Detta är det riktiga sättet att göra ångad tofu med vietnamesisk koriander – en superunik, rustik och otroligt god rätt.

GĐXH - Ångkokt tofu med vietnamesisk koriander är en enkel men oemotståndligt god rätt. Den här artikeln kommer att dela med sig av ett superenkelt recept på denna ångkokta rätt.

Hur man väljer färska och läckra ingredienser

Hur man väljer utsökt, högkvalitativ tofu

Du bör köpa tofu som är benvit till färgen och känns lätt i handen. Tofu gjord på sojabönor ska kännas mjuk och len vid beröring och ha en distinkt arom.

Undvik att köpa tofu som är hård och känns tung när du håller i den, eftersom det tyder på att det finns gips. Tofu som har behandlats med kemikalier blir rent vit; köp absolut inte det.

Hur man väljer färsk och utsökt vietnamesisk koriander.

Du bör välja kvistar av vietnamesisk koriander med färska blad; de bästa är de med små, fingertoppsstora blad. Färsk, vietnamesisk koriander av god kvalitet har en mild, karakteristisk arom, utan några konstiga lukter.

Köp inte vietnamesisk koriander om bladen är blåmärken, vissna eller har blivit gula.

Undvik att köpa koriander med alltför stora, glansiga blad, eftersom dessa kan ha höga halter av bekämpningsmedelsrester och sakna den väldoftande aromen hos koriander med mindre blad. Köp inte koriander om bladen är blåmärken, vissna eller gulnade.

Ingredienser för ångkokt tofu med vietnamesisk koriander .

8 bitar stekt tofu; lite vietnamesisk koriander; 4 kumquats; 1 chilipeppar; 1 tsk chilipulver; 1 msk matolja; 1 msk salt och peppar; 1 msk socker; 1 tsk MSG.

Hur man tillagar ångad tofu med vietnamesisk koriander.

Förbered ingredienserna.

Efter att du köpt tofun, lägg den i ett durkslag för att rinna av överflödigt vatten. Om du köpte vit tofu, stek den tills den är gyllenbrun på båda sidor och häll sedan av oljan.

Ingredienser för ångkokt tofu med vietnamesisk koriander.

Plocka de gröna bladen och de mjuka skotten från den vietnamesiska koriandern, tvätta dem noggrant och häll av vattnet. Dela kumquaterna på mitten och ta bort kärnorna. Ta bort stjälkarna från chilipepparna och finhacka dem.

Gör chilisås

Tillsätt 1 matsked matolja i en stekpanna och värm den. När oljan är varm, sänk värmen och tillsätt 1 matsked socker under omrörning tills sockret har löst sig och bildat en karamellfärg.

Tillsätt sedan cirka 2 matskedar vatten och hackad chilipeppar, krydda sedan med 1 tesked MSG och 1 tesked chilipulver. Rör om väl i cirka 3-5 minuter och stäng sedan av värmen.

Ångkokt tofu

Lägg tofun i en ångkorg och ångkoka i cirka 5–8 minuter tills tofun är mjuk, ta sedan upp den.

Komplett

Efter att ha ångkokt tofun, skär den på mitten horisontellt, se till att den inte skärs helt igenom. Bred lite salt och peppar, chilisås, tillsätt några kvistar vietnamesisk koriander och pressa en halv lime på tofuskivan. Stäng sedan igen och den är redo att avnjutas.

Den färdigångade tofun med perillablad är oemotståndligt utsökt.

färdig produkt

Den mjuka, doftande och krämiga tofun, i kombination med koriander, kryddig chilisås och kumquatens syrlighet, skapar en otroligt tilltalande smak.

Källa: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-lam-mon-dau-phu-hap-rau-ram-sieu-la-dan-da-ngon-kho-ta-172250706124459287.htm