1. Ingredienser för svartpepparsås med nötkött

Nötfilé: 300 g
Mjöl: 2 matskedar
Lök: 1 lök
Grön paprika: 1 frukt
Röd paprika: 1 frukt
Ingefära: 1 rot
Vitlök: 1 lök
Svartpeppar: 70 g
Matolja: 4 matskedar
Sojasås: 2 matskedar
Ostronsås: 2 matskedar
Olivolja: 1 matsked
Vanliga kryddor: lite (salt/socker)

2. Hur man gör svartpepparsås med nötkött

Steg 1: Förbered ingredienserna

Blötlägg nötköttet i utspätt saltvatten i 5 minuter, skölj sedan med kallt vatten och låt rinna av. Du kan använda hushållspapper eller en ren handduk för att torka det återstående vattnet på nötköttet.

Skiva nötfärsen tunt tvärs över fibrerna så att köttet inte blir segt när man äter det.

Tvätta paprikorna, skär dem på mitten, ta bort kärnorna och skär dem i små bitar. Skala löken, tvätta den och skär den i små klyftor på längden. Skala ingefäran och skär den i tunna skivor. Skala vitlöken, krossa den och hacka den fint.

Steg 2 : Marinera köttet

svartpepparsås 2.jpg
Marinera nötkött. Foto: bachhoaxanh

Marinera köttet i 2 matskedar mjöl och blanda väl. Du kan tillsätta 1 matsked olivolja för att göra köttet mer färgglatt och mört.

Efter att ha marinerat köttet i cirka 5-7 minuter, tillsätt en halv tesked salt, en halv tesked peppar, blanda väl och låt stå i ytterligare 5-10 minuter så att köttet absorberar smaken.

Steg 3 : Woka grönsakerna

Ställ pannan på spisen, tillsätt 2 matskedar matolja och värm. När oljan är varm, tillsätt paprika och lök och stek på hög värme i cirka 4-5 minuter.

Steg 4 : Gör svartpepparsås

Lägg i en liten skål cirka 2 matskedar sojasås, 2 matskedar ostronsås, 2 matskedar socker och 50 g svartpeppar och rör om väl tills blandningen har löst sig.

Steg 5 : Woka nötkött

Placera pannan på spisen, tillsätt 2 matskedar matolja och värm. När oljan kokar, tillsätt nötköttet och stek tills det är lite fast, ta sedan upp det.

Fortsätt att använda samma matolja för att fräsa ingefäran och vitlöken. Tillsätt sedan såsblandningen i pannan och koka upp.

Tillsätt den wokade köttfärsen och fortsätt woka tills köttfärsen är täckt av såsen. Tillsätt resterande svartpeppar och blanda väl.

Ta upp de wokade grönsakerna på en tallrik och lägg den wokade nötköttet ovanpå för att avsluta.

svartpepparsås 1.jpg
Svartpepparbiff är en utsökt och näringsrik rätt. Foto: dienmayxanh

3. Att tänka på vid tillagning av svartpepparsås med nötkött

För att göra utsökt svartpepparbiff måste du välja kvalitetsingredienser.

Denna rätt bör välja oxfilé för bästa smak. För att välja bra nötkött måste man vara uppmärksam på köttets färg. Färskt och gott kött är vanligtvis ljusrött, inte mörkrött, och nötfettet är ljusgult.

Du bör välja att köpa små, mjuka köttbitar med släta fibrer och god elasticitet när de pressas. Om du observerar köttet och ser om det finns små, vita cystor som är lätta att separera är det mycket troligt att det är en bandmask.

För att köpa bra paprikor bör du välja sådana med slätt, tjockt och glänsande skal och som fortfarande har stjälkar. Bra paprikor är tunga och har en fin ljus färg.

Köp inte frukt som inte är fast vid beröring, har mörka fläckar eller sprickor i skalet eftersom det är förstörd frukt.

Nötköttet ska skäras i 0,3 cm tjocka bitar och stötas med en hammare tills det är mjukt, sedan skärs det i munsbitsstora bitar.

Peppar ska rostas tills den doftar och bara krossas.

När du marinerar nötkött, tillsätt lite tapiokastärkelse och matolja för att behålla vattnet och göra nötköttet sött och mört.

Den färdiga produkten kräver mört nötkött, något tjock sås, karakteristisk mörkbrun färg, harmonisk söt och salt smak, särskilt doftande och lite kryddig från svartpeppar. Denna rätt är utsökt med stekta dumplings, bröd eller vitt ris.

Ovan följer ett enkelt och gott recept på svartpepparbiff. Förhoppningsvis lär du dig genom den här artikeln hur du lagar en utsökt rätt som din familj och dina vänner kan njuta av.

>> Se fler läckra recept varje dag

Hur man lagar utsökt kycklinggryta med perillablad hemma Kycklinggryta med perillablad är en specialitet från Phu Yen och har sedan dess spridit sig till många platser. Gå med i VietNamNet för att lära dig hur man lagar utsökt kycklinggryta med perillablad hemma.