Experter varnar för att ultraprocessade livsmedel utgör en fara för den globala hälsan.

(CLO) Ultraprocessade livsmedel är ett globalt hälsohot, enligt en ny artikelserie publicerad av 43 experter i den medicinska tidskriften The Lancet.

Experter varnar för att ultraprocessade livsmedel är ett allvarligt hot mot folkhälsan, med bevis som visar att de minskar kostens kvalitet och ökar risken för många sjukdomar.

Forskare , inklusive den brasilianske professorn Carlos Monteiro, som myntade termen tillsammans med kollegor för ungefär 15 år sedan, hävdade den 18 november att ultraprocessade livsmedel (UPF) blir alltmer populära över hela världen och är kopplade till en försämrad kostkvalitet samt en rad sjukdomar, från fetma till cancer.

Illustrationsfoto

UPF är ett livsmedel eller en dryck som produceras med industriella bearbetningstekniker, tillsatser och ingredienser, och de flesta innehåller väldigt lite obearbetad mat. Exempel inkluderar kolsyrade läskedrycker eller snabbnudlar.

Även om termen UPF har blivit allmänt använd de senaste åren, menar vissa forskare och livsmedelsindustrin att den är för förenklad, och debatten har blivit alltmer politiserad .

Författarna erkänner kritiken mot Lancet-serien och menar att mer bevis behövs, särskilt om varför och hur UPF orsakar hälsoproblem, och om näringsskillnaderna mellan produkter inom samma UPF-grupp. Men de säger att signalen är tillräckligt stark för att länder ska agera.

I en systematisk granskning av 104 långtidsstudier som genomförts för denna serie rapporterade 92 studier högre risker för en eller flera kroniska sjukdomar i samband med UPF-kostmönstret, och signifikanta samband med 12 hälsotillstånd inklusive typ 2-diabetes, fetma och depression.

De flesta av dessa studier utformades endast för att bevisa samband, inte direkt orsak, vilket författarna erkänner. Men de menar att situationen behöver åtgärdas medan mer data samlas in, inte minst eftersom konsumtionen av UPF ökar världen över som en del av kosten, och överstiger 50 % i länder som USA.

Tre artiklar i serien, finansierade av Bloomberg Foundation, beskriver också sätt att ta itu med problemet, såsom att införliva UPF i nationella policyer för livsmedel med högt fett-, socker- eller saltinnehåll. Men de varnar för att UPF-industrin är det största hindret för att lösa problemet.

International Food and Beverage Alliance (IFBA), en organisation som representerar stora multinationella livsmedels- och dryckesföretag, sa att dess medlemmar också vill förbättra de globala hälsoutfallen genom kostkvalitet, och livsmedelsföretag bör vara en del av den politiska beslutsprocessen.

”Rekommendationerna för policy och påverkansarbete i den här serien går långt utöver de befintliga bevisen”, menade IFBA:s generalsekreterare Rocco Renaldi och tillade att det riskerar att minska tillgången på prisvärda och hållbara alternativ globalt.

Källa: https://congluan.vn/chuyen-gia-canh-bao-thuc-pham-sieu-che-bien-gay-nguy-hiem-cho-suc-khoe-toan-cau-10318344.html