Nordafrikansk kille lagar skickligt vietnamesiskt ris och förvånar nätanvändare

Vietnam är "inte bara en plats att bo på, utan en plats att höra hemma"

Herr Hamza Smahi (marockansk nationalitet) är en vietnamesisk svärson. Han och hans fru har känt varandra sedan 2018. I mars 2023 kom Hamza till Hanoi med planen att uppleva livet i sin frus hemland i några månader. Oväntat blev han snabbt förälskad i detta land och betraktade Vietnam som sitt andra hem, "inte bara en plats att bo på utan en plats att verkligen höra hemma".

"Innan jag kom hit trodde jag att Vietnam var ett fredligt, uråldrigt land. Men efter att jag bosatte mig här fann jag den här platsen levande, full av energi och glädje. Det som förvånade mig mest var att vietnameserna är väldigt vänliga och öppna, och att matlagning verkar vara en naturlig del av deras vardag", delade han.

I Hanoi, förutom sitt huvudsakliga jobb, tillbringar han sin fritid med att filma videor som presenterar huvudstadens kök och laga vietnamesiska rätter.

Nordafrikansk kille lagar vietnamesisk mat

Hamza betraktar verkligen Vietnam som sitt andra hem. Foto: NVCC

Hamza minns fortfarande hur hans fru under sina första dagar i Hanoi tog honom med på en promenad runt på de små gatorna, där han tittade på och smakade på märkliga rätter som han aldrig sett förut i sitt liv. Så fort han smakade den första skålen med vermicellisoppa "föll" han för det vietnamesiska kökets lockelse.

"Rätten verkar enkel, men den har allt jag letar efter – en sval smak, fräschör och en oförglömlig blandning av smaker", delade Hamza med en reporter från VietNamNet .

Därifrån kom han på idén att spela in sin kulinariska resa för att presentera den för alla via YouTube och TikTok. TikTok-kanalen har varit aktiv sedan februari 2025, och hittills har det publicerats nästan 100 videor som delar rätter från Hanoi och hur man lagar vietnamesiska måltider gjorda av Hamza själv.

Även om hans huvudspråk är engelska, och ibland marockanska, lockade Hamzas vänlighet, passion och engagemang, i kombination med hans vackra, välvårdade bilder, snabbt vietnamesiska tittare och följare.

Koka ris hemma "lika skickligt som vietnamesiskt"

Hamza startade sin kanal med en utmaning att upptäcka 50 läckra rätter i Hanoi. Han njöt av alla möjliga läckra rätter, från banh cuon, pho, bun cha, grillad anka med vitlök... till söt soppa, bun dau mam tom och röd manet.

"Jag har alltid älskat att få kontakt med människor genom mat, och det vietnamesiska köket är utmärkt för detta. Rätterna är fylliga, sofistikerade och har intressanta historier", delade killen från det nordafrikanska landet.

Hamza blandar skickligt räkpasta för att dippa med röda maneter. Foto: Vad äter Hamza?

Hamza njuter inte bara av maten, utan observerar även tillagningen och söker aktivt information från kocken. De senaste månaderna har han tagit sig an en ny utmaning att laga autentiska vietnamesiska måltider och dela dem på kanalen.

"Först tittade jag bara på hur vietnameser lagar mat – hemma, på gatan eller i familjerestauranger. Sedan började jag prova att laga det under noggrann ledning av min fru och mina vänner. För svårare rätter frågade jag försäljarna på marknaden eller tittade på instruktionsvideor online och upptäckte sakta men säkert hemligheten", sa Hamza.

Hamza älskar vietnamesiska "hemlagade måltider". I hans hemland samlas familjen också runt middagsbordet, varma och glada.

Enligt Hamza är den vietnamesiska måltiden dock enklare men mer harmonisk. Det finns alltid en huvudrätt, soppa, grönsaker och dippsås. "Varje vietnamesisk rätt ger mig en känsla av balans i smak och känsla", delade han.

Hamza lärde sig allt från att tvätta ris, tvätta grönsaker, skala lök och vitlök, till svårare tekniker som att marinera kött, krydda med fisksås... Genom att göra det varje dag blev hans händer gradvis skickligare och mer effektiva.

Han kan mäta vattennivån när han kokar ris med fingertoppen, vet att stekt kyckling behöver några skivor ingefära för att få fram aromen, kålvatten bör tillsättas med lite krossade tomater, eller fisksoppa bör stekas lätt för att göra vattnet klarare och mer doftande.

"Matlagning lär mig att vara tålmodig, noggrann och uppskatta varje ingrediens – även om det bara är en liten kvist örter", delar Hamza.

Videon på Hamza som lagar en hemlagad måltid med fisk i tomatsås, stekt tofu, kokt kål och bittermelon wokad med ägg lockade mer än 500 000 visningar. Video: Vad äter Hamza?

När han fick frågan om den svåraste vietnamesiska rätten han någonsin lagat, tvekade Hamza inte att svara: "Definitivt vårrullar. Jag tittade på många vietnamesiska instruktionsvideor online, frågade mina vänner hur man väljer rispapper, hur man rullar ihop det hårt utan att det går sönder, och försökte sedan många gånger. Ibland gick vårrullarna sönder, ibland var de inte krispiga, men jag fortsatte att göra det om och om igen. När jag hörde det första krispiga 'knastrande'-ljudet blev jag helt mållös."

Under Hamzas video fick många vietnameser berömma: "Den här utländska killen lagar ris lika bra som vietnameser"; "Ni förstår verkligen vår mat"...

Varje sådant här meddelande får Hamza att känna sig välkommen, säger han. ”Jag känner att jag är en del av den här gemenskapen, inte längre en gäst”, säger han glatt.

Hamza reser till många provinser och städer i Vietnam för att utforska köket och lyssna på berättelserna. Han tror att varje rätt innehåller en berättelse – om landet, om minnen och om känslor.

"Det vietnamesiska köket lär mig att sakta ner och njuta av varje ögonblick. Jag lagar inte bara vietnamesisk mat – jag lever det varje dag. Att laga vietnamesisk mat är inte så svårt som folk tror. Att bara förstå hur man balanserar smakerna och lagar mat av hela sitt hjärta, så kommer man att känna dess skönhet", delade han.

Linh Trang - Trong Nghia

Ett videoklipp som visar en utländsk manlig turist som rör om i en gryta med söt riskaka tillsammans med lokalbefolkningen i den antika byn Duong Lam (Son Tay, Hanoi) orsakar uppståndelse på sociala medier.

Källa: https://vietnamnet.vn/anh-chang-bac-phi-nau-com-viet-kheo-leo-khien-dan-mang-thot-len-kinh-ngac-2458065.html