Tay-tjej använder teknik för att utveckla "brokadvermicelli"

I hennes hemstad: byn Trung Hoa, kommunen Cong Bang (distriktet Pac Nam, provinsen Bac Kan), har Tay-flickan Phan Thi To Muoi och medlemmar i To Muoi Cooperative tillämpat modern teknik och utnyttjat kraften i sociala nätverk för att förbättra produktkvaliteten, vilket har fört "brokadvermicelli" till en stor marknad.

Fru Phan Thi To Muoi presenterar sina vermicelliprodukter på Facebook och Zalo.

I hennes hemstad: byn Trung Hoa, kommunen Cong Bang (distriktet Pac Nam, provinsen Bac Kan ), tillämpade Tay-flickan Phan Thi To Muoi och medlemmar i To Muoi Cooperative modern teknik och utnyttjade kraften i sociala nätverk för att förbättra produktkvaliteten, vilket introducerade "brokadvermicelli" på en stor marknad.

Resan från enkla torra vermicelli-nudlar till produkter med högt näringsvärde är inte bara en berättelse om entreprenörskap, utan också ett exempel på uthållighet, kreativitet och nationell stolthet hos Tay-flickan. Vietnam Women Newspaper intervjuade Ms. Phan Thi To Muoi om denna resa.

PV: Kan du berätta lite om din familj och traditionen att tillverka torkad vermicelli?

Jag är född och uppvuxen i byn Trung Hoa i kommunen Cong Bang, där det finns en tradition att tillverka vermicelli. Min familj har också gjort det här jobbet länge. När jag var ung var jag van vid att följa min mamma när jag tillverkade vermicelli, från att blötlägga ris och mala mjöl till att pressa vermicelli. Efter examen från Bac Kan College bestämde jag mig för att återvända till min hemstad för att fortsätta yrket och hitta nya inriktningar för produktutveckling.

PV: Hur började ni utveckla er familjs traditionella torkade vermicelliprodukter?

I slutet av 2020 etablerade jag och några hushåll i byn To Muoi Cooperative med 7 medlemmar, där jag var chef. Vi investerade i att bygga en fabrik och köpte in moderna maskiner som kvarnar, fiberpressar och förpackningsmaskiner. Övergången från individuell hushållsproduktion till kooperativ har höjt kraven på produktkvalitet och design.

PV: Varje steg har blivit professionellt! Kan du berätta mer om den nuvarande processen för tillverkning av torra vermicelli?

För närvarande är vår vermicellproduktionsprocess stängd. Stegen som rismalning, mjölpressning, vermicellpressning och förpackning är alla mekaniserade. Maskinoperatörens skicklighet och teknik är mycket viktiga för att säkerställa kvaliteten. Vi använder Bao Thai-ris - en lokal specialrissort, vilket ger vermicellin en distinkt smak.

Från idén om femfärgat klibbigt ris skapade Ms. Muoi produkten "brokadvermicelli"

PV: Så hur uppstod idén att skapa produkten "brokadvermicelli"?

Jag har forskat på och utvecklat produkten "brokadvermicelli". Denna idé är baserad på mitt folks femfärgade klibbiga risrätt, med Bao Thai-ris och naturlig färgning från grönsaker som pumpa, lila blad, fjärilsärtsblommor... Till en början stötte jag på många svårigheter, många batcher förstördes eftersom färgen inte uppfyllde kraven. Men genom att testa och justera färgförhållandet och färgningstiden lyckades jag skapa en produkt som är både vacker och läcker, vilket säkerställer att vermicellin fortfarande behåller sin fräscha färg när den tillagas, och nudlarna måste vara hårda och mjuka som traditionell vermicelli. Färgen är helt naturlig, utan färgämnen, så den måste vara "solbelyst" under torkningsprocessen, vilket både säkerställer säkerheten och bevarar produktens näringsvärde.

PV: Vilken ny kunskap tillämpar du inom produktutveckling och marknadsföring?

Jag lärde mig att undersöka förpackningar och registrera tekniska specifikationer för produkter. Samtidigt använder vi aktivt sociala nätverk som Facebook och Zalo för att marknadsföra produkter. Istället för livestreaming deltar vi i mässor och utställningar för att visa upp produkter, i kombination med att vi publicerar inlägg för att nå kunder.

To Muoi Cooperative har en mängd olika produkter, vackert förpackade och tydligt märkta.

PV: Kan du berätta mer om resultaten som uppnåtts med dessa aktiviteter?

Produkten "brokadvermicelli" mottogs efter lanseringen varmt av marknaden för sin nyhet, iögonfallande färger och naturliga smaker. Tack vare initiativet inom produktion och kvalitetskontroll från råvaruval till förpackning, har kooperativets produkter fått ett allt större förtroende. Vi sålde cirka 20 ton produkter under 2024, med många positiva feedback från konsumenter. Vi har även andra produktlinjer som traditionell torkad vermicelli och torkad vermicelli av brunt ris, som alla är noggrant förpackade och har tydliga etiketter, produktspårbarhet och fullständiga bruksanvisningar.

PV: Det är toppen! Kan du berätta mer om mässorna och utställningarna som kooperativet deltar i?

Vi deltar aktivt i mässor i och utanför provinsen för att marknadsföra våra produkter. Detta är ett utmärkt tillfälle att introducera våra produkter för konsumenter och utöka marknaden. Kooperativets produkter finns för närvarande tillgängliga i många provinser och städer som Hanoi , Bac Ninh, Thai Nguyen, Quang Ngai och Ho Chi Minh-staden.

PV: Känner du dig pressad när du leder kooperativet och utvecklar produkter?

Ja! Men jag ser det som en motivation att lära mig och utvecklas. Jag försöker alltid förbättra produktkvaliteten och skapa värde för konsumenterna. Nyligen fick vi ett uppmuntrande pris i tävlingen "Kvinnors kreativa startup och grön omvandling" som anordnades av centralkommittén för Vietnams kvinnoförbund. Detta är ett värdigt erkännande för våra ansträngningar.

PV: Tack för att du delar med dig av dina effektiva praktiska erfarenheter. Önskar dig och Muoi Cooperative fortsatt utveckling!

Jag hoppas att mina insatser kommer att bidra till att främja lokal ekonomisk utveckling och bevara traditionella hantverk i mitt hemland.

Källa: https://phunuvietnam.vn/co-gai-tay-khong-ngung-hoc-hoi-kien-thuc-moi-van-dung-mang-xa-hoi-phat-trien-nghe-bun-kho-truyen-thong-20250506163437305.htm