideor online, frågade vänner hur man väljer rätt rispapper, hur man rullar ihop dem hårt utan att de går sönder, och försökte många gånger. Ibland gick vårrullarna sönder, ibland var de inte tillräckligt krispiga, men jag fortsatte försöka om och om igen. När jag hörde det första 'krispiga' ljudet av krispighet blev jag överväldigad av glädje."

Under Hamzas video hyllade många vietnameser honom och sa: "Den här utlänningen lagar ris lika bra som en vietnamesisk person"; "Han förstår verkligen vårt kök"...

Hamza sa att varje meddelande fick honom att känna sig välkommen. ”Jag känner att jag är en del av den här gemenskapen, inte bara en gäst längre”, sa han glatt.

Hamza reser till många provinser och städer i Vietnam för att utforska köket och lyssna på berättelser. Han tror att varje rätt innehåller en berättelse – om landet, om minnen och om känslor.

"Det vietnamesiska köket lär mig att sakta ner och njuta av varje ögonblick. Jag lagar inte bara vietnamesisk mat – jag lever med det varje dag. Att laga vietnamesisk mat är inte så svårt som folk tror. Att bara förstå hur man balanserar smakerna och lagar mat med hjärtat, så kommer man att känna dess skönhet", delade han.

Linh Trang - Trong Nghia

En video som visar en utländsk turist som "svettas" medan han lagar vietnamesiska specialiteter och skrattar hjärtligt på gården till ett gammalt hus i Hanoi, går viralt på sociala medier.

Källa: https://vietnamnet.vn/anh-chang-bac-phi-nau-com-viet-kheo-leo-khien-dan-mang-thot-len-kinh-ngac-2458065.html