Vietnamesiskt bröd "uppgraderat" med sidogrönsaker som kostar mer än en halv miljon VND/kg

Intrycket hos många besökare vid den tredje Vietnambrödfestivalen 2025 var smaken av en grönsak i Grandma Lu-brödmärket.

Lokalbefolkning och turister provar "havsdrakepärla" som används som en grönsak att äta med bröd vid den tredje Vietnambrödfestivalen, 2025 - Foto: THAO THUONG

Tuoi Tre Online dokumenterade den tilltagande "hettan" under den tredje Vietnambrödfestivalen den 23 mars. Människor, turister , särskilt internationella turister, trängdes fortfarande på festivalen för att njuta av bröd.

Vid Grandma Lu-märkets brödstånd var många kunder nyfikna på grönsakerna när Nick Shell (31 år, amerikan) introducerade grönsaken som havspärla.

Fru Luu Thi Thu Huong (35 år, ägare av märket Grandma Lu) sa att hon byggde upp ett brödmärke från sin familjs traditionella brödvagn, men hon ville att brödet inte bara skulle behålla sin traditionella smak utan också förbättra sin kvalitet.

"I grund och botten behåller jag den traditionella smaken och hittar fler ingredienser till brödet för att uppgradera och förbättra kvaliteten. Jag upptäckte att havspärlor passade, så jag gick för att hitta en leverantör. Havspärlor är rika på fibrer, vitaminer och ger hälsofördelar."

"Varje limpa bröd här kostar 50 000 VND, och den nya typen av grönsaker som används till varje limpa bröd väger cirka 20 gram", sa Huong.

Brödmärket Grandma Lu "blandar" traditionella smaker med kreativa tillsatser av grönsaker som används i exklusiva restauranger för att öka värdet på vietnamesiskt bröd - Foto: THAO THUONG

Samtidigt sa Nick Shell, en odlare av havsarowana (en växt med hög salttolerans i Nha Trang City, Khanh Hoa ), att det här är första gången han distribuerar havsarowana till ett vietnamesiskt bageri.

"För alla livsmedel, eller särskilt bröd, kommer företag att vara i riskzonen om de ändrar meny och recept ofta. Men det vietnamesiska brödmärket Grandma Lu är villigt att använda ett nytt recept."

"Vietnamesiskt bröd är en kreativ blandning av traditionella och moderna smaker, mycket attraktivt och uppgraderar populära rätter, internationella gäster gillar det verkligen", sa Nick Shell.

För närvarande säljs havsdrakspärla för 650 000 VND/kg i en exklusiv matbutikskedja i Ho Chi Minh-staden.

Skörd av sjödrakefrukt – en grönsak som ofta väljs av utländska kunder på exklusiva restauranger – Foto: NICK SHELL

I världen är denna grönsak populär i Europa, Australien och Amerika. Särskilt på den japanska marknaden är det nuvarande priset 160 USD/kg (mer än 4 miljoner VND/kg).

Har många hälsofördelar

En kedja av exklusiva livsmedelsbutiker i Ho Chi Minh-staden säljer sidorättsgrönsakerna som finns i Grandma Lu-brödmärket för 650 000 VND/kg - Foto: THAO THUONG

Saltört är en salttolerant växt som växer naturligt vid kusten, vilket ger högt hälso- och ekonomiskt värde och förekommer i exklusiva restauranger.

Enligt många vetenskapliga studier är den nya grönsaken som äts med vietnamesiskt bröd på festivaler rik på C-vitamin och har antiinflammatoriska föreningar, vilka är fördelaktiga för att reglera blodtrycket.

Läs mer Tillbaka till ämnen

Tillbaka till ämnet

FÖRHANDLING