Upptäck Hung Yen-köket – signaturrätter med unika norra smaker

Från berömda specialiteter till oförglömliga rustika smaker, läckra rätter på Hung Yen får alltid gästerna att jubla och vilja komma tillbaka många gånger.

Bara en timme från Hanoi framstår Hung Yen som ett fridfullt stopp där besökare kan njuta av den fridfulla atmosfären mellan forntida tempel, gamla kvarter eller hantverksbyar som präglas av den nordiska kulturens anda. På senare år har Hung Yen , tack vare sitt läge nära huvudstaden, den enkla resvägen och kombinationen av många moderna nöjesupplevelser, blivit ett populärt weekend- och semestermål.

Inte bara det, detta land lockar också turister med sitt rika lokala kök , där varje rätt, från ingredienser till tillagning, bär på sin egen historia. Om du har möjlighet att komma till Hung Yen och vill njuta av norra delens smaker till fullo, kan du se listan över föreslagna restauranger nedan.

Pho tunn

Pho - en rätt som anses vara Vietnams "nationalsjäl" och stolthet när den erövrar både inhemska och internationella gästers smak. Bland de berömda pho-märkena i Hanoi är Pho Thin 13 Lo Duc ett välbekant namn. Den lilla pho-restaurangen på Lo Duc-gatan grundades 1979 och är minnesvärd för sin rika smak, doftande feta buljong och särskilt det speciella sättet att woka nötkött, vilket skapar en varm, doftande skål pho som får alla som smakar den att dröja sig kvar.

Nu kan besökare på Hung Yen enkelt njuta av denna välbekanta smak igen när Pho Thin 13 Lo Duc finns i Ecoparks stadsområde och ger lokala matälskare en känsla av Hanois pho.

Pho-buljong sjuds från nötköttsben i många timmar, vilket skapar en söt, fyllig smak som inte finns i någon annan pho-restaurang. I synnerhet är Pho Tai Lan restaurangens "stjärna" med noggrant utvalt nötkött, jämnt skivat och snabbt wokat i en het panna med kryddor för att bevara mjukheten, sötman och den karakteristiska aromen. När köttet läggs i skålen och den kokande buljongen hälls över, blandas det sällsynta köttlagret med buljongens lätta smak, vilket framkallar en attraktiv smak som sprider sig i varje sked pho.

En skål med ångande, sällsynt nötköttspho med doftande wokat nötkött är en favorit bland många middagsgäster.

Förutom det traditionella sällsynta nötköttet kommer många gäster också till restaurangen för att njuta av den feta och mjuka nötbringan pho eller den mjuka och doftande wokade pho. Under de kyliga höst- och vintermorgnarna i norr ger känslan av att sitta bredvid en skål varm pho, med en fyllig och ångande buljong, tillsammans med ett par krispigt friterade brödpinnar doppade i buljongen, en intressant upplevelse som gör att alla som har provat det vill komma tillbaka.

Lang Ta Vermicelli och Tofu

Förutom pho är bun dau mam tom också en typisk traditionell rätt från norr. En vanlig bun dau-rätt kan inte sakna krispigt friterad tofu, sval vit vermicelli pressad i munsbitar, typiska örter och en mängd olika pålägg som cốm-korv, kokt kött, friterad korv...

Det som gör rätten speciell är skålen med räkpaste med en ljus, skimrande mörklila färg, måttlig viskositet och en distinkt arom. När den blandas med lite socker, kumquat och färsk chili blir skålen med räkpaste lätt fluffig, har en attraktiv arom, är både salt och har en harmonisk sötsur smak, och den fylliga smaken sprider sig jämnt i munnen.

I Thai Binh (gammaldags) är Bun Dau Lang Ta (266 Le Dai Hanh) ett favoritställe för många middagsgäster. Varje portion bun dau är fyllig och attraktiv med gyllene stekt tofu, mjukt och sötkokt fläsklägg, doftande och seg grön riskorv, smakrik broskkorv och en mängd olika tillbehör som stekta sura vårrullar, snigelkorv och bläckfiskkorv. Alla är prydligt arrangerade på en stor bricka, serverade med en skål räkpasta blandad med rätt smak, vilket skapar en rik smak som middagsgästerna knappast kan ignorera.

Vermicelli-tallriken med en mängd olika pålägg och krispigt friterad tofu är höjdpunkten som gör att Bun Dau Lang Ta lockar kunder från när och fjärran.

Den mest "lönsamma" punkten är restaurangens hemlagade tofu. Tofun friteras tills utsidan är krispig, gyllenbrun och doftande, medan insidan är mjuk och fet, oöverträffad av någon annan typ av tofu. Kombinerat med den fylliga, salt-söta smaken av räkpasta, verkar varje bit tofu explodera i munnen.

