Vad noterar näringsexperter i takt med trenden att hamstra banh chung och banh tet efter tet?

Efter Tet hittar många sätt att bevara och återbearbeta banh chung och banh tet för att använda längre samtidigt som de behåller den fulla smaken.

Fru Thanh Xuan berättade att hon framgångsrikt "hakade trenden" med att förvara banh chung och var mycket nöjd med den här metoden - Foto: FBNV

Trenden att förvara kakor i plastfolie, frysa in dem eller förvandla dem till nya rätter som munkar eller stekta kakor drar till sig uppmärksamhet, vilket skapar en kreativ trend med traditionella rätter.

Många praktiska sätt att förvara kakor

På sociala medier har inlägg med "tips" för att konservera banh chung och banh tet fått mycket interaktion. Thanh Xuan berättade att hon lärde sig att dela kakan i små bitar, slå in den i plastfolie och frysa in den. När du äter den, ångkoka den eller använd en airfryer, så kommer kakan fortfarande att vara mjuk som ny.

Trong Thi Hien Thao berättade också att hon brukade lägga hela kakan i frysen men att den var svår att använda. Genom att följa nätcommunityn försökte hon skära kakan i munsbitsstora skivor, slå in den i plastfolie och frysa in den för enklare förvaring och snabbare upptining.

Men hon sa också att den här metoden använder mycket plastfolie, vilket påverkar miljön.

"Jag kom på en lösning genom att ställa banh tet i kylskåpet i några timmar för att stelna, vilket gör det lättare att skära utan att kniven fastnar. Dra sedan bort de yttre bladen, behåll bara det inre lagret och skär sedan i munsbitsstora skivor. Lägg kakan i en försluten låda eller återförslutningsbar plastpåse innan du fryser in den. Skaka den bara försiktigt när du äter den för att enkelt ta bort kakan, det tunna lagret av blad är också lätt att ta bort", delade Ms. Thao.

Fru Hien Thaos sätt att dela och förvara banh tet är ganska bekvämt och säkert - Foto: FBNV

Många är exalterade över att haka på den här "trenden", eftersom banh chung och banh tet ofta är tråkiga efter Tet, men efter bara några veckor, om de konserveras ordentligt, blir de läckra rätter, vilket hjälper till att undvika slöseri.

Förutom att konservera hittar många också sätt att återbearbeta banh chung och banh tet. Förutom att steka dem tills de är krispiga kan kakorna pureras som gröt och sedan kokas tills de bildar platta ark som bränt ris. Vissa försöker lägga dem i mikrovågsugnen, airfryern eller ångkokaren för att bevara kakornas läckra smak.

Ett konto delar med sig av hur man "återvinner" banh chung - Foto: FB

Vad ska man tänka på när man konserverar banh chung och banh tet?

Experter rekommenderar att om du vill bevara banh chung och banh tet längre kan du lägga dem i frysen vid -18 °C, vilket hjälper till att bevara kakornas kvalitet i 1–2 månader. Innan du fryser in dem, slå in dem tätt med plastfolie eller en vakuumpåse för att undvika uttorkning och dålig lukt från kylskåpet.

Tina upp kakan ordentligt när den används genom att ställa den i kylskåpet i några timmar eller över natten innan den värms upp. Ånga eller koka kakan igen för att mjukna den och behålla det klibbiga riset. Frys särskilt inte in den upptinade kakan igen för att säkerställa kvalitet och livsmedelssäkerhet.

Kakan är inslagen i plastfolie och läggs i en försluten låda - Foto: FB

Dr. Ngo Thi Ha Phuong, National Institute of Nutrition, rekommenderar att man begränsar friterad mat eftersom det ökar mängden ohälsosamma fetter. Dessutom bör tillagad mat förvaras separat från rå mat för att undvika kontaminering.

Med rätt konserveringsmetoder håller banh chung och banh tet inte bara länge utan är också praktiska att använda, lämpliga för det moderna livet.

Källa: https://tuoitre.vn/dua-trend-tru-banh-chung-banh-tet-sau-tet-chuyen-gia-dinh-duong-luu-y-gi-20250205055517222.htm