Enligt Dr. Nguyen Trong Hung från National Institute of Nutrition gör många familjer banh chung (traditionella vietnamesiska riskakor) under Tet (månsnyåret) och äter inte upp alla, så de förvarar dem i kylskåpets svala fack. Detta är ett säkert sätt att bevara dem och hjälper dem att hålla längre.
Faktum är att riskakorna fryser fast när de förvaras i kylskåp, ett fenomen som kallas "återfrysning". Men om de lämnas utomhus i varmt och fuktigt väder kan bakterier lätt föröka sig, vilket gör att kakorna förstörs eller möglar. Därför är kylning det enda sättet att bevara kakorna längre. Tina, ångkoka eller stek dem när du använder dem, så kommer de fortfarande att vara utsökta.
Kladdiga riskakor (Bánh chưng) som förvaras i kylskåp i 3-4 veckor kan fortfarande ätas om de förvaras korrekt. Om de förvaras i kylskåpet måste temperaturen hållas vid 4 grader Celsius, eller så kan du förvara dem i frysen. När kakorna tas ut kommer de inte att vara mögliga eller sura; de kommer att förbli normala, bara frysta, och kan fortfarande tinas och ätas.
Om kakan däremot visar tecken som läckage, en härsken lukt eller en klibbig konsistens på skorpan, bör den inte bearbetas vidare utan måste kasseras eftersom bakterier har kontaminerat den, förstört kakan och lätt orsakat matsmältningsstörningar eller matförgiftning om den konsumeras.
Faktum är att oavsett maten, inte bara klibbiga riskakor (bánh chưng), kommer ingredienserna att förändras om de lämnas i kylskåpet för länge. Även om kakan inte visar tecken på att bli dålig, kommer uppvärmning av den inte att återställa dess ursprungliga smak. Det är bäst att äta den så snart som möjligt och inte spara den för länge.
Många familjer steker riskakor med klibbiga riskakor i olja för att variera sina måltider, men att regelbundet äta friterade riskakor med klibbiga riskakor kommer att föra in en stor mängd fett i kroppen, vilket inte är bra för hälsan. Det bästa sättet är att skära kakan i små bitar, sedan koka dem, mikrovågsugna dem eller ångkoka dem på ett galler i en riskokare. På så sätt blir kakan mjuk igen, fortfarande god, och när den äts absorberar kroppen inte för mycket skadligt fett.
[annons_2]
Källa
Kommentar (0)