Enligt Dr. Nguyen Trong Hung, National Institute of Nutrition, slår många familjer in banh chung under Tet och äter inte upp allt, så de förvarar det i kylskåpet. Detta är ett säkert sätt att bevara kakan och hjälpa den att hålla längre.
Faktum är att kakan kommer att frysa när den förvaras i kylskåp, vilket kallas fenomenet ris som fryser om. Men om kakan lämnas utomhus skapar det varma och fuktiga vädret förutsättningar för bakterier att växa, vilket gör att kakan lätt blir förstörd eller möglig. Därför är det bara genom att förvara den i kylskåpet som kakan kan användas längre. När du använder den, tar du ut den för att tina, ångkoka eller steka, kakan är fortfarande utsökt.
Kakan kan ätas efter 3-4 veckor i kylskåpet om du förvarar den på rätt sätt. Om du förvarar den i kylskåpet behöver temperaturen hållas vid 4 grader, eller så kan du förvara den i frysen. När du tar ut den kommer kakan inte att vara möglig eller sur, utan fortfarande vara normal, bara fryst, och kan fortfarande tinas och ätas.
Om kakan däremot visar tecken på vattenläckage, härsken lukt eller slemmig yta, bör den inte bearbetas mer utan måste kasseras eftersom bakterier kan tränga in och förstöra kakan, och att äta den kan lätt orsaka matsmältningsproblem och förgiftning.
Faktum är att all mat, inte bara banh chung, kommer att förändras om kakan får stå för länge i kylskåpet. Kakan visar inga tecken på att bli dålig, och om den bearbetas igen blir den inte lika god som originalet. Det är bäst att försöka äta upp allt så snart som möjligt, låt den inte stå för länge.
Många familjer steker kakor med olja för att ändra smaken, men att äta stekta kakor regelbundet kommer att lägga till en stor mängd fett i kroppen, vilket inte är bra för hälsan. Det bästa sättet är att skära kakan i små bitar och sedan koka den eller värma den i mikrovågsugnen, eller lägga den i riskokaren för att ånga den. På så sätt mjuknar kakan igen, fortfarande utsökt, och när den äts behöver kroppen inte absorbera för mycket skadligt fett.
[annons_2]
Källa
Kommentar (0)