Gratis matkök för offer för skogsbränder på Hawaii

Efter att skogsbränder ödelagt staden Lahaina, ställde några av Hawaiis mest kända kockar upp för att ge en hjälpande hand.

”Vi vet att mat är medicin”, sa Sheldon Simeo, en kock från Maui som anses vara en ambassadör för hawaiiansk mat, medan han sysselsatte sig i sitt kök på Kahului och lagade tusentals måltider om dagen. ”För offren för skogsbränderna hjälper det dem att få en känsla av Hawaii genom att ge dem en varm måltid istället för konserver.”

"Jag hoppas att detta är början på läkning", sa Simeo.

Volontärer lagar gratis måltider i köket på University of Hawaii i centrala Maui den 13 augusti. Foto: AFP

Lahaina, en historisk turiststad med cirka 12 000 invånare på västkusten av den hawaiianska ön Maui, ödelades av en rasande skogsbrand som började förra veckan och dödade minst 106 personer och lämnade tusentals hemlösa. Tjänstemän säger att dödssiffran kommer att fortsätta stiga eftersom skadebedömningarna ännu inte är klara.

Mer än 1 400 hemlösa personer bor i tillfälliga härbärgen, hos släktingar eller tillbringar natten i sina bilar. I takt med att kritiken mot regeringens långsamma insatser växer har hawaiianer lanserat egna initiativ för att hantera tragedin.

Köket på University of Hawaiis kulinariska skola i Kahului, cirka 48 kilometer norr om Lahaina, vimlade av ljuden av matlagning. Volontärer öste upp mat i behållare som sedan placerades i kylboxar.

Simeon och andra kändiskockar som Lee Anne Wong, en Top Chef- tävlande vars restaurang brann ner i skogsbränderna, arbetar treskift för att laga mat åt de som förlorade sina hem och de som finns kvar i Lahaina.

"Vissa kockar förlorade också sina hem i skogsbränderna. Ändå är de här med oss ​​och lagar mat för samhället och visar oss vad 'aloha'-andan är", sa Simeon och syftade på den hawaiianska hälsningen som uttrycker kärlek, fred och vänskap.

Ett team av kockar och dussintals volontärer förbereder och lagar cirka 9 000 måltider om dagen.

"Jag har jobbat på stora restauranger hela mitt liv och jag har aldrig sett så här mycket mat", sa kocken Taylor Ponter.

”Grisuppfödare tar in 1800 kg kött. Det kommer 900 kg lax från Alaska. Folk tar in hundratals kg lokal vattenmelon. Det är mycket mat”, sa han och tog en paus från en stressig arbetsdag.

Volontärer delar ut mat till husdjur på Maui Humane Center i Puunene, centrala Maui, Hawaii, den 15 augusti. Foto: AFP

Menyn baseras på vad som finns tillgängligt men det läggs stor vikt vid variation. Söndagslunch är thaicurry med lokal makrill, middag är makaroner och ost med nötfärssås.

"Att förbereda 7 000–9 000 portioner om dagen är ett enormt arbete, vi måste vara kreativa med de ingredienser vi har", sa Simeon.

Frivilliggrupper hämtade maten och levererade den till härbärgen och staden Laihaina, fortfarande varm. Så snart lunchen var klar började kockarna laga middagen.

Många volontärer kommer för att hjälpa till så att kockarna kan vila mellan långa arbetspass. Ponte klagar inte. "Vi är bara trötta. De andra är trötta, hungriga och hemlösa", säger han. "Att vara kock innebär att aldrig sova ordentligt."

Hong Hanh (enligt AFP )

Källänk: https://vnexpress.net/bep-an-mien-phi-cho-nan-nhan-chay-rung-hawaii-4642446.html