Handgjorda specialprodukter är mycket efterfrågade.

Dong Nai är ett bördigt land med många områden som specialiserar sig på odling av industrigrödor, jordbruksprodukter och fruktträd av högsta kvalitet. Denna rikliga källa till råvaror ger förutsättningar för att utveckla många läckra och unika rätter, av vilka många har blivit berömda specialiteter vida omkring.

Vintermelonste från An Hoa Hung-anläggningen i Long Hung-distriktet, Dong Nai -provinsen, deltog i ett handelsfrämjande evenemang i Tran Bien-distriktet. Foto: Binh Nguyen

Dong Nais traditionella specialiteter är helt handgjorda och noggrant tillagade från valet av ingredienser till varje steg i bearbetningen. Det är denna sofistikering och engagemang som skapar deras distinkta smak, vilket gör konsumenterna villiga att betala ett högt pris för att njuta av dem.

Detta är en nischmarknad med stor potential som lockar till sig djärva investeringar från många lokala bönder och företag, och gradvis bygger varumärken för handgjorda specialprodukter som återspeglar Dong Nais unika identitet.

Läckra, hantverksmässigt tillverkade rätter är mycket efterfrågade.

De färska cashewnötterna som rostas över vedeld med traditionella metoder av Hoang Phu Cashew Company Limited, Loc Tan kommun, Dong Nai-provinsen, har fått ett flertal certifieringar för varumärke och kvalitet. Produkten certifierades som ett typiskt vietnamesiskt varumärke av industri- och handelsministeriet och nominerades att representera den vietnamesiska cashewindustrin vid Guangzhou International Cashew Fair i Kina 2013. Företaget fick också Tam Nong Golden Cup från centralkommittén för Vietnam Farmers' Association ; valdes ut som en klass A-produkt i gruppen färdigmat av Vietnam Cashew Association; och certifierades som ett typiskt vietnamesiskt varumärke för konsumenträttigheter av Vietnam Union of Science and Technology Associations…

Herr Hoang Chuan, direktör för Hoang Phu Cashew Company Limited i Loc Tan kommun, sa: "Tack vare den utsökta smaken och den noggranna handgjorda bearbetningen kostar Hoang Phus trärostade cashewnötter mellan 360 000 och 500 000 VND/kg i fabriken. De säljs via exklusiva distributionskanaler, och på många ställen är kunderna villiga att betala miljontals VND för att köpa produkten."

Hoang Chuan, chef för Hoang Phu Cashew Company Limited, berättade om sin entreprenörsresa med att bearbeta traditionella vedrostade cashewnötter och berättade: ”Tidigare specialiserade jag mig på att köpa jordbruksprodukter. Jag lade märke till att cashewnötterna från min hemstad var väldoftande och läckra, oöverträffade av många andra platser, men ändå exporterades kvalitetsprodukterna. Utifrån det funderade jag på att investera i bearbetning. Med ett uppriktigt hjärta ville jag skapa och bygga ett cashewnötsvarumärke direkt från provinsens cashewnötsodlingsregion.”

Han startade sitt företag med två gjutjärnspannor för rostning av cashewnötter med traditionella metoder. Senare uppfann han sin egen vedeldade cashewnötterostugn, en lösning som vann den tidigare Binh Phuoc- provinsens tekniska innovationspris.

Herr Hoang Chuan uppgav: Företaget har investerat i torkgårdar och lagringsanläggningar med kapacitet att lagra 400–500 ton cashewnötter, vilket säkerställer en året runt-tillförsel av råvaror för bearbetning. Dessa cashewnötter kommer direkt från de cashew-odlande regionerna hos de etniska minoriteterna khmer och s'tieng i gränskommunerna Loc Ninh och Bu Dop, där odlingen är helt naturlig, vilket säkerställer en högkvalitativ och säker tillgång till cashewnötter.

Under bearbetningen fokuserar företaget på att välja ut och sortera för att få cashewnötter av högsta kvalitet; användningen av ved från longanträd i norr, som producerar mindre rök och brinner stadigt, bidrar också till den läckra och fylliga smaken.

Den läckra produkten spred sig naturligt till marknaden, med början hos lokalbefolkningen som köpte den för personligt bruk och som presenter. Det goda ryktet spred sig vida omkring, och de vedeldade rostade cashewnötterna från gården nådde gradvis alla delar av landet och till och med utomlands.

