Kom till Nhat Le-stranden för att njuta av stingrockekaktussoppa

Invävda på de långa sandsträckorna, där "sanddynerna är täckta av Quang Binhs flammande middagssol" (dikt av To Huu), har kaktusen inte bara naturlig skönhet utan är också en symbol för den starka, bestående vitaliteten hos människorna i den vita sandregionen.

Kaktusen växer från torr, vattenfattig mark, exponerad för sol och vind året runt, och har blivit en välbekant bild som förknippas med människornas liv i kustbyn Quang Binh – både ett grönt staket som blockerar sand och en typisk kulinarisk ingrediens.

Om man går tillbaka i tiden vet inte alla att kaktussoppa en gång var en livräddare för många familjer under svåra tider. Denna rätt har funnits länge och förekommer ofta i måltiderna hos människor i kustbyar, särskilt när havet är lite fiskfattigt.

Med åren har denna rustika rätt inte bara förknippats med minnen av att försörja sig utan också blivit en del av den kulinariska kulturen hos folket i kustbyn Quang Binh.

När fiskarna återvänder från varje resa för att försörja sig till sjöss, när båten är full av räkor och fisk, vet de hur man harmoniskt kombinerar de produkter som havet och fastlandet ger.

Kom till Nhat Le-stranden för att njuta av stingrockekaktussoppa - foto 2 — Huvudingredienser för att laga stingrockekaktussoppa

Från till synes enkla ingredienser, kaktus från trädgården, stingrocka från havet, genom de skickliga händerna hos kvinnorna i kustbyn, föddes stingrockekaktussoppan. Rätten bär på havets sötma, kaktusens syrliga smak och kärleken till människorna i sandlandet.

För att laga en utsökt kaktussoppa är valet av ingredienser oerhört viktigt. Endast femuddig kaktus (även känd som stjärnkaktus) kan användas för att tillaga denna rätt.

Byborna måste gå upp tidigt på morgonen – innan solen går upp – för att plocka kaktusen. För vid den här tiden är kaktusen fortfarande saftig och mycket svalare. Efter att taggarna tagits bort och det gröna skalet skalats bort skivas den unga stjälken tunt och blancheras sedan i kokande vatten för att minska viskositeten och surheten.

Stingrocka, en näringsrik fisk och skaldjur, väljs noggrant ut, skärs i munsbitar, marineras med kryddor och wokas innan de kombineras med kaktus. Allt tillagas tillsammans för att skapa en soppa med en ljusgul färg, en svag doft av hav, fyllig men inte fiskig, sval men ändå full av smak.

Kom till Nhat Le-stranden för att njuta av stingrockekaktussoppa - foto 3 — Turister som kommer till Nhat Le-stranden njuter alla av stingrockekaktussoppa.

När soppan kokar, strö bara över lite salladslök, koriander, lite peppar, lite stark chili... så kan gästerna njuta av den direkt. Man kan säga att utan behov av avancerade ingredienser eller sofistikerade kryddor skapar stingrockekaktussoppa Quang Binhs kulinariska drag från människornas enkelhet, blygsamhet och mildhet.

När Nguyen Thi Thu Hien, en turist från Hanoi, njöt av kaktussoppa med stingrockor precis på Nhat Le-stranden, uttryckte hon: ”Jag trodde aldrig att kaktus med stingrockor skulle bli en så god rätt. Den här rätten har en unik, märklig och mycket tilltalande smak.”

Inte bara soppa, kaktus bearbetas också av människorna i sandområdet till många andra rätter som kaktussallad, kaktussallad, kaktusmarmelad, wokad kaktus med fett eller kaktuste. Varje rätt är ett sätt att uttrycka kreativiteten hos människorna i kustbyn Quang Binh i den kulinariska kulturen, där naturen har skänkt många vackra landskap och läckra produkter.

Enligt Ms. Hien njuter folk av att inte bara doppa sig i det svala vattnet när de kommer till Nhat Le-stranden, utan också av en skål kaktussoppa med stingrockor, för att känna smaken av havet, doften av landet och människornas kärlek här.

Det är inte bara en rätt, utan också en berättelse om den motståndskraftiga andan, beslutsamheten och kärleken hos människorna i kustbyn Quang Binh.

Källa: https://baovanhoa.vn/du-lich/den-bien-nhat-le-thuong-thuc-canh-xuong-rong-ca-duoi-145162.html