Förvandla vilda frukter till värdefull medicin

QTO - I den västra bergsregionen Quang Tri finns det många speciella typer av vilda frukter, inklusive vild tat. Denna frukt används inte bara som en vanlig törstsläckare utan bearbetas också till en värdefull medicin, vilket bidrar till att öka inkomsterna för etniska minoriteter här.

Medicin från skogen

I många generationer har etniska minoriteter i kommunerna Huc (nu Khe Sanh), Huong Viet, A Doi, Lia, Ta Rut, Dakrong... varit nära förknippade med värdefulla skogsträd, inklusive Tat-trädet. Tat växer främst i skogar och avlägsna berg. Varje år, från oktober till november enligt solkalendern, är det den säsong då Tat mognar. Den största Tat-frukten är bara hälften så stor som en vuxens näve, med ett något grovt skal. När den är mogen har den en vacker gul färg och smakar surt, och vissa är ganska söta.

Liksom apelsiner och mandariner innehåller kumquater en viss mängd C-vitamin som hjälper till att stärka immunförsvaret och kyla ner kroppen. Särskilt smaken av kumquatsaften och skalet är mycket distinkt och varar länge. Eftersom produktionstiden är nära kopplad till fälten plockar folk ofta frukten under kumquatsäsongen för att släcka sin törst, eller så tar man med sig den som en gåva till alla att njuta av.

Herr Khoa köpte skogsavfallet och tog med det hem för att förbereda det för bearbetning - Foto: KS

Förutom att användas som törstsläckare bearbetar etniska grupperna Van Kieu och Pa Ko frukten till en mycket praktisk medicin som kan lagras länge utan att förstöras. Frukten växer särskilt i naturliga skogar och besprutas inte med kemikalier, så den är mycket säker för hälsan när den används.

”Mina morföräldrar och föräldrar använde många sätt att bearbeta frukt och vildhonung till medicin för att hjälpa mot förkylningar och hosta, och jag följde deras exempel. Det var mycket effektivt. Ta tunt skivade fruktskal och blötlägg dem i honung i förhållandet 1:1, eller skiva frukten horisontellt i tunna skivor och blötlägg dem i honung. Du behöver bara blötlägga dem i cirka 7–10 dagar för att använda dem och förvara dem i huset året runt för användning vid behov. Vi väljer också gyllene bitar av fruktskal, skär dem i strimlor och kokar dem sedan med bäckfisk och flodfisk, vilket är mycket doftande. När de äts blandas fisksmaken med den lätt kryddiga, lätt doftande doften av fruktskalet, så alla tycker att det är utsökt. Denna metod hjälper också människor att förebygga förkylningar och hosta”, sa Ho Thi Meng, en Van Kieu-person i byn Vang, kommunen A Doi.

"Bro" för att föra produkter vitt och brett

Även om Kinh Nguyen Huu Khoa i Block 1, Khe Sanh kommun, är född och uppvuxen i bergen. Efter att ha stått nära etniska minoriteter sedan barndomen insåg han att vild tat-frukt har en utsökt smak och kan användas som medicin för att stödja behandling och förebygga vanliga sjukdomar som hosta, halsont och influensa.

”Efter att ha testat honungsindränkta kumquater på familjemedlemmar och sett hur effektiva de är, kom jag på idén att köpa dessa vilda frukter och bearbeta dem till olika produkter för att sälja på marknaden. Detta skulle hjälpa människor att få mer inkomst under kumquatsäsongen”, berättade Khoa.

Mr. Khoa är en bro som hjälper till att föra ut produkter från Van Kieu- och Pa Ko-folket till många människor - Foto: KS

Med sin syrliga smak, karakteristiska arom och fördelen med tillgänglig vildhonung bestämde sig Mr. Khoa för att bearbeta denna frukt till många olika produkter. För närvarande har han bearbetat 3 typer av vild tamarind med honung, såsom: Hel vild tamarind stuvad i vildhonung (sylt); strimlad vild tamarind indränkt i vildhonung och vild tamarindjuice. Alla produkter är förpackade i glasflaskor, märkta med namnet "Clean Products of Khoa's Kitchen".

Skogen är en värdefull gåva från naturen som medför många hälsofördelar. Därför påminner människor i den bergiga regionen i västra Quang Tri ofta varandra om att skörda mogen frukt för att säkerställa kvalitet och smak; vara noga med att undvika att skada trädet, minimera negativ påverkan på miljön, hjälpa trädet att växa bra och ge en regelbunden skörd varje år.

I nästan tio år har Mr. Khoa i genomsnitt köpt cirka 700–800 kg vilda bambuskott till lokalbefolkningen varje år. Av detta bearbetar han cirka 100 kg färska vilda bambuskott indränkta i honung, och resten säljs huvudsakligen med färsk frukt till konsumenter. Hans produkter garanteras vara läckra, prisvärda och bra för hälsan, så de är kända och betrodda av många människor. Utöver ovanstående produkter köper han även jordbruksprodukter som skördas av lokalbefolkningen för att skapa en mängd olika produkter såsom: torkade vilda bambuskott, torkade vilda bananfrön och andra torkade örtblad (vild tea tree, perilla; hanpapayablommor etc.).

”Det används inte bara som en värdefull medicin för familjen, utan under lågsäsongen skördar vi den för att sälja till handlare, vilket ger oss cirka 200 000 VND/person och dag. Tack vare det har min familj och lokalbefolkningen fler resurser att försörja sig på”, tillade Meng.

Ko Kan Suong

Källa: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202510/bien-trai-rung-thanh-vi-thuoc-quy-fdb0e05/