Skandalen kring restaurangkedjan Tay Boi väcker frågor om transparensen i den moderna kulinariska branschen - Foto:
Trots att nästan en månad har gått är den kinesiska allmänheten fortfarande chockad över skandalen med den berömda restaurangkedjan Tay Boi.
Berättelsen, som ursprungligen kom från en innehållsskapares anklagelse om att använda bearbetade livsmedel, väckte snabbt uppmärksamhet hos miljontals internetanvändare och stora företag i branschen.
Enligt QQ väckte den spända utvecklingen som följde och de stora ekonomiska skadorna frågor om Tay Bois och hela den kinesiska livsmedelsindustrins framtid.
Panorama över skandalen med "bearbetade livsmedel"
Händelsen började med ett inlägg den 10 september av La Vinh Hao – en affärsman och känd KOL på internet – som plötsligt publicerade på Weibo att han just hade ätit en måltid på Tay Boi och upptäckt att "nästan alla rätter var färdiglagade och priserna var för dyra".
Han kallade det en "fruktansvärd upplevelse" och bad till och med kemister och livsmedelsteknologer att hitta ett sätt att kontrollera om maten var förkokt eller nylagad, vilket orsakade en våg av kontroverser på sociala nätverk.
Under press från den allmänna opinionen förnekade grundaren av Tay Boi Gia Quoc Long-kedjan att Tay Boi använt förbearbetade livsmedel och meddelade att han skulle stämma Law Vinh Hao för att ha förtalat varumärket.
Grundare av Tay Boi Gia Quoc Long-kedjan - Foto: Weibo
Samtidigt började vissa nätanvändare lägga upp bilder på förpackningar till vissa rätter, såsom "surpepparkyckling" eller "ris med nötköttsgryta", med tryckta etiketter. Tay Boi medgav som svar att dessa var produkter från ett dotterbolag som hade upphört med sin verksamhet sedan början av året, och att lagret hade varit slutsålt sedan april.
Den 12 september publicerade Tay Boi ett "Kundbrev" på Weibo, där han offentligt avslöjade 13 detaljerade matlagningsprocedurer och bjöd in kunderna att besöka restaurangens kök direkt.
Samma kväll meddelade Law Yonghao att han skulle livesända för att "klara upp saker och ting". Han bekräftade att han inte hade för avsikt att stänga ner restaurangen Xibei, utan bara ville ta tillfället i akt att främja större transparens inom den kinesiska livsmedelsindustrin och skydda konsumenternas rätt att få veta.
Attraktiva rätter från restaurangen Tay Boi - Foto: NF News
Genom en undersökning av Tay Bois kök upptäckte många medier att ingredienserna som användes i rätterna var frysta och lagrades under lång tid, såsom grillad fisk med salladslök gjord på fryst fisk som kunde lagras i upp till 18 månader, eller att köttsåsen som användes till hirsnudlarna också var fryst.
Inför eskalerande kontroverser och inblandning från stora mediebolag utfärdade restaurangen Tay Boi den 15 september ett ursäktsbrev där de lovade att justera sina bearbetningsrutiner och flytta många steg från centralköket till direkt bearbetning i butiken.
Tay Bois utmanande framtid
Omedelbart efter att skandalen bröt ut var den negativa inverkan på Tay Boi mycket tydlig. Enligt Gia Quoc Long minskade butikssystemets dagliga intäkter med 70 %.
Butiker i storstäder drabbades särskilt hårt, med många butiker som förföll och kunder som försvann på grund av förlorat förtroende orsakat av negativ information som spridits på sociala nätverk.
Varumärkets rykte skadades också allvarligt. Tay Boi är känt för sina färska och läckra rätter, vänliga service och särskilt för att rikta sig till familjekunder som lägger stor vikt vid hälsa och livsmedelssäkerhet.
Tay Bois huvudsakliga kundbas är medelklassfamiljer som fokuserar på hälsa - Foto: NF News
Bilden av "färdigmat" är dock förknippad med missförstånd om användningen av tillsatser, konserveringsmedel och icke-transparent teknik, vilket orsakar misstro, särskilt bland lojala kunder med höga utgiftsnivåer och höga kvalitetskrav.
Många stora mediebyråer i Kina uttalade sig också om Tay Boi-incidenten.
Folkets dagblad på Weibo publicerade en artikel med titeln "Kommentarer från folket" där de argumenterade för att den verkliga utmaningen med bearbetade livsmedel inte ligger i tekniken, utan i hur man bygger konsumentförtroende.
Xinhua publicerade också en kommentar med titeln "Jag har inget emot att du äter processad mat, jag är bara orolig att du inte kommer att berätta för mig", och betonade att bakom debatterna ligger konsumenternas oro över rätten att veta och önskan att förbättra kvaliteten på sin mat.
Tay Boi-skandalen visar att det kunderna behöver mest är transparens och respekt - Foto: NF News
QQ sa att Xi Bei-skandalen inte bara handlade om huruvida man skulle använda bearbetade livsmedel eller inte, utan om transparens och respekt för kunderna. Konsumenterna är villiga att acceptera bekvämlighet, men inte att vara "gömda" från sanningen eller att betala höga priser för ovärdiga produkter.
Detta evenemang är en viktig läxa för hela kulinariska branschen om att förändra ledarskapstänkande, värdesätta ärlighet och transparens, samt förbättra krishanteringsförmågan i en tid präglad av sociala nätverk och snabb information.
Xi Bei startade från en liten butik i Inre Mongoliet år 1988, och efter 37 års utveckling har det blivit ett av de mest framstående nordvästra kulinariska varumärkena i Kina.
År 2023 välkomnade denna restaurangkedja fler än 37,66 miljoner kunder och uppnådde en intäkt på mer än 6,2 miljarder yuan.
Efter en period då mat- och dryckesmarknaden visade tecken på "nedkylning" under 2024, behåller Tay Boi fortfarande sin imponerande attraktionskraft inför 2025. Under de första sex månaderna 2025 visar data från Jike att Tay Bois restauranger välkomnade mer än 34 miljoner besökare, vilket rankas bland de ledande grupperna av liknande mat- och dryckeskedjor i Kina.
Källa: https://tuoitre.vn/bai-hoc-tu-be-boi-cua-thuong-hieu-am-thuc-tay-bac-noi-bat-nhat-trung-quoc-20251013132150451.htm
Kommentar (0)