4 grupper av människor som borde äta tofu

SKĐS - Tofu är inte bara en lätt och hälsosam rätt utan också en naturlig "medicin". Näringsmässigt innehåller tofu en rik källa till växtbaserat protein och nyttiga bioaktiva föreningar.

1. Tofu är bra för vegetarianer och veganer.

Innehåll

• 1. Tofu är bra för vegetarianer och veganer.
• 2. Kvinnor i klimakteriet
• 3. Personer med diabetes
• 4. Personer med risk för hjärt-kärlsjukdom

För de som följer en vegetarisk kost, särskilt en vegansk kost (med endast växtbaserad mat), är risken för näringsbrister hög om menyn inte är varierad. De är mycket mottagliga för brister i protein, kalcium, järn, zink och B-vitaminer.

Sojabönor är en av få baljväxter som innehåller ett högkvalitativt proteininnehåll som är jämförbart med animaliskt kött. Förutom att ge växtbaserat protein innehåller tofu också betydande mängder kalcium, magnesium, fosfor, järn, zink, mangan och koppar.

Att inkludera tofu i sin kost hjälper vegetarianer att effektivt kompensera för protein- och mikronäringsbrister, bibehålla energinivåer och muskelmassa.

Tofu är en högkvalitativ proteinkälla för vegetarianer.

2. Kvinnor i klimakteriet

När kvinnor går in i klimakteriet minskar äggstockarnas funktion, vilket orsakar en betydande minskning av östrogennivåerna, vilket leder till en rad obehagliga symtom som värmevallningar, nattliga svettningar, humörsvängningar och en hög risk för benskörhet och benförlust.

Tofu innehåller isoflavoner – växtföreningar som fungerar som fytoöstrogener (växtöstrogener) och kan binda till östrogenreceptorer i kroppen. Vissa studier på personer som äter mycket sojabaserad mat, särskilt asiater, har visat att sojakonsumtion kan bidra till att minska klimakteriebesvär och benskörhet.

Ny forskning tyder på att sojaisoflavoner, även om de inte egentligen ersätter östrogen, kan ge milda östrogenliknande effekter i vissa vävnader som påverkas av klimakteriet, särskilt vaginala och urinvägsvävnader, vilket bidrar till att minska vaginal torrhet hos kvinnor i klimakteriet.

3. Personer med diabetes

Tofu är ett livsmedel som personer med diabetes bör välja på grund av dess höga proteininnehåll i kombination med fibrer, vilket hjälper till att bromsa upptaget av socker i blodomloppet och därigenom stabilisera blodsockret efter att ha ätit.

Forskning har funnit ett samband mellan kost rik på isoflavoner och en minskad risk för typ 2-diabetes. Detta kan bero på isoflavoner i soja.

Att äta tofu hjälper till att sänka det dåliga kolesterolet.

4. Personer med risk för hjärt-kärlsjukdom

Kost med en högre andel växtprotein än animaliskt protein har visat sig minska risken för hjärt-kärlsjukdomar.

En betydande fördel med växtbaserat protein i tofu jämfört med animaliskt protein är att det inte innehåller något kolesterol och har en mycket låg halt mättat fett. Dessutom kan isoflavoner i sojabönor hämma plackbildning på artärväggar och därmed förhindra ateroskleros.

Att äta tofu hjälper till att sänka nivåerna av dåligt kolesterol (LDL) och triglycerider, samtidigt som det tenderar att öka det goda kolesterolet (HDL). Höga nivåer av dåligt kolesterol och triglycerider är de främsta orsakerna till åderförkalkning, högt blodtryck och stroke.

Forskare från University of Illinois Urbana-Champaign (USA) studerade olika typer av sojabönor för att ta reda på varför de kan sänka det dåliga kolesterolet (LDL). De upptäckte att två proteiner som finns i sojabönor, glycinin och B-conglycinin, bidrar till kolesterolsänkning.

Se några näringsvärden i 100 g tofu ( National Institute of Nutrition).

Inga.	Näringskomponenter	Innehåll	Enhet
1	Protein	10.9	ris
2	Fett	5.4	ris
3	Kolhydrater	1.1	ris
4	Fiber	0,4	ris
5	C-vitamin	0,1	vaccin
6	Kalcium	24	vaccin
7	Järn	2.2	vaccin
8	Natrium	7	vaccin
9	Kalium	121	vaccin
10	Zink	0,8	vaccin
11	Vatten	82	ris
12	Tryptofan	133	vaccin

Källa: https://suckhoedoisong.vn/4-nhom-nguoi-nen-an-dau-phu-169260527181606568.htm