Hai Lang risgröt

Risodlingsregionen Hai Lang har länge varit känd för sin ormhuvudfiskgröt. Med hjälp av lättillgängliga ingredienser som väldoftande ris malt till mjöl och vild ormhuvudfisk från de låglänta risfälten har folket i Hai Lang skapat denna rustika rätt. För att uppnå en läcker, kryddig skål gröt krävs flera komplicerade steg, genomsyrade av det innerliga engagemanget hos de enkla, ärliga människorna på landsbygden. För att verkligen njuta av Hai Langs ormhuvudfiskgröt måste man, förutom de två huvudingredienserna – fisk och mjöl – tillsätta olika kryddor som galangal och chilipeppar för en oförglömlig smak.

Rismjöl knådas och skärs i mjuka, smidiga trådar.

Ormhuvudfiskköttet rengörs och marineras med kryddor.

För att njuta av en skål kryddig risgröt måste gästerna vänta.

Klibbig, doftande och kryddig Hai Lang risgröt

Njut av en skål med väldoftande, kryddig risgröt.

Foto: Vi Anh - Thuy Anh

Källa: https://baoquangtri.vn/chao-bot-hai-lang-192234.htm