Månkakeproduktionsscenen lockar många kunder i berömd hantverksby i Hanoi

[annons_1]

Traditionell anläggning för produktion av månkakor i över 60 år i hantverksbyn Xuan Dinh (distriktet Bac Tu Liem, Hanoi ).

Den superattraktiva månkakeproduktionsscenen i den berömda hantverksbyn i Hanoi - 1

Under dagarna fram till midhöstfestivalen, ända från början, är byn Xuan Dinh fylld av den väldoftande doften av månkakor och månkakor. För närvarande har denna hantverksby fortfarande mer än ett dussin hushåll som upprätthåller det traditionella kakbakningsyrket. Sinh Hungs kakproduktionsanläggning har tillverkat månkakor i mer än 60 år. Varje fullmåne under den åttonde månmånaden är det livligt från morgon till kväll med att producera omgångar av kakor med traditionella smaker, för att möta den plötsliga ökningen av kundernas efterfrågan.

Superattraktiv produktionsscen för månkakor i den berömda hantverksbyn i Hanoi - 2

Varje fyllningsingrediens hälls på en bricka för att noggrant vägas så att varje kaka har en annan vikt.

Superattraktiv produktionsscen för månkakor i den berömda hantverksbyn i Hanoi - 3

Ingredienserna till den traditionella blandade kakfyllningen inkluderar ister, kinesisk korv, kumquat, citronblad, lotusfrön, skinka... blandat. Mai Que Lo-vin är den sista ingrediensen som tillsätts för att förstärka kakans speciella smak. Enligt Mr. Dung är kakfyllningen den viktigaste delen, huruvida den lockar kunder eller inte beror på detta steg.

Den superattraktiva månkakeproduktionsscenen i den berömda hantverksbyn i Hanoi - 4

Superattraktiv produktionsscen för månkakor i berömd hantverksby i Hanoi - 5

Erfarna bagare blandar skickligt varje ingrediens med mai que lo-vin...

Superattraktiv produktionsscen för månkakor i berömd hantverksby i Hanoi - 6

Varje kaka, stor eller liten, kommer att ha en specificerad mängd fyllning, noggrant vägd för att säkerställa korrekt vikt.

Den superattraktiva månkakeproduktionsscenen i den berömda hantverksbyn i Hanoi - 7

Den superattraktiva månkakeproduktionsscenen i den berömda hantverksbyn i Hanoi - 8

Degen knådas och delas i lika stora delar, sedan kavlas degen tunt ut av arbetaren.

Superattraktiv produktionsscen för månkakor i berömd hantverksby i Hanoi - 9

Efter att degen är kavlad fylls den med fyllning och läggs i formen.

Bagaren använder precis tillräckligt med kraft för att trycka ner kakan i formen. Om han använder för mycket kraft kommer fyllningen att spricka. Efter att ha tryckts ner i formen är kakorna jämnt fördelade på plåten och ser mycket vackra ut.

Innan kakan sätts in i ugnen täcks den med ett lager äggula för att skapa en naturlig arom och färg. Gräddningsprocessen är uppdelad i två steg, kakan sätts in i ugnen i 10 minuter, sprayas sedan med ytterligare ett lager äggula och gräddas i ytterligare 20 minuter tills den är gyllenbrun.

Den superattraktiva månkakeproduktionsscenen i den berömda hantverksbyn i Hanoi - 16

En omgång traditionella månkakor kommer ut ur ugnen med iögonfallande färger och oemotståndlig arom.

Den superattraktiva månkakeproduktionsscenen i den berömda hantverksbyn i Hanoi - 17

Den superattraktiva månkakeproduktionsscenen i den berömda hantverksbyn i Hanoi - 18

Det sista steget är förpackning. Enligt herr Dung är den dagliga produktionen av kakor begränsad i kvantitet och säljs endast i butiker. Eftersom kakorna är handgjorda har de bara en hållbarhet på 10 dagar från det att de gräddas, så massproduktion behövs inte för att undvika att minska kvaliteten.

Superattraktiv produktionsscen för månkakor i berömd hantverksby i Hanoi - 19

Ägaren till etablissemanget sa att i år, på grund av de ökade råvarupriserna, kommer traditionella kakor som månkakor och bakade kakor med olika fyllningar att kosta mellan 35 000 och 75 000 VND/styck.

[annons_2]
Källa