Berättelsen om födelsen av 3-stjärniga OCOP-produkter av en gammal bonde i Tra Vinh

[annons_1]

Herr Nguyen Van Tham (70 år gammal, i staden Tra Vinh, provinsen Tra Vinh) sade att han började undersöka produktionen av bittermelonvin i slutet av 2009, men misslyckades många gånger på grund av bristande erfarenhet.

”Till en början var jag den enda som odlade, skördade bittermelon och tillverkade vin. Min fru och barn höll inte med, så vi flyttade till Ho Chi Minh -staden för att bo”, tillade Tham.

Herr Tham berättade att efter en månads plantering börjar bittermelonen producera unga frukter. Under detta skede väljs raka, avlånga frukter ut, rullas, placeras i en keramikflaska och skördas 10 dagar senare.

I slutet av 2010 lanserades vinet med bitter melon officiellt och blev känt för många. Sedan dess har många besökt Thams vin och lärt sig av hans erfarenhet av vinproduktion.

Varje år säljer Mr. Tham mer än 4 000 flaskor bittermelonvin, vilket ger honom nästan 400 miljoner VND. Foto: Hoang Loc

Fru Le Kim Thuy ( Vinh Long -provinsen) sa att hennes familj specialiserar sig på att odla grönsaker, knölar och frukter, men priserna sjunker ofta, vilket leder till förluster. År 2020 kom hon till herr Tham för att lära sig hur man väljer bittermelonsorter, odlingstid samt processerna för att producera en flaska färdigt vin och hur man producerar vin än idag.

”Det förekom också många misslyckanden eftersom bittermelonen som odlades i Vinh Long skilde sig från Tra Vinh, vilket resulterade i fel smak. Men genom forskning hade jag också en unik vinprodukt från Vinh Long, som säljer mer än 50 flaskor bittermelonvin varje månad till 75 000 VND/0,5 liters flaska”, tillade Thuy.

I en önskan att öka värdet på jordbruksprodukter hade Nguyen Chau Phong i Tien Giang-provinsen inget emot den långa sträckan för att komma till Tham i början av oktober 2023 för att lära sig odla och producera vin.

"Efter att herr Tham berättat för mig om att välja sorter av bittermelon och lägga dem i keramiska flaskor för att uppnå bästa kvalitet, bestämde jag mig för att producera 100 flaskor bittermelonvin för att leverera i tid till det kommande månnyåret", tillade herr Phong.

Herr Nguyen Van Tham berättar om de inledande svårigheterna när man började producera bittermelonvin. Video: Hoang Loc

Herr Tham berättade glatt om framgången med sin startup-process på äldre dar: "Varje år säljer han över 4 000 flaskor färdigt vin, och efter avdrag för alla kostnader gör han fortfarande en vinst på över 200 miljoner VND, förutom att han delar med sig av sin erfarenhet av att odla och producera bittermelonvin till många personer från myndigheter och avdelningar som rekommenderar det."

Den 5 oktober, i ett samtal med en reporter från tidningen Lao Dong, informerade Nguyen Thi Dung, biträdande chef för Tra Vinhs ekonomiska avdelning, att Nam Bac - Tu Tham bittermelonvinprodukt uppfyller Tra Vinh-provinsens 3-stjärniga OCOP-standard år 2021.

Enligt Ms. Dung, förutom att producera bittermelonvin, välkomnade, introducerade och instruerade Mr. Tham entusiastiskt vinet, inte bara till lokalbefolkningen utan även till människor från andra platser, i hur man odlar och producerar vin.

"Men man behöver noggrant lära sig om odlingstekniker för bittermelon och alkoholkoncentrationen i olika typer av vin för att producera färdiga produkter för konsumenter, och undvika produktion av undermåliga produkter som leder till förluster och påverkar konsumenternas hälsa", tillade Dung.

[annons_2]
Källa