Ungkarl blir rik på vermicelli, vilket skapar jobb för många ungdomar i byn

TPO - Från det traditionella yrket att tillverka femfärgade vermicelli, som hans familj och den etniska gruppen Tay utövade, har Mr. Hua Van Huong (född 1995, kommunen Hong Thai, provinsen Tuyen Quang) byggt upp sitt eget varumärke, konsumerar dussintals ton vermicelli varje år och skapar jobb för många lokalbefolkningen. "Jag vill skapa fler jobb för ungdomarna i min hemstad, så att ni kan bli rika på den här marken", sa Mr. Huong.

Da Vi Cooperatives femfärgade vermicelliverkstad, som är över 500 kvadratmeter stor i Hong Thai kommun, är alltid livlig på sommardagar. På gården lyser partier av vermicelli i olika färger av lila, grönt, gult och orange i solljuset. Inuti hörs ljudet av att banka degen och pressa maskiner; arbetarnas händer knådar snabbt degen och pressar den till mjuka, tunna vermicellisträngar. Ingredienserna för att färga vermicellin är helt naturliga, inklusive lila och röda blad, gurkmeja etc., som genomsyrar varje tråd och skapar iögonfallande färger och en unik smak.

Ända sedan barnsben har Hua Van Huong varit bekant med sin familjs traditionella yrke att tillverka torkad vermicelli. Medan han studerade vid National Academy of Public Administration tog han ofta med sig paket med torkad vermicelli som presenter till vänner och lärare. ”Alla som åt dem berömde vermicellin för dess sega, doftande konsistens och dess fasthet även efter att ha tillagats många gånger”, minns han. Det var från dessa komplimanger som idén att föra ut sin hemstads femfärgade vermicelli till den bredare marknaden började ta form.

Herr Hua Van Huong med Da Vi femfärgad vermicelliprodukt.

Efter examen återvände Huong till sin hemstad, gick med i ungdomsförbundet och startade sitt eget företag med traditionell vermicelli. Inledningsvis sålde han vermicelli på traditionella marknader i området. Genom ungdomsförbundet fick han tillgång till ett initialt lån på 100 miljoner VND, undersökte sedan och etablerade, tillsammans med några lokala hushåll, ett kooperativ i hopp om att skapa ett separat varumärke för lokala produkter.

Vägen till framgång var dock inte spänd. När han ville utöka produktionen insåg han att det inte räckte med kompetens ensamt. För att vermicelli skulle kunna säljas i stormarknader och butiker var det nödvändigt med standardförpackningar, kompletta etiketter och vermicelli som uppfyllde standarder för livsmedelshygien och säkerhet. I början, på grund av bristande erfarenhet, returnerades många leveranser av kunder eftersom förpackningen inte var korrekt tryckt och vermicellin var ojämn. "Det fanns tillfällen då jag trodde att jag var tvungen att ge upp eftersom varje gång jag producerade något var det defekt och jag kunde inte sälja det", sa han.

År 2019 erkändes familjens femfärgade torkade vermicelliprodukt som en 3-stjärnig OCOP, vilket inledde en stor vändpunkt. Produkten byggde ett varumärke som spreds till många norra provinser och vissa södra provinser som Ho Chi Minh- staden, Da Nang... Men svårigheter uppstod när Covid-19-epidemin bröt ut, transporterna försenades, varorna blev överbelastade och produktionen nästan förlamades. "Vid den tiden var jag nästan konkurs, jag insåg att om jag bara förlitade mig på traditionell handel och grossisthandel skulle det bli mycket osäkert", delade Huong.

Bearbetning av Da Vi femfärgade torra vermicelli.

Utifrån misslyckanden och svårigheter fann Huong ett nytt sätt, först och främst genom att minska skalan och fokusera på kunder i angränsande provinser för enkel transport, samtidigt som de lade ut produkten på sociala nätverk och e-handelsplattformar. Han och medlemmarna i kooperativet lärde sig att designa standardförpackningar, skriva ut QR-koder för att spåra ursprunget och investerade djärvt i en hydraulisk press istället för att göra det manuellt. Tack vare det är vermicellinudlarna vackra, sega, uppfyller livsmedelshygien- och säkerhetsstandarder och är kvalificerade att säljas i stormarknaden.

Från att ha kämpat med att hitta försäljningsställen finns produkten nu tillgänglig i stormarknader och specialbutiker, och får många beställningar från Hanoi och angränsande provinser. Varje år konsumerar kooperativet över 35 ton vermicelli, med en intäkt på över 1 miljard VND. Produkterna har priser från 35 000 till 45 000 VND/kg, och väljs ut som gåvor av många myndigheter och företag.

Kooperativet berikar inte bara sig självt, utan skapar också stabila jobb för 5 huvudarbetare och många säsongsarbetare, med en genomsnittlig inkomst på 5-6 miljoner VND/månad. Produktionsmaterial är också organiserat i stor skala: 60 hektar VietGAP-ris i Hong Thai-kommunen har kontrakterats, och färggivande blad (lila blad, moringablad, gurkmeja...) odlas lokalt, både säkra och proaktiva i leveransen.

Enligt Mr. Huong, även om det finns många liknande produkter på marknaden idag, behåller Da Vi Cooperatives femfärgade vermicelli fortfarande sin position tack vare sin traditionella smak, doftande, sega vermicelli och distinkta bao thai-rissmak, som är helt annorlunda än liknande produkter.

I sin roll som biträdande sekreterare för kommunens ungdomsförbund värdesätter Huong också planen att utveckla fler produkter kopplade till upplevelseturismmodellen , så att besökare inte bara kan äta nudlar utan också med egna ögon se processen att tillverka femfärgade nudlar. ”Jag hoppas kunna skapa fler jobb för ungdomarna i min hemstad, så att ni kan bli rika på den här marken”, sa han.

Herr Le Anh Tu, ordförande för Hong Thai-kommunens folkkommitté, sa: "Da Vi Cooperatives intäkter är inte stora, men modellen har bidragit till att skapa ett unikt varumärke för lokalbefolkningen. Därigenom har jordbruksprodukter som odlas av lokalbefolkningen en stabil produktion, produkterna marknadsförs i stor utsträckning, vilket bidrar till att introducera Hong Thais kulturella identitet och matlagning på många platser."

Källa: https://tienphong.vn/chang-cu-nhan-lam-giau-tu-soi-bun-tao-viec-lam-cho-nhieu-thanh-nien-trong-lang-post1769841.tpo