Överraskad av forskning om äldre som äter fläsk

Fläskkött rekommenderas inte ofta för en hälsosam kost. Ny forskning som publicerats i den vetenskapliga tidskriften Nutrients har dock upptäckt något överraskande om ett av de mest populära och älskade köttsorterna.

Följaktligen har forskare betonat fläskkonsumtionens roll för muskelhälsa och kost hos äldre – en befolkningsgrupp som har svårt att tillgodose det dagliga behovet av protein och mikronäringsämnen.

Studien genomfördes av forskare från Gachon University i Sydkorea, i samarbete med experter vid Tufts University och amerikanska hälsoorganisationer som Think Healthy Group, LLC och andra ledande organisationer.

Forskare har belyst rollen av fläskkonsumtion för muskelhälsa och kost hos äldre vuxna.

Författarna använde data från 2 068 koreaner i åldern 65 år och äldre, och jämförde kostvanor och hälsoindikatorer mellan grisköttskonsumenter och icke-grisköttskonsumenter.

Resultaten visade att fläskkonsumtion hade en positiv effekt på näringsintag, kostkvalitet och handgreppsstyrka – en indikator på den totala muskelstyrkan hos äldre vuxna, enligt News Medical.

Mer specifikt ger konsumtion av fläsk följande fördelar:

• Öka ditt intag av energi och näringsämnen som protein, järn och B-vitaminer.
• Förbättrade kostkvalitetspoäng, delvis på grund av betydande ökningar av det dagliga intaget av grönsaker.
• Ökad greppstyrka – en indikator på total muskelstyrka och muskelatrofi hos äldre vuxna.

Huvudförfattaren Dr Hae-Jeung Lee, professor vid Gachon University, betonade: ”Äldre vuxna är särskilt sårbara för näringsbrister, vilket kan påverka deras rörlighet och livskvalitet. Denna studie visar fläskköttets roll som en del av en balanserad kost för att hjälpa äldre vuxna att tillgodose sina näringsbehov och bibehålla muskelstyrka.”

Författarna menar att fläskkonsumtion indirekt kan påverka kostens kvalitet genom att fungera som en "bärarmat", vilket främjar ökad konsumtion av andra hälsosamma ingredienser, såsom grönsaker. Detta är den tredje studien som bekräftar fläskets roll som en "bärarmat" i den globala kosten.

Fläskkonsumtion var associerad med förbättrade kostkvalitetspoäng, delvis på grund av ett signifikant ökat dagligt intag av grönsaker.

Hemligheten för att förbättra äldres hälsa med näringsrikt fläsk

Medförfattaren Taylor C. Wallace, PhD, VD för Think Healthy Group, LLC och gästprofessor vid George Washington University och Tufts University (USA), noterar att Sydkoreas tillvägagångssätt för fläskkonsumtion ger värdefulla insikter för andra länder som strävar efter att förbättra äldre vuxnas hälsa.

I Korea äts fläskkött ofta som färskt magert kött snarare än bearbetat kött, och kombineras traditionellt med en mängd olika näringsrika grönsaker, förklarade han. Denna balans förbättrar inte bara kostens kvalitet utan ger också viktiga näringsämnen som äldre vuxna kan sakna, såsom protein, järn och vissa viktiga vitaminer.

Att införliva magert fläskkött i en balanserad kost kan åtgärda vanliga näringsbrister hos äldre vuxna samtidigt som det stöder muskelhälsan och främjar ett hälsosammare åldrande globalt, förklarar Dr. Wallace.

Författarna förespråkar ytterligare studier för att bekräfta fördelarna med fläskkonsumtion i olika dieter, enligt News Medical.

Källa: https://thanhnien.vn/phat-hien-dieu-ky-dieu-khi-nguoi-lon-tuoi-an-thit-heo-185250116162153781.htm