Förutom att servera på restaurangen erbjuder Bun Dau Lang Ta även avhämtning med omsorgsfull förpackning, vilket gör att rätten håller sig varm och krispig. Restaurangen finns även tillgänglig på ShopeeFood så att gästerna enkelt kan njuta av en bricka med vermicelli och tofu med norrländsk smak hemma.

Fisknudelsoppa, grillad fläsknudelsoppa, krabba- och nötköttsnudelsoppa

Det vietnamesiska köket är mångsidigt, särskilt soppor och nudlar – välbekanta val som kan avnjutas när som helst på dygnet. På Hung Yen kan gästerna enkelt hitta fisknudlar, grillade fläsknudlar eller nötkötts- och krabbanudlar, varje rätt har sina egna nyanser men behåller den eleganta andan av det norra köket.

Smaken av vermicelli i det nordliga köket skiljer sig åt i buljongen – essensen som avgör rättens övergripande smak. Buljongen är ofta naturligt söt, inte för kryddig, vissa ställen kombineras den med lätt syrlig vinäger för att balansera smaken. Toppingen av vermicellirätter är också fyllig och harmonisk, från nötkött, fiskbullar, grillade lolotblad till färska gröna grönsaker, vilket skapar en övergripande rätt som inte är fet, lätt och lätt att äta.

En skål med varm vermicelli med grillat fläskkött, där aromen av träkol, köttets sötma och mjuk vermicelli smälter samman och lämnar en oförglömlig eftersmak i gästernas hjärtan.

Bland de många typiska nudelrätterna har bun cha alltid en alldeles speciell plats – både rustik och sofistikerad men ändå oförglömlig. Det speciella med bun cha ligger i balansen mellan ingredienserna grillad korv, dippsås, nudlar och färska grönsaker. Korven är gjord av köttfärs och utvalt fläskmage, ordentligt marinerad och grillad över kol, vilket skapar en doftande bränd skorpa med en karakteristisk söt och fet smak. Bun cha skulle inte vara komplett utan den harmoniska sötsalta dippsåsen, blandad med krispig grön papaya och tunt skivade morötter för att skapa en sval och balanserad smak.

Restaurangen Bun Ca, Bun Cha & Bun Rieu Cua Bo i Vinhomes Ocean Park 3-området är en berömd adress för nordiskt kök i Hung Yen-området och angränsande områden, tack vare sin traditionella smak och noggranna omsorg i varje rätt.

Fru Tuyens kök

Förutom de typiska nudelrätterna är gästerna i Hung Yen också väl bekanta med Bep Ba Tuyen – en berömd adress tack vare sin varierade rismeny. Från ris med nötköttskompott, sötsura kycklingbollar, nötkött med svartpepparsås till rustikt ris som anka kompottad med karamellfrukt, bräserat fläskkött med ägg och kokosmassa, varje rätt är noggrant tillagad och bevarar den traditionella smaken.

Tack vare den noggranna uppmärksamheten på detaljer i varje rätt har Ba Tuyen Kitchen blivit ett välbekant val för middagsgäster som letar efter en snabb och kvalitativ kontorslunch. Rätterna är särskilt snyggt förpackade, praktiska för avhämtning, och gästerna kan enkelt beställa och få dem levererade till sin dörr via ShopeeFood, vilket hjälper kontorsanställda i området att njuta av en utsökt lunch utan att behöva gå ut.

Ba Tuyen Kitchen har en varierad meny med allt från nudlar till ris, som passar för avhämtning eller hemleverans.

Förutom den rika rismenyn kan gästerna på Bep Ba Tuyen också fritt välja grillad köttvermicelli, sura revbensspjällvermicelli, kycklinglårvermicelli eller nötköttvermicelli med vinsås. Bland dessa anses sura revbensspjällvermicelli vara den rätt som gör restaurangen till ett varumärke och erövrar gästerna tack vare den harmoniska söta buljongen, blandad med den lätta syrligheten av vinäger och mjuka mogna tomater. En varm skål vermicelli med smakrika, saftiga revbensspjäll och färska hemlagade svampar ger gästerna en känsla av både värme i magen och en oförglömlig karakteristisk smak.

Från en varm skål pho på morgonen, en bricka med krispig och doftande vermicelli med stekt tofu, till en harmonisk skål med sötsur vermicelli med revbensspjäll eller en hjärtevärmande rustik risrätt, lämnar varje rätt en oförglömlig smak i minnet hos dem som någonsin satt sin fot i Hung Yen.

Källa: https://lifestyle.znews.vn/kham-pha-am-thuc-hung-yen-nhung-mon-dinh-chuan-vi-bac-bo-dac-sac-post1606691.html