VD för Song Huong Foods: Tar en paus från Mobile World för att be för fisksåsens säkerhet och för att rentvå auberginens namn.

Med målet att bli det främsta aubergineföretaget i Vietnam och förvandla auberginen till en " kulinarisk symbol" sa Nguyen Le Quoc Tuan: Om du ser något bra för samhället, gör det då.

Efter att ha arbetat i mer än tio år på Mobile World Corporation, och nått rollen som chef för tillbehör, upplevde Nguyen Le Quoc Tuan en livsförändring och valde att praktisera vegetarianism och buddhistisk sång. Han sa upp sig från sitt jobb och återvände för att ta över Song Huong Foods – företaget som tillverkade fisksås och pickles och som hans moster och farbror hade byggt upp under 25 år.

Herr Tuan bestämde sig för att välja aubergine som sin huvudprodukt – en rätt som han anser ”bara kan odlas i Vietnam”, och är lämplig för en vegetarisk chef. Enligt folktro är dock aubergine en frukt som inte är bra för hälsan.

Innan du tog över Song Huong Foods fokuserade företaget på fisksåsprodukter. Varför bytte du till aubergine?

Första gången jag såg processen att göra räkpasta och ansjovispasta, såg fiskarna leva fredligt och sedan dö på bara en minut, tiotusentals av dem, kunde jag inte äta eller sova på nästan en månad. Min moster sa: "Självklart är det bra att du blir munk. Men det här fisksåsföretaget är 25 år gammalt, och du har bara varit vegetarian i några år. Ska vi lägga ner företaget? Om vi ​​inte gör fisksås kommer andra att göra det."

Jag var övertygad, men den första och femtonde i månmånaden åt hela sällskapet vegetarisk mat för att be för fiskens säkerhet.

Därför bestämde jag mig för att välja en icke-dödande produkt för att utveckla den kraftigt, även om det inte var min styrka. Vid den tiden hade mitt företag fyra grönsaksrätter: aubergine, inlagd lök, inlagda grönsaker, kimchi, och senare tillsatte jag malen chili.

Bland dem är aubergine en mycket utsökt rätt och det är också nästan den enda frukten som Vietnam kan odla och sälja året runt. Jag valde aubergine att utveckla och investerade mycket entusiastiskt. Precis när Covid-19-epidemin bröt ut skjutde aubergineförsäljningen i höjden från 4-5 miljarder till 30 miljarder och sedan beräknades tillväxttakten i tiden.

Faktum är att inte bara aubergine utan även konserver är populära under epidemisäsongen eftersom det är väldigt bekvämt för kunderna att köpa och förvara. Song Huong Foods aubergine är utsökt, stimulerar smaklökarna och har ett rimligt pris.

Men många åsikter säger att det inte är bra för hälsan att äta aubergine?

Ja, folk säger fortfarande att "en aubergine är värd 3 koppar medicin", vilket betyder att aubergine orsakar ledvärk, benvärk och andra sjukdomar. Om du söker på Google ser du en rad liknande information. När jag bestämde mig för att utveckla aubergine till en huvudprodukt träffade jag en berömd kulinarisk expert för att få råd, men han gick absolut inte med på att samarbeta med Song Huong Foods, också på grund av ovanstående synpunkt.

Jag tänkte: ”Herregud, med så mycket negativ information, vad kan jag göra?” Men när jag hade kört fast blev jag presenterad för docent Dr. Trinh Khanh Son – vicedekanus för fakulteten för teknisk utbildning vid Ho Chi Minh City University of Technology – som specialiserar sig på forskning om fermenterade produkter.

Herr Son sa: ”Konsumenterna följer bara erfarenhet, de ser att det inte är bra så de sprider rykten, men de glömmer att rå aubergine är annorlunda än kokt aubergine.” Enligt forskning innehåller aubergine ett ämne som kallas antinäringsämnen. Om du äter mycket rå aubergine eller undersaltad aubergine kommer det att hindra upptaget av näringsämnen, vilket leder till muskeltrötthet.

Men Song Huong Foods aubergine är aubergine som fermenterats i 21 dagar, det är inte aubergine indränkt i vinäger, det är bra för människors hälsa.

Vad har du för att bevisa det?

Jag spenderade pengar på ett forskningsprojekt och fick ett certifikat om skillnaden i näringsämnen mellan rå aubergine och fermenterad aubergine. Sedan samarbetade jag med Konsumentföreningen för högkvalitativa vietnamesiska varor för att hålla ett seminarium för att presentera forskningen.