Det traditionella risvinet från de etniska grupperna M'nong och S'tieng i Bu Gia Map kommun tillverkas med en unik, noggrann och handgjord metod. Framför allt skapar M'nong-folket sin jäst från naturligt växande löv i skogen. Dessa löv hackas, stöts i en mortel och torkas sedan. Riset som används till vinet måste kokas ordentligt, men inte för mosigt eller för torrt, innan det blandas med jästen. Tidigare bryggde folket endast vin för familje- eller samhällsbruk. Under senare år, med utvecklingen av turismen, har Dak Mai Agricultural and Forestry Service Cooperative i Bu Gia Map kommun fokuserat på att investera i bearbetning och utveckla marknaden för detta specialrisvin. Målet är att upprätthålla och bevara de traditionella risvinsframställningsteknikerna från de lokala etniska grupperna och förvandla den lokala produkten till en turistprodukt för att öka inkomsterna för sina medlemmar.

En möjlighet att marknadsföra lokala specialiteter.

Många lokala specialiteter, noggrant tillagade med traditionella hantverksmetoder, har lockat konsumenter som är villiga att betala höga priser för att njuta av dem. För att ta tillfället i akt har många bearbetningsanläggningar och jordbrukare investerat i bearbetning av dessa specialiteter för att försörja marknaden.

Rostningsprocessen för cashewnötter hos Hoang Phu Cashew Company Limited, Loc Tan kommun. Foto: Binh Nguyen

An Hoa Hung Enterprise i Long Hung-distriktet, Dong Nai-provinsen, har nyligen introducerat sitt An Hoa vintermelonte på marknaden. Det speciella med detta te är att det presenteras för konsumenterna i form av en mjuk, seg pasta skuren i små, praktiska tabletter som lätt löses upp i rumstempererat vatten, vilket gör det mycket enkelt att använda. Dessutom har företagets tidigare introducerade ginsengteprodukt också mottagits väl av konsumenterna.

Fru Hoang Thi Kim Anh, ägare till An Hoa Hung-företaget, sa: "Det speciella med de nya produkterna på anläggningen är att de alla är noggrant handgjorda med färska, naturliga ingredienser. Vintermelonsteet är specifikt gjort med grön vintermelon som odlats med säkra jordbruksmetoder i Ha Giang-provinsen, i kombination med ingredienser som är bra för hälsan, såsom melass, luohanfrukt och rehmanniarot. Ginseng-kompottet innehåller ingredienser som rehmanniarot, yamsrot, codonopsisrot, chuanxiong, klibbiga coixfrön (malda med kli bevarat), gojibär och röda dadlar. Dessa ingredienser är alla förbearbetade och tillagade av anläggningen med färska, traditionella metoder, vilket förstärker rätternas smak och läckerhet."

Majsflingor, klibbiga risflingor och "bánh khảo"-kakor tillagas alla med traditionella hantverksmetoder, vilket återspeglar den unika kulturella identiteten hos de etniska grupperna Tay och Nung i Thuan Loi-kommunen. "Bánh khảo"-kakorna är gjorda av majs eller klibbigt ris. Majs- och riskornen puffas tills de är krispiga med en traditionell metod, och maltsirap och ingefära kokas manuellt, blandas med det puffade riset och pressas sedan till munsbitar. "Bánh khảo"-kakor är gjorda av puffat klibbigt ris, som sedan mals till mjöl. Detta är en traditionell kaka från den etniska gruppen Tay, som offras till förfädernas altare under Tet (månens nyår), med tron ​​att önska lycka och välsignelser under det nya året.

Herr Thach Ni, ordförande för lantbrukarföreningen i Thuan Loi kommun, sa: "Tidigare lagade man bara denna rätt under helgdagar och Tet (månsnyåret), men på senare år, med utvecklingen av turismen, har turister och lokalbefolkningen fått en efterfrågan på lokala specialiteter, så många familjer bearbetar denna rätt året runt för att försörja marknaden, vilket bidrar till ökade inkomster."

Under senare år har jordbrukare i Loc Thanh kommun övergått till att odla och bearbeta specialprodukter för marknaden. Mer specifikt odlar närmare 20 hushåll i kommunen för närvarande sương sâm-blad, och vissa bearbetar dem till torkade sương sâm-bladprodukter. Denna produktlinje får marknadsuppmärksamhet eftersom torkade sương sâm-blad erbjuder en fräsch och utsökt smak som är jämförbar med färska blad. Denna produkt har fördelen med lång hållbarhet och potential att utöka distributionskanalerna tack vare sin bekväma torkade form. Dessutom har området också en specialprodukt: chùm buông-vin – ett vin som bryggs helt med traditionella metoder. Eftersom det är en unik specialitet med många hälsofördelar säljs det för närvarande i det övre marknadssegmentet till priser som når miljontals dong per liter.

Slätter

Källa: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202511/dac-san-che-bien-thu-cong-hut-hang-fb504b4/