Que Tran och hennes kärlek till vegetariska rätter

Som en lovande skådespelerska med bra roller, och dessutom betrodd och inbjuden att vara domare i reformerade operatävlingar, ändrade Que Tran plötsligt inriktning med en vegetarisk restaurang.

Que Tran på Green master chef Vietnam 2025-tävlingen - Foto: NVCC

Vad fick Que Tran, femte generationens representant för en familj med 100 års sångkarriär, att visa ett särskilt intresse för dessa rena rätter?

Vem som helst kan vara vegetarian

Que Tran sa att hon inte är vegetarian, men ibland äter hon vegetarisk mat för sin hälsa, när hon vill minska köttintaget och fokusera på gröna, hälsosamma och rena rätter.

När hon ville öppna en restaurang tänkte hon direkt på en vegetarisk restaurang. Que Tran besökte många vegetariska restauranger för att få referenser och valde slutligen att designa sin restaurang i en vänlig, grön stil, utan att följa någon religion.

Det betyder att det inte bara är för utövare, vem som helst kan komma och äta vegetarisk mat och njuta av den fridfulla atmosfären.

Hon sa att hon blev väldigt rörd när många tittare fick reda på att hon öppnat en restaurang och kom för att heja på henne. Många tittare från provinsen hyrde till och med bilar för att åka in till staden för att äta vegetarisk mat på restaurangen Que Tran "för att få veta".

Que Tran sa att hon gillar utsökt och vacker mat, så förutom kvalitet lägger hon stor vikt vid att arrangera vegetariska rätter så att de är estetiskt tilltalande och iögonfallande - Foto: NVCC

Que Tran vill dock inte att kunderna ska komma till restaurangen bara på grund av hennes namn, utan vill behålla folk på grund av matens och servicens kvalitet.

Hon anförtrodde: "Med den här restaurangen stannar jag inte bara vid affärsresor utan vill också sprida en grön livsstil, bra för miljön, bra för vår hälsa."

Vi är mycket glada att vi efter en period av öppettider ofta välkomnar många kontorsanställda att äta varje middag. Det betyder att de väljer vegetariska rätter som sin dagliga meny, inte bara för vegetarianer.

För närvarande utvecklar Que Tran vegetariska rätter för att tillgodose behoven hos regionala rätter som brutet ris, vermicelli med krabba, Pho Que Son, sydstatssoppa med sursoppa, bananblomssallad med kokosrot, svampsoppa med grädde, örtbakat svampris, banh xeo...

Dessutom organiserar hon varje månad ett kulturprogram på restaurangen för att samla in pengar till fattiga, konstnärer, arbetare samt äldre och sjuka personal bakom scenen. Sedan hon startade en vegetarisk restaurang har hon också regelbundet lagat och delat ut vegetariska måltider till behövande.

Que Tran är glad att många kontorsanställda väljer vegetariska rätter som sin dagliga meny. Hennes restaurang har många vegetariska rätter till dagliga måltider, såsom bräserade rätter, soppor, wokade rätter... På bilden syns sydstatsvegetarisk sursoppa - Foto: NVCC

Bräserad vegetarisk rätt passar bra med ris - Foto: NVCC

Que Trans restaurangkock vann den vegetariska matlagningstävlingen.

Många besökare på 2025 års vegetariska matfestival i Binh Phu Park (Binh Phu Ward) blev förvånade över att se konstnären Que Tran stå glatt framför en monter och bjuda in alla att njuta av vegetarisk mat. Det visade sig att Que Tran hade en monter här.

Mer överraskande var att när arrangörerna tillkännagav priset från tävlingen Green master chef Vietnam 2025 för professionella kockar som ska visa upp sina vegetariska matlagningskunskaper, inkluderades namnen på två kockar från Que Trans vegetariska restaurang.

Guldmedaljen tilldelades Asia-Europe Culinary School, medan silvermedaljen gick till två kockar Tran Ninh och Huynh Bao Khanh från konstnären Que Trans restaurang Visatra.

Que Tran berättade för Tuoi Tre Online att de här två kockarna har varit med henne sedan starten, mer än ett år sedan hon öppnade den vegetariska restaurangen.

Vegetariskt stekt klibbigt ris - Foto: NVCC

Blandade grönsaker - Foto: NVCC

Hon anförtrodde att de två vännerna bara vet hur man jobbar hårt. När Que Tran hörde talas om tävlingen uppmuntrade hon sina två kockar att delta för att få möjlighet att lära sig, utbyta kunskaper och förbättra sina färdigheter.

"Jag är väldigt glad att se er vinna silvermedaljer eftersom jag observerade att det finns många professionella och välrenommerade vegetariska restauranger och enheter som deltar i den här tävlingen."

Den prestationen är redan en stor insats från er sida. Utmärkelsen är dock bara en uppmuntran, det viktigaste är fortfarande att servera kunderna läckra vegetariska rätter, det mål som vår restaurang alltid försöker hitta och bevara för att betjäna kunderna på bästa sätt”, uttryckte Que Tran.

LINH DOAN

Källa: https://tuoitre.vn/que-tran-va-tinh-yeu-voi-nhung-mon-chay-20251103085438104.htm