Även om det är väldigt dyrt, men för att… jag är så arg. Jag tror inte att fermenterad aubergine är dålig för hälsan.

Jag testade mig också genom att äta aubergine oavbrutet i 60 dagar i sträck, sedan gick jag på en hälsokontroll och gjorde detaljerade blodprover för att se om mina sockernivåer ökade, om mina ben blev tunnare, etc. Under diskussionen publicerade jag hela testet för att bevisa att jag åt mycket aubergine men min hälsa var fortfarande god.

Om jag kan hitta något bra för min hälsa när jag lagar mat, kommer jag att vara säker på att göra det. Jag kommer att hålla ut så i 1 år, 2 år, till och med 3 år, tills 60 % av de tillfrågade svarar "Jag tycker att det är okej att äta aubergine".

Jag har alltid drömt om att auberginen skulle kunna bli en symbol för det vietnamesiska köket. När jag förändrar människors uppfattning om auberginen ska jag försöka övertyga industri- och handelsministeriet och den vietnamesiska regeringen att erkänna auberginen som en nationalprodukt, vilket ska ge det vietnamesiska folket stolthet och näring till varje måltid.

Men detta är bara en dröm.

Hur planerar du för Song Huong Foods?

Song Huong Foods är 25 år gammalt, men tidigare brydde sig min moster och morbror inte om varumärket och bearbetade för andra företag, sålde till vissa stormarknader eller kunder för att ta med sig. Intäkterna på flera miljarder/år för ett familjeföretag av den här storleken är tillfredsställande.

År 2019, när jag tog över, började jag varumärkesbyggande och bestämde mig för att exportera produkter till marknaderna i USA, Japan och Taiwan. När Song Huong Foods varumärkesprodukter blir erkända av de mest krävande marknaderna, kommer även vietnameserna att lita på dem. Och för att bli erkänd av krävande marknader måste jag göra företaget till nummer 1 i Vietnam för aubergine. Därför satte jag upp som mål att Song Huong Foods produkter ska täcka alla de största stormarknadskedjorna i Vietnam.

Vi har arbetat hårt i tre år i rad, från 2019 till 2021, med målet att bli nummer ett i alla tre stora kedjorna: Winmart, Bach Hoa Xanh och Coopmart. Enligt de uppgifter jag har för närvarande är Song Huong Foods marknadsandel för auberginer i WinMart 80 %, i Coopmart är den minst över 50 % och i Bach Hoa Xanh 100 %.

För närvarande kommer 95 % av våra intäkter från den inhemska marknaden. Jag förväntar mig att exportintäkterna nästa år kommer att bidra med minst 30 % och om fem år öka till minst 50 %.

När det gäller produkter står pickles (aubergine, kimchi, inlagd lök) för mer än 60 % av intäkterna, fisksås står för 30 % och 20 % är relaterat till kakor. När det gäller pickles står aubergine för mer än 50 %.

Hur blev du nummer ett i de där stormarknadskedjorna?

Jag säger alltid till mina anställda att mina partners är mina säljare, jag måste stödja dem från minsta lilla, produkterna måste tillhandahållas så fullständigt som möjligt, med de bästa rabatterna. När de arbetar med Song Huong Foods har de inga klagomål, och de behöver inte oroa sig för någonting eftersom jag lovade att göra det. Om de känner sig trygga kommer de att köpa Song Huong Foods produkter för att sälja.

Hur planerar ni att utveckla auberginesegmentet i framtiden?

Jag kommer att dela upp kaffet i tre segment: exklusivt, mellanpris och billigare. Jag planerar att utveckla mer ekologiskt kaffe för att sälja i exklusivt segment.

Song Huong Foods aubergine odlas i Tay Ninh och Cu Chi. Jag har försökt odla den i många områden i södern, men bara auberginen från Tay Ninh och Cu Chi är bäst. När folk inser att fermenterad aubergine är bra för hälsan kommer jag att utveckla detta ekologiska auberginesegment.

Du har skapat en TikTok-kanal med nästan 100 000 följare. Vill du bygga förtroende för kunder och företag med TikTok?

Jag minns när jag var student var jag tvungen att fråga vilken restaurang ägarna lagade sin egen mat innan jag kunde gå dit. Så när jag startade mitt företag försökte jag skapa bilden av en chef som sålde fisksås och aubergine och åt aubergine varje dag med ett medkännande hjärta.

