Afrikaner provar vietnamesiska omeletter med perillablad för första gången och är begeistrade över hur läckra de är.

Efter att ha smakat det kommenterade en afrikansk invånare att bladen på det håriga fikonträdet är lite beska när de äts råa, men när de tillagas som en omelett har de en mycket utsökt smak.

Son Thach (från Nghe An- provinsen) har bott och arbetat i Angola i många år.

Förutom att hjälpa lokalbefolkningen med deras jordbruk lagar han också ofta typiska vietnamesiska rätter som wokade bönor med kycklingmage, grisörasallad, rostat fläskkött, kycklingris, grillad fläskvermicelli och bröd med vinsås ... för att introducera dem för lokalbefolkningen.

I en nyligen uppladdad video besöker Thach en gård i byn Malipi och tillagar en populär vietnamesisk rätt för lokalbefolkningen: stekta ägg med perillablad.

Herr Thach introducerade det afrikanska folket till rätten med stekta ägg med perillablad och visade dem hur man tillagar den.

Son Thach sa att på grund av bristen på ordentlig mat och levnadsförhållanden upplever människorna här ofta matsmältningsproblem, särskilt diarré.

Samtidigt, enligt vietnamesisk folklig erfarenhet, används bladen från det håriga fikonträdet för att kyla kroppen, döda bakterier och behandla matsmältningsproblem som magont, diarré, matsmältningsbesvär och uppblåsthet.

När han därför såg en vietnamesisk familj som bodde i staden och som hade odlat en massa håriga fikonblad, bestämde sig Thach för att be om några att plocka och använda i sin matlagning.

Stekta ägg med stjärnanisblad är en enkel, rustik rätt eftersom ingredienserna är lätta att hitta, och den är både utsökt och näringsrik.

Den här mannen introducerade också Sambaio, den angolanske mannen som ofta hjälpte honom med jordbruksarbete, till användningen av det håriga fikonlövet och hur vietnameserna tillagar rätter med detta blad.

"Dessa guavablad har många användningsområden, men det vanligaste är att behandla magont och diarré", berättade Thach för Sambaio.

Han delade också med sig av att stjärnanisblad kan ätas råa eller kokta, där den mest populära och gynnade rätten är stekta ägg med stjärnanisblad.

Stjärnanisbladen tvättas, finhackas, sedan tillsätts ägg och rörs om väl, kryddas med lite salt för att förbättra smaken och göra den mer tilltalande.

Herr Thach bjöd in lokalbefolkningen i Angola att njuta av läckra, traditionella vietnamesiska rätter.

Under tillagningsprocessen instruerade Mr. Thach också noggrant byborna hur man gör läckra stekta ägg med stjärnanisblad. När de har råd och ingredienser kan de laga det själva till sina familjer, vilket ger variation till sina måltider, kompletterar näringen och hjälper till vid behandling av matsmältningsproblem.

När äggen var stekta lade han upp dem på en bricka och bar dem till matsalen för att dela med lantarbetarna.

Han lade också undan några färska stjärnanisblad, som förvarades separat så att folk kunde observera och smaka den ursprungliga smaken av denna typ av blad.

"Detta är både en grönsak och en medicin; att äta det är väldigt bra för hälsan", tillade Thach.

Sambaio tog den första tuggan av det stekta ägget och nickade gillande och sa att det var utsökt.

Sambaio smakade på de färska stjärnanisbladen och anmärkte att de hade en något bitter smak. Men när han provade de stekta äggen blev han förvånad över hur mycket bättre och mer välsmakande de var, nickade upprepade gånger och gav tummen upp för att visa sin tillfredsställelse.

"Det är verkligen utsökt", sa Sambaio.

Den unge mannen introducerade också lokalbefolkningen till vietnamesiska stekta ägg med stjärnanisblad, och förklarade ingredienserna, tillagningsmetoden och de fantastiska hälsofördelarna. Efter att ha hört detta var alla väldigt exalterade. De var alla ivriga att smaka den läckra rätten.

Medan de åt utbrast vissa "chapepa" (fantastisk) och berömde villigt denna enkla men läckra och näringsrika vietnamesiska rätt.

Foto: Son Thach – Livet i Afrika

Vinh Longs specialiteter är unika och läckra; vissa rätter tvekar besökarna att prova, medan andra är så ovanliga att "ingen skulle våga äta dem". Vinh Longs specialiteter imponerar inte bara med sin mångsidiga presentation utan lockar också gäster med sina ovanliga och smakrika smaker, inklusive många unika rätter som nem lau (grillade fläskspett), rat dua (kokosråtta) och banh canh bot sat (skivad risnudelsoppa)...

Källa: https://vietnamnet.vn/nguoi-chau-phi-lan-dau-thu-mon-trung-ran-la-mo-kieu-viet-nuc-no-khen-ngon-2471842.html