Vad finns inuti den 13-rätters centralvietnamesiska festmåltiden som kostar över 2 miljoner VND i Ho Chi Minh-staden?

Njut av vietnamesisk mat i högklassig stil

Detta var första gången Ms. Hang (distrikt 8) kom till Mien Saigon. På helgen var Ms. Hang tvungen att skjuta upp sin tid till söndagen eftersom restaurangen var full på lördagen. Så fort hon satt sig ner bjöd personalen in henne på en drink och presenterade henne för den säsongsbetonade menyn. Vid den här tidpunkten hade restaurangen precis lanserat en 13-rättersmeny inspirerad av centrala köket .

Bara ungefär 20 minuter senare serverades de första rätterna. Det intressanta med Mien är att gästerna ibland får serveras många rätter samtidigt, istället för att varje rätt serveras en efter en som på exklusiva restauranger med europeisk matlagning.

Có gì bên trong mâm cỗ miền Trung 13 món giá hơn 2 triệu đồng tại TPHCM? - 1 — Gästerna kan sitta och äta i en privat, mysig lokal.

De tre första rätterna som dök upp var marinerat fläsk, musslor och bläckfiskrullar. Alla var typiska centralvietnamesiska aptitretare. Många tror ofta att centralvietnamesisk mat är salt och kryddig, men i Kambodja justeras rätterna för att passa gästernas smak, samtidigt som den karakteristiska salta smaken av fisksås i varje rätt fortfarande bibehålls på ett subtilt sätt.

I synnerhet serveras gästerna vid olika tidpunkter en säsongsbetonad rätt som inte finns på menyn. Vissa gäster säger att denna "hemliga" rätt gör måltiden mer intressant, ibland till och med mer attraktiv än huvudrätten.

Inlagd fläsk, friterade degpinnar med musslor och bläckfisklindade pannkakor är de tre första aptitretarna.

Vid den här tiden var gäster som Ms. Hang inbjudna att njuta av ankbröst-bonbonsalladen. Grönsakernas fräschör, bonbonens milda sötma i balans med ankbröstets rika arom, är en perfekt kombination som hjälper gästerna att "få momentum" i sina smaklökar innan de går vidare till huvudrätten.

Có gì bên trong mâm cỗ miền Trung 13 món giá hơn 2 triệu đồng tại TPHCM? - 5 — Huvudrätten är ginsengkött med harmoniska smaker.

En sak som gör att många gillar att välja Mien är att restaurangens exklusiva meny har tillräckligt med ris, soppa, salta rätter och wokade rätter. I synnerhet kan gästerna också njuta av ginsengkött, en av de mindre vanliga ingredienserna i vardagsmatlagningen.

Dalatpersimoner, lotusfrön från Hue , hummer från Nha Trang eller grönsaker från Tra Que är alla noggrant utvalda lokala ingredienser.

Samfågel rostas, köttet är fastare än kyckling men saftigare och fetare än anka, äts med ris inlindat i lotusblad, lotusrotsoppa med wokade rätter och inlagda rätter, vilket gör att smaken på måltiden är precis tillräckligt balanserad.

Restaurangen har bara 22 platser.

Herr Quoc Trung (27 år gammal, distrikt 10) sa att han hade njutit av högklassig mat på många restauranger i Ho Chi Minh-staden, men i Mien hade han en speciell känsla eftersom allt från arkitekturen och restaurangens interiör till rätterna var genomsyrat av vietnamesisk stil.

"Kryddorna introduceras som om de tagits direkt från grönsaksbyn Tra Que och transporteras kontinuerligt, så smaken är väldigt fräsch. Jag tycker att detta är en mycket viktig punkt, förutom huvudingredienserna", delade herr Trung.

Den här kunden anlände klockan 19.00 när alla platser var upptagna. Enligt herr Trung är borden och stolarna här mycket större än på de flesta exklusiva restauranger han någonsin har upplevt. Detta ger honom och hans vänner en bekväm middagsupplevelse i 2–3 timmar.

Có gì bên trong mâm cỗ miền Trung 13 món giá hơn 2 triệu đồng tại TPHCM? - 9

Có gì bên trong mâm cỗ miền Trung 13 món giá hơn 2 triệu đồng tại TPHCM? - 10

Có gì bên trong mâm cỗ miền Trung 13 món giá hơn 2 triệu đồng tại TPHCM? - 11 — Kambodjas utrymme är genomsyrat av vietnamesisk kultur.

Det speciella är dock att restaurangutrymmet bara har 22 platser. Det är känt att detta utrymme har ändrats många gånger. Restaurangrepresentanten sa: "På grund av önskan att skapa en högklassig kulinarisk miljö men ändå behålla den vietnamesiska kvaliteten, accepterar restaurangen att bara ha 22 platser för att säkerställa den bästa upplevelsen för gästerna."

Restaurangens interiör är helt gjord av trä, vilket ger känslan av ett gammalt trerumshus. Mellan varje bord finns en bit vävd gardin som används för att avgränsa utrymmet så att det är tillräckligt privat, men inte för instängt.

På Mien finns bord som passar för grupper om 2, 3, 4 och till och med 6 gäster. Det är unika ovala bord med 3 ben och sittplatser mittemot varandra för nyblivna par, eller stora halvcirkelformade stolar så att gästerna kan sitta bredvid varandra intimt.

Có gì bên trong mâm cỗ miền Trung 13 món giá hơn 2 triệu đồng tại TPHCM? - 12

Có gì bên trong mâm cỗ miền Trung 13 món giá hơn 2 triệu đồng tại TPHCM? - 13

Litet, mysigt utrymme men garanterar ändå avskildhet.

Nära köket finns det största bordet med 6 platser. Med den här storleken på bordet kan restaurangen inte kombinera bord, så om restaurangen får en reservation från en grupp på fler än 6 personer måste den neka.

Särskilt det öppna köket gör att gästerna enkelt kan se kockarna arbeta.

Herr Trung tillade: "Jag är nöjd med den här lokalerna, områdets generösa service gör att gäster som jag känner sig bekväma i en lyxig atmosfär samtidigt som de bibehåller en mysig atmosfär."

Njut av vietnamesisk mat i högklassig stil

Restaurangen har bara 22 platser.

Kommentar (0)