Mitt Tiktok-konto handlar om en snäll person, en buddhist som gör affärer, i hopp om att tittarna ska förstå mig på djupet. De tänker "den här killen säljer fisksås och har en så vacker image, så han kommer definitivt inte att göra något dåligt." Det är så jag kopplar ihop affärs- och personligt varumärkesbyggande.

Men nuförtiden bygger många upp en bild av att de "praktiserar", men i verkligheten har de inte det moraliska beteendet och talet som en buddhist har. Därför skadas bilden av en praktiserande affärsman, och när det nämns säger folk till och med att det är falskt. Vad tycker du?

Faktum är att jag i varje livesändning ser många kommentarer som säger att de "lånar Buddhas kläder" för att lätt bli lurade. Folk säger vad de har på hjärtat till andra. Dessutom förstår jag att folk har upplevt för mycket verkliga bevis så att de inte längre tror på dem som talar sanning. Det är uppenbart.

Men jag tror att om jag är en verklig person, någon som har upplevt livets händelser, är ung och väljer vegetarianismens väg, reciterar Buddhas namn och njuter av lite, då kommer de saker jag sprider till livet och samhället naturligtvis att vara verkliga. Och om det är verkligt, är jag inte rädd och slösar inte tid på att bevisa eller förklara.

Endast själviska människor, som arbetar för berömmelse, bryr sig om huruvida någon kritiserar dem eller inte, och blir lätt besegrade av negativa kommentarer.

Om du vill veta om vänligheten hos personen framför dig är verklig eller falsk, behöver du inte tro på vad de säger eller se vad de gör. Se på resultaten av den personen, på deras föräldrars och barns liv.

Människor kan lura varandra genom ord och handlingar, men de kan inte lura varandra genom resultat. Resultat - det är det tydligaste beviset på hur människor lever rätt eller fel, lever ett verkligt vänligt liv eller falsk vänlighet, ger fördelar för andra eller medvetet skryter för att ge fördelar för sig själva. Mina ord, handlingar och resultat är fortfarande intakta på internet, alla kan kontrollera om min familj, mitt företag och mina resultat är "ok" eller inte.

Jag skapade Tiktok-kanalen inte för min egen vinning, utan helt enkelt för att jag känner att jag gör något som är nyttigt för samhället, lokalsamhället och de som har en anknytning till mig.

Efter att ha arbetat på Mobile World i ungefär 11 år, förutom att din moster och morbror ringde dig tillbaka för att driva Song Huong Foods, fanns det någon annan anledning till att du sa upp dig från ditt jobb?

Jag är vegetarian, reciterar Buddhas namn och går inte ut på kvällen. Men på TGDĐ, som en av cheferna, går jag ibland ut och dricker och umgås efter möten. Sådana aktiviteter går emot min personlighet, så jag vill vara chef, vill starta ett företag så att jag kan fatta beslut. Vid den tiden var mitt behov att bli munk, inte längre behovet av pengar.

Om du frågar mig vad jag ångrar mest i livet, skulle jag fortfarande säga att jag lämnade TGDĐ för tidigt. Jag ångrar att jag fortfarande älskar TGDĐ, och jag ångrar kollegorna jag har varit med i mer än tio år. Men att ångra det sådär, i själva verket kommer ödet och lyckan, och när det händer, tar det slut.

Varför blev du munk?

När en person förändras beror det oftast på att de stöter på någon händelse i sitt liv. Buddha lärde att lidande är den största läraren i livet, så när lidande inträffar bör vi stanna upp, se tillbaka, korrigera oss själva, lära oss en viktig läxa i livet, för att hjälpa oss att lida mindre.

Åren av att leva ett liv i rikedom och njutning kostade mig också så jag var tvungen att förändras, tvingades öva, leva ett liv i omvändelse för att hjälpa resten av mitt liv och mina nära och kära att vara i frid.

Den största turen i varje människas liv är att händelsen kommer tidigt och vi har möjlighet att omforma våra liv. Eftersom livet är annorlunda från livet är livet en lång period av mänskligt liv, inklusive upp- och nedgångar i livet. Livet är tillfälliga ögonblick, det finns seger och det finns nederlag, om någon tänker på livet, kommer de inte att besegras av tillfälliga ögonblick i livet och förlora hela sitt liv.

Efter mer än 6 år av att öva hemma har allt jag har upplevt gett mig självförtroende och beslutsamhet inför den här resan.

Enligt Economic Pulse