Ny rissäsongs klibbiga riskaka

Varje år i oktober och november under månkalendern, när fälten just har avslutat skörden och fortfarande doftar av färsk halm, är många bergsbyar livliga inför säsongen med att baka riskakor för att fira det nya riset.

Att stöta riskakor vid marknadsföringsaktiviteter och introducera OCOP-produkter lockar många turister att besöka och njuta av.

De kalla, frostiga vinterdagarna i byn Na Rao i Phong Quang kommun värms upp av det glada skrattet runt den röda elden. I köket samlas mödrar och mormödrar för att laga nytt klibbigt ris, rosta jordnötter, rosta sesam ... vilket skapar en rustik men poetisk bild av livet.

Den till synes enkla arbetsatmosfären är genomsyrad av människornas unika kulturella särdrag, både vardagliga och genomsyrade av kristalliseringen av generationsgamla traditioner i kombination med den varma återföreningen mellan höglandsfolket.

Fru Hoang Thi Tan, en respekterad person i byn Na Rao i Phong Quang kommun, sa: Den här säsongens riskakor är väldigt klibbiga eftersom det nya klibbiga riset är väldoftande. Med riskorn från våra egna fält känns det lyckligare att äta en bit kaka.

Banh giay görs vanligtvis direkt efter skörden, den tid då människor avslutar ett år av hårt arbete och uttrycker sin tacksamhet till de nya riskornen. Att baka kakan är både enkelt och heligt och visar tacksamhet mot himmel och jord, förfäder och ens egna ansträngningar. Banh giay är inte bara en rätt utan också en symbol för återförening, fyllighet och nytt hopp.

I denna atmosfär av firande av den nya risskörden kommer det inte att råda brist på höglandsbarn. Barn springer runt i husen på pålar, medan de äldre sitter runt elden och berättar historier om skörden och livet. Sedan urminnes tider har byborna vetat hur man bakar riskakor med klibbiga riskakor efter skörden för att ge till sina förfäder och dela den nya förmögenheten.

Under årens lopp har banh giay sålts och blivit en stabil inkomstkälla för många familjer, samtidigt som traditionen bevarats mitt i livets föränderliga faser. Enligt många äldre i höglandet är en av hemligheterna bakom kakans unika smak att slå in den i bananblad. Lagret av gröna blad hjälper kakan att hålla sig mjuk och seg länge och absorbera den naturliga aromen.

Banh giay förekommer inte bara inom familjen utan även på konferenser, festivaler och produktutställningar, och blir en "kulturell ambassadör" för bergsregionen, där den främjar arbetets skönhet, kreativitet och gemenskapsanda. Tidigt på våren organiserar många orter banh giay-stötningstävlingar, där lag tävlar om att stöta klibbigt ris, forma vackra runda kakor och skapa en livlig och glad atmosfär i början av året.

Fru Ma Thi Hac, som ofta deltar i Long Tong-festivalen, delade: Tävlingen visar inte bara upp skickliga hantverk utan bevarar också kulturella värden och sänder önskningar om ett fridfullt och framgångsrikt nytt år. Jag lägger alltid ner mina känslor i varje tårta som jag ger till besökare från när och fjärran, och bidrar därmed till att bevara och främja de unika kulturella inslagen i området.

Klibbigt ris i kombination med många naturliga ingredienser som gac-frukt, gråboblad, lila pandanblad... har skapat läckra, färgglada banh giay.

Ny riskaka är inte bara en traditionell rätt utan också en symbol för återförening och glädje efter ett år av hårt arbete. Från väldoftande klibbigt ris, genom mormödrars och mödrars skickliga händer, blir kakan en andlig gåva som förenar generationer och bevarar långvariga kulturella värden.

I skördetidens livliga atmosfär smälter ljudet av mortelstötar, barns skratt och de äldres berättelser samman för att skapa en levande bild av höglandsfolkets liv, och förmedlar ett budskap om tacksamhet, hopp och längtan efter ett nytt år med riklig skörd och välstånd...

Källa: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202512/banh-giay-mua-lua-moi-4c27f49/